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2019年2月18日 · 作法就是一般：高麗菜用先用鹽殺菁，再泡食醋、糖、味霖 請教台式泡菜的保存期限會很久嗎?
2023年5月17日 · 台式泡菜 (以高麗菜製作，有別於韓式泡菜多以大白菜製作)在泡製過程中產生的乳酸菌再搭上高麗菜的清血功效，能有效預防高血壓。 另外，2012年輔仁大學食品科學系曾在台式泡菜中發現一種「TWK10乳酸菌」，富含β葡萄糖苷酶活性，若用於黃豆發酵、製成乳酸菌豆奶，連續飲用4週竟可使皮膚黑色素降低10％，效果十分顯著。 高麗菜泡菜作法. 材料： 高麗菜 約1/4顆. 紅蘿蔔 半條. 鹽巴 1/2大匙. 蒜頭 4瓣. 味醂 30ml. 冰糖 2大匙.
泡菜保存期限一般是一個星期至半年。 如果是在商場買的，開封之後一個星期內吃完比較好。 如果是自己做的保質期在1個月到3個月之間（僅供參考）。
2021年4月26日 · 台式泡菜作法. 取平底鍋，開小火，將花椒粒炒出香氣。 高麗菜撥大片後，再撥成適口大小、菜梗斜切成1公分左右大小，紅蘿蔔切絲或刨絲 (我是用Kitchen配件刨絲，可以 看蘿蔔糕的自問自答Q6)，用過濾水沖洗乾淨，放到一個塑膠袋中，分層加入一些鹽醃半小時，中間可以搖個2次，接著用過濾水稍微清洗表面鹽分。 殺菌好的玻璃罐放步驟1炒香的花椒粒、切片的蒜頭、一碗糖、一碗白醋，搖動玻璃罐讓糖融化。 菜葉稍微擠水放入玻璃罐，將玻璃罐上下搖跟平面滾一下玻璃罐，讓高麗菜沾上步驟3的調味汁液。 放到冰箱2晚後，就可以吃爽口清涼的台式泡菜了。 關於台式泡菜 Taiwanese kimchi 的自問自答！
許多人都會懷疑說泡菜為什麼會有保存期限？ 其實正確來講，應該是泡菜有它本身的新鮮賞味期間。 每個人喜歡吃的泡菜口味不同，有人喜歡很酸的，有人喜歡辣的，也有人喜歡甜甜的。
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泡菜怎麼保存?
台式泡菜好做嗎?
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台式泡菜 Taiwanese kimchi 需要多少步驟?
2022年6月27日 · 酸甜清爽的泡菜是許多人喜愛的配菜或料理，泡菜的種類也根據地方文化與製作方式而有所不同，在台灣常見的泡菜就有韓式泡菜、台式泡菜以及黃金泡菜，本篇文章將介紹三種泡菜的區別，以及多款泡菜與泡菜料理的推薦，喜歡吃泡菜的你千萬不能錯過！
2024年1月16日 · 想知道如何避免心愛的泡菜變酸嗎？本文深入分析了正確冷藏泡菜的方法，提供了實用的保存技巧及處理變酸泡菜的妙招。從容器選擇到食譜革新，現在就學習如何延長泡菜的美味時光！
