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1. www.funclass.com.tw › classdetail › 重點課程【一人一組，獨立完成】 中式麵食加工-【水、發麵類】丙級證照 ...

   www.funclass.com.tw › classdetail › 重點課程

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   課程介紹. 🌟學科：提供專用課程教材。 🌟術科：授課內容以【水調麵】及【發麵】為主。 🎯冷水麵食+燙麵食 : 貓耳朵、生鮮麵條、淋餅、手工水餃、荷葉餅、燒賣、抓餅、蛋餅。 🎯發酵麵食+發粉麵食 : 白饅頭、三角豆沙包、菜肉包、雙色饅頭、蒸蛋糕、馬拉糕、黑糖糕、發糕。 -高品質的小班教學，現場一人一組，比照考場實作。 -由老師詳細講解後親自示範，再讓學員實際演練操作。 -輕鬆應考，學不會仍可重覆聽課。 上課時數. 每堂 6小時 X 4堂 (含學科說明) 開課時間表. 🥯可私約上課時段：請加樂廚官方Line：@bnp6142t；或☎️ 02-8791-0289. 水調麵+發麵 二周密集班 【8/9、10、16、17 】四個整天，創業技能首選.

2. www.2013tclove.com.tw中餐工會-丙級證照-台南市中餐服務人員職業工會

   www.2013tclove.com.tw

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   加入台南中餐工會，台南中餐丙級證照各式認證課程、台南中餐丙級講習，台南市中餐服務人員職業工會幫您技能升級！ 提供有心嚮往餐飲業、想要考取台南中餐丙級證照、中餐乙級證照的朋友，台南中餐工會一處能夠磨練自己廚藝的地方。

3. 影片

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     9:21

     youtube.com

     [料理10] 白饅頭 中式麵食基本款必學 從手工揉麵到整形、蒸製 全程教學/麵糰別再基本發酵了/ 饅頭與麵包完全是兩回事 千萬別混為一談

     2023年5月20日

     觀看次數：30.5萬

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     10:19

     youtube.com

     中式麵食加工丙級：糕漿皮類：3桃酥

     2020年9月8日

     觀看次數：9503

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     8:04

     youtube.com

     【中式麵食入門】從零開始學做麵食（一）｜如何選擇麵粉｜中式麵食的基本分類｜死面、發麵、燙麵的原理和做法｜馨月美食教程

     2020年12月29日

     觀看次數：2355

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4. www.facebook.com › 062051999yes › posts台南直轄市中餐工會（職訓中心） - 久等了！！ 大家詢問已久的中 ...

   www.facebook.com › 062051999yes › posts

   大家詢問已久的中式麵食開班囉 單堂課學習兩種品項，讓新手老手都能自由選擇課程 工會補助 搭配買三送一優惠 報名四堂課學習全品項只需$7500！

5. www.ugobaking.tw › pages › course_ricenoodle中式米/麵食料理課程 - clare 愛手作烘焙廚藝教室 / UGB 優購烘焙

   www.ugobaking.tw › pages › course_ricenoodle

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   中式烹調課程 中式米/麵食料理課程 蔬食料理課程 甜點/餅乾課程 藝術創作美食 麵包/糕點課程 烘焙廚藝單元課程 線上課程 烘焙廚藝課程表 聯絡我們 問與答 購物需知 請購流程 隱私權聲明

   • 電話: 0932 542 329

   • Email: ai.baking58@outlook.com

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6. tccca99.org大台南市中餐工會職訓中心【中餐、西餐、烘焙丙級證照課程、勞健保】

   tccca99.org

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   本職訓中心辦理中餐、西餐、烘培丙級證照培訓、創業小吃甜點課程，培訓餐飲人才，提供社會大眾增進一技之長，協助創業就業服務 勞健保服務（政府補助40%)、廚師證辦理、線上衛生講習等服務.

7. 其他人也問了

   台南有意麵嗎?

   • 依「鹽水區農會」的說法： 「意麵」是台南市很獨特的一項小吃！ 台灣的意麵發源地其實在鹽水，當初福州人在鹽水，創出意麵的製作方法，故名為「福州意麵」，其實就是福州人在鹽水做出來的台灣意麵，在福州，反而見不到福州意麵。

   「意麵」的名字由來，是誤傳還是真有所本？ - Readmoo閱讀最前線

   news.readmoo.com/2019/07/04/instant-noodle/

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   台南有鍋燒意麵嗎?

   • 台南還有味「鍋燒意麵」，這是融合了日本的鍋燒烏龍麵（府城稱「大麵」），再加上油炸意麵而成的美味。 我在享用時，從來沒想到要呷果子拜樹頭，要跟日本人致敬或緣牽中國福州，只有向老闆說聲謝謝而已，畢竟這最終是台灣的創意。

   「意麵」的名字由來，是誤傳還是真有所本？ - Readmoo閱讀最前線

   news.readmoo.com/2019/07/04/instant-noodle/

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   台南天天意麵是什麼?

   • 「天天意麵」主要招牌就是意麵，分別有乾意麵跟湯意麵，口味有招牌肉燥、五香沙茶、特調麻醬、榨菜肉絲等。 意麵可以點單意麵或是加料隱藏版意麵，魷魚、海瓜子、鮮蚵、干貝、叉燒單點１項加料就是加50元，也可以點雙拼或是三拼，任搭都可以。 ▲開了７年，位在公園路上的「天天意麵」，騎機車來的話很方便停車。 （圖片來源： 台南好FOOD遊） ▲天天意麵的最大特色，就是可以在傳統意麵加上各種澎派海鮮，是店家的隱藏版菜單。 （圖片來源： 台南好FOOD遊） ▲店家自己調製的辣醬，可以加在意麵裡一起吃。 （圖片來源： 台南好FOOD遊） 點了招牌肉燥意麵魷魚雙拼，１份魷魚是半尾，雙拼等於直接給你一整尾，超大尾的魷魚剪開完全滿到看不到麵，上桌也太讓人驚豔，浮誇至極！

   整隻魷魚躺上去！台南最浮誇「傳統意麵」必吃隱藏版，還能雙拼干貝 …

   supertaste.tvbs.com.tw/food/336125

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   在家怎麼做涼麵?

   • 雖然在家制作涼麵的過程可能不簡單，但是，如果在家沒有什麼事情的話，還是可以去嘗試的，畢竟，閒著也是閒著，能夠親自動手做一份自己想要吃的涼麵，即便第一次沒有做好，但內心的滿足應該比美食更重要。

   在家如何製作涼麵,學會這幾步,自己做的和買的一樣好吃!

   hainve.com/food/13376.html

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   中種麵包怎麼做?

   • 台式麵包的特色是柔軟、充滿空氣感的組織，味道微甜可搭配鹹、甜餡料，這個配方加上中種法輔助做出台式麵包的經典口感，保濕性也很好。 中種材料加入攪拌缸，低速攪拌5分鐘直到麵團成團、材料均勻分佈，放進抹油的發酵盆，以28度左右發酵2小時。

   經典台式麵包禮盒：9種口味 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

   ciao.kitchen/taiwanese-bread/

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   中種麵粉怎麼算?

   • 中種麵團麵粉 / 佔全部麵粉的比例 以這次的配方來說：175 / 250 = 0.7 中種麵團用到 175g 麵粉，佔全部麵粉250g (175+75g)的70%，得到 「70%中種法」。 如果你手邊有中種法其他食譜的話這時候可以計算看看，看看是多少比例的中種，ex. 50%中種、60%中種。 縮短整體麵團的攪拌時間，特別是天氣熱的時候可避免麵團攪拌時過熱。 縮短主麵團的發酵時間，也可以拆成兩天操作，根據你的作息彈性調整。 延緩麵包老化速度，延續柔軟的口感，很適合喜歡吃柔軟麵包的亞洲人（湯種法也可以！ 快速甜點模具尺寸轉換：原配方6吋→8吋，原配方 x 1.7; 原配方8吋→6吋，原配方 x 0.56。 基本原則：烤溫不變，但時間需要調整。

   經典台式麵包禮盒：9種口味 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

   ciao.kitchen/taiwanese-bread/

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8. www.tainan-westernfood.com › www › course_cont大台南西餐服務人員職業工會

   www.tainan-westernfood.com › www › course_cont

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   中式麵食-酥油皮、糕漿皮類 2020年度＂第二期 【 中式麵食丙級證照班(油酥皮.糕漿類) 】 開始熱情招生，小班教學。 3月陸續開課～ http://www.tainan-westernfood.com/

9. www.yamicook.com › courseYamicook 美食廚藝教室

   www.yamicook.com › course

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   師資陣容堅強，廣邀餐飲業名師名廚授課，每月精心規劃課程，包含中式、台式、客家、日、韓、印度、東南亞、西式，以及烘焙甜點、小吃、麵食，蔬食、素食，課程兼顧經典傳承與創新，食材用料品質好、成品份量足、及活潑的教學氣氛，廣受好評與肯定。.