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【古早味鹹粥，兩步驟還原記憶中美味】「古早味的鹹粥」是不少人兒時記憶的好味道🥰今天阿慶就來和大家分享這道台灣經典美食的作法！
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- 阿慶師
【台式鹹筍粥】鮮脆爽口飽足感十足｜阿慶師. 現在正是筍子盛產的季節 筍子那清甜的口感也受大家的喜愛 那今天阿慶就來教大家一道清爽開胃的古早味料理【台式鹹筍粥】 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉 / achingchef 阿慶師IG👉 / achingchef...
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- 阿慶師
那今天阿慶就來教大家一道清爽開胃的古早味料理【台式鹹筍粥】 ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 料理小教室. 1大匙=15ml=15cc. 1小匙=5ml=5cc. 1飯碗=200cc. 1米杯=150cc. - 需要的食材. 白米一杯半 250g. 麻竹筍去殼 570g. 乾香菇 12g. 金勾蝦 25g. 五花肉條 120g. 菜脯條 40g. 芹菜 適量. 香菜 適量. 蔥花 適量. 水 2000cc. 白胡椒粉 1/2小匙. 鹽 1.5小匙. 味霖 2大匙. 油蔥酥 40g.
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- 阿慶師
2020年11月3日 · 調味料. 水 適量. 鹽、白胡椒 少許. 醬油、香油 各1小匙. 米酒 2大匙. 將紅蔥頭切片，用香油及葵花籽油煸香、上色，將油過濾出來備用。 高麗菜撥小片、紅蘿蔔、芋頭都切小丁，乾香菇泡軟切片，鴻喜菇切小丁，芹菜切碎備用。 將豬肉片放入醃料中，醃漬約三分鐘備用。 白米洗淨泡冷水約20分鐘，備用。 取鍋加入一匙蔥油，再加入醃漬好的豬肉片大火爆香，然後呈盤備用。 取鍋加入一匙蔥油，加入芋頭、紅蘿蔔、蝦米（泡米酒然後一起下鍋）、乾香菇和鴻喜菇一起爆香，再加入鹽巴和醬油調味。 放入白米，上蓋煮十分鐘後加入高麗菜。 以中火煮約10分鐘直到水份稍微收乾，即可上蓋關火燜約10分鐘，讓米粒吸收湯汁而後熟，最後再加一次水，煮成自己喜歡的口感。
台式鹹粥料理怎麼做？. 愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的台式鹹粥、台式鹹粥-高麗菜肉末糙米粥（快速版）、台式鹹粥：絲瓜干貝粥（簡易電鍋版）、超營養台式鹹粥。. 以及鹹粥、粥、電鍋鹹粥等相關料理做法。.
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2023年1月3日 · 作法. 乾香菇泡開切片、五花肉切絲、蝦米切碎、高麗菜切成絲，香菇水及蝦米水留下備用。 虱目魚切小塊加鹽跟米酒抓勻，拿出備用。 熱鍋下油，放入蝦米、香菇、五花肉下鍋炒香至微焦。 接續3.放入浸泡過的米、油蔥酥拌炒均勻，加入水至煮滾轉小火燉25分鐘。 接續4.放入鹽巴、白胡椒調味，加入虱目魚後小火煮到熟，淋上香油，放入高麗菜煮到軟即完成。 （也可以自由加入其他食材增添風味 ex 蛤蠣） 文章分類 中式料理 一人食 一次做一鍋 稀飯 台式鹹粥 台式小吃. 說到台灣味，鹹粥應該是很代表性的料理吧？ 濃郁的油蔥酥香氣，加上蝦米、乾香菇層層堆疊 無論是放海鮮還是肉絲 每顆米粒都吸收完整的高湯精華，吃完只有兩個字－幸福！ 試試看吧！
500+篇【鹹粥】的家常做法，包含：電鍋鹹粥食譜、台式香菇鹹粥、高麗菜鹹粥、竹筍肉絲鹹粥、菜豆鹹粥等經典粥品料理，解說詳細附圖文步驟，讓你輕鬆做出傳統古早味鹹粥！.
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