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2021年12月29日 · 台南關廟以關廟麵聞名，走進關廟，隨處可見高掛關廟麵招牌的店家，大大小小麵店少說也有50家之多。 協進關廟麵是在關廟地人公認最老的關廟麵，至今已有一甲子歷史，關廟麵傳承古法手工製作、反覆日照曝曬，也不添加任何防腐劑，讓麵條口感更為Q彈又好吃，天氣不好時還有玻璃屋曬麵場，麵條躺在竹篩上曬日光浴，加上大型風扇風乾麵條，陣陣麵香吹來，是另類網美打卡拍照景點。 協進關廟麵 至今已傳承第三代，位於關廟東安街上，緊鄰的3家店都高掛「協進」招牌，分別是「協進製麵李玉珍60年老店」、「協進製麵正李60年老店」、「協進長壽製麵李家老店明憲本舖」，都是傳承來自協進第一代李金生夫婦。
2018年5月16日 · 這個就是關廟麵的成品，有細條關廟麵、中條關廟麵、寬條關廟麵、麵支、豆簽麵、真珠麵、捲捲麵、刀削麵、蔬菜麵等，基本的原料都是麵粉、鹽、水，藉由日曬達到殺菌及保存效果，所以可以在室溫下保存一年，不是因為添加了防腐劑。
台南關廟美食 老店 ．. 李 ．. 正協進製麵廠 ．. 李玉珍 ．. 長壽麵，民國41年創立的老店，至今已經69年啦！. 創始人是爸爸李金生，接著由第二代傳人李玉珍以及第三代叔姪接手延續，三間分店開設在一起。. 其實根本就是都黏在一起 隔壁與隔壁還是隔壁，不過 ...
台南關廟麵何上口麵，傳承三代溫度的日曬麵. 關廟麵-如何煮麵？. 台南日曬麵的秘密在於太陽日曬的洗禮，不需添加防腐劑的台南關廟麵-何上口麵繼承60年的時光記憶，從攪拌、捲麵、切麵翻面、手工撿麵 、曬麵、翻面到包裝的製作過程蘊藏了保存風味的秘訣 ...
新茂進製麵工廠 統編：36830000. 電話：06-5952446、06-5950313. 傳真：06-5961906. 地址：台南市關廟區東安街41號. 客服信箱：5952446@gmail.com. LINE：ioop370069. 營業時間. 星期一 ~星期日 AM 08:00 ~PM 20:00. Copyright © 協進製麵廠 -李玉珍.
本店所有產品可素食。 手工、日曬、永續經營，李明憲的願景是傳承發展關廟麵文化。
關廟麵 是 臺南市 關廟區 聞名的手工麵，與 鳳梨 、 竹筍 並稱「關廟三寶」 [1]。 當地人原本僅用「大麵」、「生麵乾」、「綹仔麵」等詞來稱呼 [2]，1996年關廟鄉公所與農會舉辦「關廟鄉鳳梨竹筍節」時以魯麵的形式將此麵端上桌，大受歡迎之後以「關廟麵」之名成為當地特產 [1]。 麵條製作過程需要大量人工 [1]。 沿革. [編輯] 根據1911年的除戶簿，當時在花園一帶已經有製麵業者 [1]。 1996年關廟麵有了知名度之後，麵廠數量也大為增加，到2009年已有30家左右 [註 1][1]。 2009年8月關廟鄉農會也開始生產關廟麵，雖有與民爭利的質疑，但農會表示過去多數麵廠因沒有合法登記，而難以進入連鎖量販店與外銷市場 [1]。
2022年9月30日 · 說到 關廟美食 大多人第一個想到的一定是經歷過日光洗禮、美味的「關廟麵」，但來到 關廟旅行，市區中也有不少關廟麵以外的在地美食。 本篇是我的 關廟美食嚴選，讓我們從關廟山西宮廟埕展開一趟美食行旅，探訪5家 關廟美食推薦，有 阿婆炸黑輪、廟口阿財香腸、黃家豆花、張家竹筍水餃、和日益號雪淇冰，從讓我們把廟口前最經典 關廟美食 一網打盡！ 台南：關廟美食地圖. 關廟山西宮廟前阿婆炸黑輪：沒有店名、沒有招牌卻是關廟在地人日常光顧的最愛. 關廟山西宮廟前 匯集了不少隱藏版店家，其中這間「阿婆炸黑輪」是在地老店，也是不少關廟在地人午後會來買炸物回家解饞的 炸物小舖。
走進台南關廟，隨處可見高掛關廟麵招牌 的店家，這小村子巷弄裡製麵廠近50多家，相信只要喜歡吃麵的朋友，都一定聽過『關廟麵』聲名遠近馳名，關廟麵發展至今近百年歷史，古時候沒有電器用品， 食物無法長久保存，我們祖先為了長久保存食物，幾乎不是 ...
關廟麵主要以原味細麵為主，近來來更發展出很多不同種口味及粗細的麵，這裡的零售價是一包台幣80元，每包的份量足夠吃上一個禮拜了，相當划算。 有時被製作為關廟滷麵，也常被當地人做為招待宴賓與祭祀之用，關廟麵也常在廟宇出現，用來供奉祭拜神明。 如存放於陰涼處，最久可以放上九個月這麼長呢！ 11. 12. 13｜等到工廠摺疊完畢後，會由員工放置在上運送到廣場曝曬. 14｜隨風飄揚的紅線，是專門用來驅趕鳥兒在麵線上逗留的神器。 15｜偷偷跟著員工的腳步，我們溜進了製麵廠參觀，著花布斗笠的阿婆們正忙著包裝著一袋袋的關廟麵。 16｜協進製麵廠內除了一些需要仰賴機器大量生產外，其他都是需要靠純手工製作，她們手腳俐落的摺疊每一綑麵條，並包裝成一袋袋關廟麵，嘴上掛著笑容說著閒話家常。
