搜尋結果
- 1
- 2台南市永康區永大路二段335巷12號 · 06-271-4112
- 3臺南市永康區富強路一段2巷8弄51號 · 0932-875-522
- 4台南市中西區西門路二段352號 · 06-221-5540
- 5台南市中西區永華路一段320號, 1樓 · 06-299-2588
2019年10月28日 · 不論是在地小吃、新鮮海產台南都有，不過台南還有一樣極為重要的台灣美食特色很驚人，那就是「辦桌」！. 每年的台南美食節除了介紹各種美食 ...
2022年3月1日 · 台南台菜餐廳精選TOP 10｜傳承老手藝的辦桌菜. 說到台南，大家第一個想到的絕對都是美食，有著美食之都稱號的台南，從大街小巷的傳統小吃，到精緻傳統的 台南台菜餐廳 ， 凡事講得出來的辦桌菜，每間都讓人躍躍欲試！. 而且吃過簡直回味無窮，一旦講到 ...
2021年11月2日 · 台南中西區有一間內行人才知道的餐廳，建築物是一棟從清朝就保存至今約莫145年的老屋，老闆勇伯自小跟著舅舅辦桌習得好廚藝，因為對老物老屋收藏感興趣，於是買下兩棟百年老屋，賣起私房的拿手料理，許多現已少見的傳統辦桌菜、台菜大菜、酒家菜在
2024年9月20日 · 台南市觀光旅遊局林國華局長表示，相較於飯店或餐廳制式化的宴席桌菜，外燴辦桌的菜色變化多，能依據主人家需求客製化菜單，且民間外燴的經營者多半同時是廚師，即使接到特殊料理也使命必達，不僅靈活度高更顯特色，也展現師傅巧用心思，將時令食材變化出各式客製功夫菜。...
2024年6月22日 · 今天來參加合作廠商的新廠落成，也是眾多廠商可以齊聚一堂的難得機會！. 算一算跟他們合作也有十幾年的時間，如今公司飛黃騰達，自己也與有榮焉。. 聽說老闆請來國宴主廚規劃這次的菜色，心裡充滿期待，好久沒吃辦桌了哦！. open_in_full. 現場擠得 ...
2022年1月23日 · 又名南靖封雞，是一道作工繁複的古早味辦桌菜，須將雞川燙再炸過，各種配料也都要以大火炸過，後再瀝油慢滷，滷出香氣與色澤，最後上桌前再蒸過。
2019年1月14日 · By 南搞家族 2019-01-14. 「做辦桌挑戰性比較高，要拚速度、要隨場地條件作調整，最重要的是得符合主家要求，料理出有排場、澎湃的菜色。. 」最高紀錄在永康西勢廣興宮建醮時辦過一天三百多桌的場子， 台南總鋪師辦桌 究竟如何做到？. 現代人要吃到道地辦桌 ...
2019年9月10日 · 錦霞樓 傳統辦桌菜一人也可以品嘗，每次想要吃傳統辦桌菜或經典手路菜都要邀上一整桌的親友，但傳承古早味二代 […]
1 天前 · 記者:尤華思 台南市報導 當年以一支沙西米刀、一支骨刀、一支片刀開始辦桌走天下的「郭家餐館」掌廚郭春發，餐飲資歷十分完整，從大排場酒家 ...
2023年1月3日 · 在臺南今年出爐的 必比登推介餐廳 中，就有三家專精於宴席與辦桌料理。 延伸閱讀： 《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》必比登推介名單出爐 141 間店家入選. 辦桌是主人作東，在各式婚喪喜慶、廟會慶典，準備一桌豐盛宴席來宴請賓客，經常是在戶外舉辦。 「因為主人不一定是料理專業，所以最傳統的辦桌，會邀請鄰居來幫忙，甚至請大家幫忙帶碗盤器具來；後來也有人聘請真正會煮的來做。 」台南必比登推介餐廳 筑馨居 （右圖，筑馨居提供）老闆兼主廚周榮棠說。 他從高中畢業後就跟著做總舖師的舅舅學做菜，八年前他找到目前餐廳所在清代老宅，提供七菜一湯的無菜單料理，希望無論來店人數多少、會不會點菜，都能細細體會台灣辦桌文化。 延伸閱讀： 台菜技巧：半煎煮.
