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臺灣茶文化一詞泛指與臺灣相關的茶史、茶葉、茶藝等。臺灣茶發展至今已有兩百多年，是臺灣民眾傳統的飲料之一，與臺灣的人文風俗有密不可分的關係。
18世紀初，台灣出現最早的茶葉生產紀錄，採摘野生茶樹來製作，主要用途為內銷。 19世紀初，福建人井連侯引進茶樹，栽培面積迅速在台北文山地區擴張；據《台灣通史》記載，當時生產的茶葉已銷往福州，但並無正式貿易紀錄。 19世紀中後期：從粗製茶到精製茶 再由烏龍茶轉型香片包種茶. 19世紀中淡水港開放通商之後，才有台灣茶正式的外銷紀錄；但當時台灣茶葉多為粗製茶（又稱毛茶），需運往福建、廈門加工成精製茶後再轉運。 直到英國人John Dodd在艋舺開設精製茶廠，延聘福州茶師來台後，台灣才開始自產精製茶；隔年出口的台灣茶「Formosa Oolong Tea」在美國大受歡迎，開啟台茶直銷歐美的市場。
清治時期的臺灣，茶是最大的生產和出口品之一，茶葉商人將產業重心從原本的 南臺灣 移轉到了 臺灣北部 ，對 臺灣文化 有重要的影響，更促進了 臺北 與全臺經濟的發展。 歷史. [ 编辑] 除了從中國大陸移植的茶葉之外，台灣早有原生茶種，根據 諸羅縣志 （1717年）記載：「台灣中南部地方，海拔八百到兩千尺的山地，有野生茶樹，附近居民採其幼芽，簡單加工製造，而作自家飲用。 」而根據 淡水廳志 中記載：「貓螺山產茶，性極寒，蕃不敢飲。 」這種原生茶就是所謂的 台灣山茶 ，目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹，新的紅茶品種 台茶十八號 ，市場名為「紅玉」，就是以台灣原生山茶與緬甸大葉種茶葉雜交育種而成。 [1] 清治時期. [ 编辑] 由於 福建 泉州府 安溪 移民的移入，茶產業逐漸興盛。
台灣茶的歷史. 台灣茶產區. 臺灣由於氣侯溫暖、潮濕且雨量均勻，故自古即產有茶樹。 早期臺灣主要輸出品以茶葉、樟腦、蔗糖為大宗，當時稱為臺灣三寶，更是風光一時，所以茶葉牽動了民間產業的發展，也影響了臺灣文化百年來的演變過程。 烏龍茶是臺灣最早製造的茶葉，遠在嘉慶年間即隨福建移民移植到臺灣來，植茶為種籽播種，是當時茶葉栽培方式，也是最早播種方式。 當時移民帶一批福建武夷種的烏龍茶來臺灣種植，植於臺灣北部地方坡地開始了茶苗種植。 據臺灣通史中記載：「舊誌稱：嘉慶年時有柯朝者歸自福建，始于武夷茶，植於桀魚坑（今臺北縣平溪、深坑地區）發育甚佳，即以茶子二鬥播之，收成亦豐，隨互相傳，蓋臺北多雨，一年可收四季，春夏為盛。 人工播種之經過記載」。
2022年9月5日 · 茶金歲月落幕後，臺灣茶又何去何從？. 中央研究院「研之有物」專訪院內民族學研究所余舜德研究員，透過特展「跟人類學家喝茶去」，帶我們重回 70 至 80 年代的臺灣，了解「高山茶」與「茶藝」的興起如何為臺灣茶開創新局！. 圖｜ Unsplash. 臺劇《茶金》帶 ...
每個行業都有它的發展過程和艱辛開創史實，茶業自不例外，台灣茶業的發展歷史，尤其富有許多不為外人所知的事蹟，茶業是中國古老的行業，台灣與中國大陸相毗鄰，台灣人民大部份來自大陸東南沿海產茶的地區，因此，早.
這幾年來，筆者與講茶學院的團隊們，深入到台灣各產茶區，拜訪超過300位茶業相關人士，找尋台灣茶產業歷史脈絡，這次筆者透過老茶人的敘述與資料的拼湊，來談談台灣150年來茶產業的興衰。 台灣紅茶的黃金年代
臺灣茶 ，意指在 臺灣 生產製作的 茶飲 品，以半 發酵 的 台灣烏龍茶 及 包種茶 最為出名，但也有 綠茶 及 紅茶 等不同種類。. 其中最出名的十種，被稱為 臺灣十大名茶 ，分別為 凍頂烏龍 、 文山包種茶 、 東方美人 、 松柏長青 、 木柵鐵觀音 、 三峽龍井 ...
台灣老茶網. 談到老茶首先必須要了解茶葉在台灣的發展史，才能理解台灣老茶如何尋找、如何收藏、如何判斷。 台灣近二百年來，茶樹栽培及茶葉製造之發展，是由先民由福建帶來之閩茶品種，早期製茶技術亦由福建製茶師父來台傳授，因此台灣產製包種茶、烏龍茶之技術乃源自福建。 清廷鑑於茶為台灣重要經濟作物，乃鼓勵茶之生產。 當時台灣北部為一片未開墾處女之地，播植茶樹發育異常良好，品質亦佳。 由此沿淡水河上游及其支流大嵙崁、新店、基隆三溪之丘陵地帶廣植茶樹，而農民多以製茶為副業。 清嘉慶年間 (1796?1820年)，柯朝氏自福建武夷山引入茶種，種植於節魚坑 (今台北縣瑞芳地區)，相傳為台灣北部植茶之始。 清咸豐乙卯年 (1855年)，林鳳池氏自福建引入青心烏龍種茶苗，種植於凍頂山，相傳為凍頂烏龍茶之起源。
概述. 台灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。. 台灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、 金萱茶 、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、 阿里山紅茶 、 日月潭 紅茶、白毫烏龍茶（碰風茶）、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶 ...
