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2017年11月4日 · 山藥種類繁多，目前光是台灣培育的品種變有10餘種，但因經濟效益低，不少山藥農紛紛停植，市面上常見的約為以下四種： 紫山藥（紅薯山藥） 台灣種，外皮呈深褐色，肉色為紫紅色。
2024年4月1日 · 為了協助農民朋友們了解各品種山藥的特性和產期差異，本文將深入探討台灣市場上常見的三大山藥品種：大汕山藥、原生種條薯（基隆山藥）和人參山藥。 這篇文章的實用建議如下 (更多細節請繼續往下閱讀) 根據不同產區和產季差異，選擇最適合您所在區域種植的山藥品種。 例如，南投縣適合種植大汕山藥，產期為10月至12月；新北市適合種植原生種條薯（基隆山藥），產期同樣為10月至12月；彰化縣適合種植人參山藥，產期為12月至翌年3月。 除三大主要品種外，可考慮種植台灣其他地方品種，如東山山藥、新竹山藥、南投山藥等，以滿足不同消費者的口味偏好和特定需求。 隨著台灣山藥品種繁多，建議農民透過種植不同的品種來分散市場風險，並依據各品種的特性和產期進行精準的種植規劃，提供消費者多元且優質的山藥選擇。
6種最常見！ 山藥有分野生山藥與人工種植的山藥兩種，野生山藥功效及風味會比人工種植的略勝一籌，目前全世界的山藥種類已知有600多種，其中約12種是較常食用的品種。 而以台灣來說，又有6種最為容易取得： 大薯（又稱田薯、參薯）、長薯（又稱家山藥）、山薯（又稱日本山藥）、條薯（又稱紫田薯）、恆春山藥（又稱戟葉田薯）、基隆山藥。 一般比較常見的山藥處理後生吃、熟食都可以，但與台灣本土品種比較， 日本山藥生吃口感更好，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），因此日本山藥功效可幫助整腸健胃、提高免疫力，也可養顏美容。
愛料理官方品牌廚房. 山藥是個具有豐富的營養價值，可健脾益胃、益氣養血等好處，與排骨一起燉湯，清甜溫潤好入喉！ 食材：切塊排骨、紅棗、薑、枸杞、山藥、鹽. 180 分鐘. 1,107 說讚. 5 一起做. 紫山藥球. 貓奴の食旅玩味. 紫山藥也稱「紫人參」，含有黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用為食補佳品，做成小顆紫山... 食材：紫山藥、砂糖、無鹽奶油、糯米粉、芝麻. 2,073 說讚. 4 一起做. 山藥排骨湯. 草莓海豚的鮮滋味. 天氣開始變冷了 來碗濃郁的山藥排骨湯暖胃. 食材：小排、山藥、紅棗、枸杞、鹽巴. 60 分鐘. 192 說讚. 1 一起做. 絲瓜山藥炒蛋. 懶人蘿阿姨.
2023年2月22日 · 防癌：台灣癌症基金會指出，山藥含9種人體不能自製的胺基酸，可更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降；所含的植物性荷爾蒙，可維持組織功能正常，細胞不易癌化致癌；含碘量高，可預防甲狀腺癌、乳癌，與卵巢癌。
下列簡介之11種山藥品種系，即分別具備高產、優質及各自之塊莖特色。. 這些山藥新品種系目前正在名間、埔里、竹山、花蓮等21鄉鎮地區推廣。. 〔白肉類山藥新品種系〕. 山藥台農1號（D. alata L.），塊莖圓形或橢圓形，褐皮白肉，具頗高的生產能力，產量可達 ...
2023年10月18日 · 全世界的山藥有超過 6 百種之多，在臺灣，山藥的種類也多達 10 幾種，以下介紹幾種常見的山藥種類，以及它們各自適合的料理方式。 紫山藥的內部為紫紅色，外皮為深褐色，又被稱作紫人參，比起其他種類的山藥，紫山藥含有大量的花青素，可以預防心血管疾病、抗氧化等等。 紫山藥最適合拿來蒸熟後作為甜點內餡，或是做成煎餅、加入湯品中享用，既營養又吸睛。 日本山藥.
山藥料理怎麼做？. 愛料理精選981篇簡易食譜做法與步驟，有最新的山藥、山藥湯、山藥玉米排骨湯、蓮藕山藥排骨湯。. 以及山藥排骨湯、山藥雞湯、涼拌山藥等相關料理做法。.
2018年11月21日 · 台灣市面上的山藥大多是本土或日本的山藥品種，兩者各有適合的料理方式跟良效。 推薦閱讀： 主婦務必學起來！ 山藥有 4 種、挑選靠 4 招！ 日本山藥在口感上較為綿密黏滑，適合生吃，可以製成沙拉、 磨成細泥入菜 或搭配肉類。 烹調溫度過高，會使山藥的養分流失，生吃也較能保持山藥原味，但由於山藥可以促進腸胃蠕動，對腸道敏感的人來說，還是要注意體質，不可過度食用。 台灣山藥口感上較為柔韌有嚼感，多半有經過炮製，建議一定要煮熟再食用，入湯菜或是熬粥，都能滋補養生。 在台式美食中常見於 四神湯。 山藥的朋友：良效加倍. 芝麻： 芝麻和山藥都可以促進鈣質吸收，同食可讓功效加倍，例如山藥 黑芝麻糊。
台灣LV : 山藥娘惹糕茄芷袋. 貓兒食堂. 充滿懷舊氣息，號稱台灣LV的茄芷袋是台灣具有傳統特色的手提包，其中最經典的圖樣，即是以紅、綠、藍三個顏色所構成的橫條紋。. 茄芷袋作為... 食材：山藥泥、地瓜粉、法國鮮奶油、椰漿、清水、細砂糖、菠菜粉或抹 ...
