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     冰涼爽脆做好放冰箱想吃就吃！蔡季芳老師傳授免開火搞定 台式泡菜 x 黃金泡菜【料理美食王】防疫菜單｜高麗菜處理教學｜夏季限定｜蔡季芳老師

     2021年7月14日

     觀看次數：46.8萬

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     20160121 料理美食王 椒香台式泡菜-黃金泡菜-蔡季芳-

     2023年8月21日

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     料理美食王20160121椒香台式泡菜&黃金泡菜(蔡季芳)

     2016年1月26日

     觀看次數：46.9萬

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2. www.youtube.com › watch冰涼爽脆做好放冰箱想吃就吃！蔡季芳老師傳授免開火搞定 台式泡 ...

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   2021年7月14日 · 怎麼做出好吃泡菜，黃金比例很重要!!!!蔡季芳老師不藏私教學2款經典泡菜作法台式泡菜中午做晚上吃；黃金泡菜拌好立刻吃而且免開火就能輕鬆搞 ...

   • 影片時長: 13 分鐘
   • 觀看人次: 468.5K

   • 作者: 東風衛視

3. www.facebook.com › twafan › videos做泡菜台式，第一步驟高麗菜殺青。 | By 蔡季芳（阿芳老師）Facebook

   www.facebook.com › twafan › videos

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   2021年3月3日 · 做泡菜 台式，第一步驟高麗菜殺青。Like Comment Share 3.2K · 1.9K comments · 211K views ... Like Comment Share 3.2K · 1.9K comments · 211K views 蔡季芳（阿芳 老師） was live. · March 3, 2021 · Follow 做泡菜台式，第一步驟高麗菜殺青 ...

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5. jennifer4.com › pickles-recipes烹飪筆記│跟著阿芳老師做泡菜，基底做好就能變魔術了 – 真 ...

   jennifer4.com › pickles-recipes

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   2017年5月9日 · 在臭豆腐泡菜裡 放些薑絲，薑絲泡菜味道更清爽 (以上 沒有放蒜，吃素可吃) 加了 花椒、八角、白醋 就是牛肉麵店裡的 四川泡菜 把 高麗菜切成粗絲 ，再加 豆瓣辣油和糖 一起調就是 冬菜

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6. dreamchefhome.com › 台式泡菜「泡菜脆口不澀的秘訣是什麼？」經典台式泡菜做法，最好學的泡菜 ...

   dreamchefhome.com › 台式泡菜

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   2018年5月24日 · 台式泡菜是臭豆腐的必搭配菜，又稱高麗泡菜。 脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。 冬天是高麗菜的盛產期，尤其是生長在高山的高麗菜口感甜度更是美好，只要避開挑選太過硬太結實的高麗菜，做出來的泡菜大多清脆又甜。

7. littleskyworld.com › taiwanese-kimchi[廚房筆記]台式泡菜 Taiwanese kimchi 只需5步驟，一次就成功！ ...

   littleskyworld.com › taiwanese-kimchi

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   2021年4月26日 · 台式泡菜作法. 取平底鍋，開小火，將花椒粒炒出香氣。 高麗菜撥大片後，再撥成適口大小、菜梗斜切成1公分左右大小，紅蘿蔔切絲或刨絲 (我是用Kitchen配件刨絲，可以 看蘿蔔糕的自問自答Q6)，用過濾水沖洗乾淨，放到一個塑膠袋中，分層加入一些鹽醃半小時，中間可以搖個2次，接著用過濾水稍微清洗表面鹽分。 殺菌好的玻璃罐放步驟1炒香的花椒粒、切片的蒜頭、一碗糖、一碗白醋，搖動玻璃罐讓糖融化。 菜葉稍微擠水放入玻璃罐，將玻璃罐上下搖跟平面滾一下玻璃罐，讓高麗菜沾上步驟3的調味汁液。 放到冰箱2晚後，就可以吃爽口清涼的台式泡菜了。 關於台式泡菜 Taiwanese kimchi 的自問自答！

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8. 其他人也問了

   台式泡菜怎麼做?

   • 台式泡菜是臭豆腐的必搭配菜，又稱高麗泡菜。 脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。 冬天是高麗菜的盛產期，尤其是生長在高山的高麗菜口感甜度更是美好，只要避開挑選太過硬太結實的高麗菜，做出來的泡菜大多清脆又甜。 另外，我發現進口的高麗菜真的不適合，甜度不足就算了，竟然還帶著難以去除的苦味，還是花貴一點的成本，投資在本地的高山高麗菜值得啦！ 夏季做台式泡菜的確沒有冬天的好吃，如同上述的原因，主要是產季不對，所以夏天製作時，我會特別找有機店的轉型期高麗菜或高山高麗菜，選擇好的材料，就先贏得第一步了！ ・ 中大型高麗菜 1顆 ・ 紅蘿蔔 2/3根 ・ 蒜頭 約4顆 ・ 花椒粒 1大匙 ・ 辣椒 適量 小提醒：喜歡辣的可加 ・ 白細砂糖或白冰糖 1杯（基礎量杯） ・ 糯米醋 1杯（基礎量杯）

   「泡菜脆口不澀的秘訣是什麼？」經典台式泡菜做法，最好學的泡菜做 …

   dreamchefhome.com/台式泡菜/

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   台式泡菜英文怎麼說?

   • 台式泡菜英文通常有兩種說法，分別是 pickled cabbage 及 Taiwanese kimchi，首先我們來看第一種說法 pickled cabbage，這裡的 pickled 是 醃漬 的意思，各式各樣的醃漬物都可以用 pickled 來形容，而 cabbage 就是台灣人愛吃的 高麗菜， 醃漬 的 高麗菜 就是經典的台式泡菜。

   台式泡菜與韓國泡菜英文說法大不同 - 每天學英文單字

   www.englishday.cc/article.php?t=台式泡菜與韓國泡菜英文說法大不同

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   高麗泡菜怎麼做?

   • 製作此道速成高麗泡菜，約1小時內即可完成 (視製作量的多寡，所費時間不同)，很簡單；吃起來脆脆的，好爽口，無論拌麵、泡菜火鍋、油炸豆腐的配菜或是速成高麗泡菜包子等，都非常適合。 請點閱www.vegtrends.com 包子食譜 製作速成高麗泡菜，須慎選品質；購買時宜選擇尖頭渾圓、光滑亮麗、薄葉的品種，這種有機高麗菜確實挺好吃。 製作速成高麗泡菜，勿必使用天然釀造的水果醋，依個人的經驗，蘋果醋的風味很適合，僅供參考之！ 製作速成高麗泡菜，亦可加入炒香的花椒去醃製，喜歡辣味的，可將一根紅辣椒切輪狀放入 (微辣且有花椒香味) ，也可以加入紅蘿蔔 (切成創意造型) ，色澤更美， 有紅辣椒、橘黃的蘿蔔及花椒，可提升視覺效果；當品嚐它時，口舌間充滿著幸福，滿口的甜蜜。

   速成高麗菜泡菜做法‏：此道速成高麗泡菜食譜，約1小時內即可完成！高 …

   www.vegtrends.com/component/k2/item/1460-速成高麗泡菜食譜做法.html

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   吃太多泡菜會怎樣?

   • 泡菜對健康的影響有利有弊，正面的影響是其中含有許多益菌和維生素，負面的影響則是其中的鹽分和 亞硝酸鹽。 傳統的泡菜做法，為了避免雜菌滋生，會加入一定比例的鹽，因此吃太多泡菜會攝入過多的鹽。 一個減鹽的方法是食用前先泡水或是水煮，去除過多的鹽分，但這也可能影響風味。

   泡菜 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/泡菜

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   冬天泡菜怎麼做?

   • 夏季做台式泡菜的確沒有冬天的好吃，如同上述的原因，主要是產季不對，所以夏天製作時，我會特別找有機店的轉型期高麗菜或高山高麗菜，選擇好的材料，就先贏得第一步了！ ・ 中大型高麗菜 1顆 ・ 紅蘿蔔 2/3根 ・ 蒜頭 約4顆 ・ 花椒粒 1大匙 ・ 辣椒 適量 小提醒：喜歡辣的可加 ・ 白細砂糖或白冰糖 1杯（基礎量杯） ・ 糯米醋 1杯（基礎量杯） 小提醒：白醋、糯米醋或蘋果醋皆可。 ・ 鹽 1.5大匙 ・ 過濾水 沖洗時的量 1、 高麗菜洗淨，切成寬條狀，加入刨絲的紅蘿蔔，撒入鹽一大匙醃漬拌勻，靜置20-30分鐘脫生軟化葉片。 當高麗菜開始出水的時候，再稍微翻拌一會兒，之後用過濾水稍微沖洗，並用手約略揉搓，稍微擠乾濾除多餘的水份。

   「泡菜脆口不澀的秘訣是什麼？」經典台式泡菜做法，最好學的泡菜做 …

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   韓式泡菜怎麼做?

   • 將泡菜醃醬加入青蔥、洋蔥、紅蘿蔔絲拌勻。 最後再將加入辛香料的泡菜醃醬拌入去青好的白菜。 拌好的韓式泡菜先放在室溫下約 8 小時發酵（夏天約 8 小時，冬天時間要再拉長到 1 天），之後再移到冰箱繼續發酵。 第二天可以先打開試味道，葉尾已經有入味，放置 4 – 5 天後味道更入味好吃。

   韓式泡菜做法. 自製泡菜輕鬆上手！ - 遇見天使~Angela

   angela51.com/diy-kimchi/

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9. www.maygo.tw › 高麗菜台式泡菜作法【食譜】高麗菜台式泡菜做法｜酸甜清脆泡菜這樣做 - Maygo好日子

   www.maygo.tw › 高麗菜台式泡菜作法

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   2023年3月25日 · 這次來分享 台式泡菜作法，在家醃高麗菜泡菜超簡單，如果有大玻璃桶還可以吃很久喔！ 台式泡菜材料： 1.高麗菜半顆(約1台斤)、紅蘿蔔絲半條(約100g)

10. www.youtube.com › watch料理美食王20160121椒香台式泡菜&黃金泡菜(蔡季芳) - YouTube

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    說明

    • 影片時長: 27 分鐘
    • 觀看人次: 469.3K

    • 作者: 壹電視NEXT TV