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2023年10月22日 · 炒鱔魚、炒鱔魚意麵，絕對是很能代表台南美食的小吃之一. 台南炒鱔魚意麵專賣店很多，中西區民族路三段這家 《阿江鱔魚意麵》，是人氣很高的40年老店. 《阿江鱔魚意麵》 菜單就只有賣幾種炒鱔魚料理，老闆純熟的炒功是美味關鍵，充滿鑊氣真的很好吃. 搜尋台南住宿優惠. in agoda.com. 入住日期. 4. 十月. 周五. 退房日期. 5. 十月. 周六. 1 客房 1 住客. 搜尋. 阿江鱔魚意麵 (阿江炒鱔魚) 推薦指數：★★★★☆ 4顆星. 一句短評：台南炒鱔魚意麵推薦！ 中西區40年老店生意一直很好，內用外帶總是大排長龍. 《阿江鱔魚意麵》 地址位在台南中西區民族路三段，靠近康樂街、海安路. 附近可說是台南美食小吃的一級戰區，旁邊那家《鬍鬚忠牛肉湯》生意也很好，推薦可以兩家一起吃起來.
2023年8月8日 · 阿江鱔魚意麵的單品只有四種，分別是「鱔魚意麵（濕炒）」、鱔魚米粉及擁有高好評的「乾炒鱔魚意麵」。 我和同行友人覺得難得都來了，就一次點了兩種版本的鱔魚意麵來吃，沒想到乾炒及濕炒的兩種意麵風味都很好吃，兩個口味原料雖然相同，但味道 ...
2022年4月26日 · 01. 阿輝炒鱔魚 榮獲米其林綠色指南. 南人幫-Life in Tainan. 位於西門路與民族路口的阿輝炒鱔魚，每次經過都看到很多人在等待，而且也榮獲米其林綠色指南。 阿輝炒鱔魚在台南已經有50多年的歷史，第一代老闆許蔭是1位總鋪師，當時跟1位福州師學炒鱔魚，後代把當年的醬汁做改良，醬汁堅持不用化學醋，只用純米醋，再搭配洋蔥、糖慢火熬煮至少2個鐘頭。 聽說老饕都會點上乾炒的，我也不知道為什麼，只是從小聽長輩說的。 但長大後我還滿喜歡大火快炒的滋味，鱔魚炒得吃得到脆感，也切得滿大塊的，而炒過的意麵也吸收了醬汁，麵體吃起來帶點酸香的味道。 因為加了洋蔥和蔥段，味道更香甜。 炒過的鱔魚依舊保持著脆口，搭配上吸收了獨門醬汁的意麵，十分的對味。
2023年9月18日 · 台南鱔魚意麵｜馬沙鱔魚意麵 這間位於文南市場的馬沙，還有兼賣其他小吃，並不僅限於鱔魚意麵。 店名也很好記，有點江湖味。
2023年7月20日 · 阿江炒鱔魚 別看阿江店面普通，卻有著台南資格最老的總譜師和最香的鱔魚意麵。台南第一碗鱔魚意麵是由廖炳南師傅所創，傳承到今天，現役資格最老的師傅就是阿江師。
2018年10月25日 · 台南中西區民族路上的阿江炒鱔魚，近年來因為網路傳播之便利，從老饕口中本是「不能說的炒鱔魚店」，成為無人不曉、名氣頗豐的當地老字號名店。
2017年6月6日 · 說到台南鱔魚麵或炒鱔魚 一定不能不提這一家阿江炒鱔魚！ 雖然他的的名氣已經大到人盡皆知 更是許多外地觀光客來台南會朝聖的名店， 但我想有更多的人是像太陽花學運的林飛凡 口中心心念念想吃的台南味道吧。
2024年5月2日 · 台南的炒鱔魚作法大多都是先把意麵煮好之後，再來炒鱔魚，是分開料理，鱔魚會像是醬料一樣淋在意麵上頭。 很多人都會去隔壁順道點 分類
2023年11月23日 · 阿江鱔魚意麵位在台南中西區民族路三段、附近可是台南美食的一級戰區，營業時間為17：00－00：00，無論是要內用還是外帶都需排隊，用餐環境確實比較髒亂一些，但畢竟屬於街頭小吃，販售的品項有冠軍乾炒鱔魚意麵、鱔魚意麵、鱔魚米粉。
祖傳秘方已飄香四十多年的「阿江鱔魚意麵」，鄰近神農街、海安路、國華街，交通地點方便，好吃到不容錯過，到台南一定要吃鱔魚意麵啊！
