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1. www.hucc-coop.tw › article › recipe宜手作復刻古早味年菜，找回阿嬤年代的味道 - 台灣主婦聯盟生活 ...

   www.hucc-coop.tw › article › recipe

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   2021年1月9日 · 宜手作回想起阿嬤做的年菜料理，炸芋棗、酸菜豬肚結湯、干貝蛤蠣芥菜湯、全雞湯、五柳枝、長年菜（芥菜）、髮菜羹、鯧魚米粉……這些年年幾乎都會端上桌的豐盛菜色，伴隨著阿嬤口中念著「吃雞起家」，期許兒孫成家立業，年菜料理也象徵著 ...

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2. orange.udn.com › orange › story手作復刻古早味年菜－找回阿嬤年代的味道 | 在家自煮 | 生活百科 ...

   orange.udn.com › orange › story

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   2021年1月21日 · 宜手作回想起阿嬤做的年菜料理，炸芋棗、酸菜豬肚結湯、干貝蛤蠣芥菜湯、全雞湯、五柳枝、長年菜（芥菜）、髮菜羹、鯧魚米粉……這些年年幾乎都會端上桌的豐盛菜色，伴隨著阿嬤口中念著「吃雞起家」，期許兒孫成家立業，年菜料理也象徵著 ...

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3. 影片

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     16:58

     youtube.com

     《阿嬤大飯店》 EP15 蘿蔔糕 – 古早大灶柴燒製成的傳統年味 加倍蘿蔔加倍好彩頭

     2023年1月28日

     觀看次數：2萬

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     6:53

     youtube.com

     素食料理大廚+【古早味芋粿巧】如何做簡單的阿嬤芋粿巧（芋頭翹）│6Yo食堂#14│6YingWei快樂姊+快樂嬤│台灣古早味美食、小吃、做法│素食年菜、餐廳、食譜

     2017年4月10日

     觀看次數：42.4萬

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     5:41

     youtube.com

     5分鐘學會酥炸紅糟肉！阿嬤教你怎麼醃製出好吃的紅糟豬肉！

     2022年3月27日

     觀看次數：27.8萬

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4. dreamchefhome.com › 長年菜長年菜怎麼好吃不苦？古早味阿嬤的滷長年菜，完全不苦甘甜美麗！ ...

   dreamchefhome.com › 長年菜

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   2023年1月5日 · 今天就介紹北部、中部的長年菜：芥菜、刈菜，又被稱為闔家團圓菜、平安菜，阿嬤的做法手把手分享給你！ 讓孩子畏懼的芥菜苦澀味，其實只要洗淨，用洗米水汆燙後，泡冷水瀝乾即可去除苦味！

5. www.walkerland.com.tw › subject › view阿嬤覺得你很餓！全新台菜「真珠台灣家味」復刻超過55道阿嬤家常 ...

   www.walkerland.com.tw › subject › view

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   2020年7月14日 · 由饗賓餐旅集團打造的全新台菜品牌「真珠台灣家味」，以台灣人最熟悉的家常菜做為主打，為此特別向在龍潭開店58年的富美阿嬤學菜，重現超道地古早味。

6. www.youtube.com › watch【長年菜】怎麼好吃不苦？古早味阿嬤的滷長年菜，完全不苦甘甜美 ...

   www.youtube.com › watch

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   🌸食譜：長年菜可說是過年必吃的一道，作為年夜飯最常見的綠色蔬菜，不論是熱炒、還是燉滷、水煮都相當適合。 而長年菜因意味長壽，所以菜的長度至少要15公分以上。 不過你知道長年菜其實不止一種嗎？ 今天就介紹北部、中部的長年菜：芥菜、刈菜，...

   • 影片時長: 7 分鐘
   • 觀看人次: 36.1K

   • 作者: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

7. 其他人也問了

   阿嬤每年都會做的年菜是什麼?

   • 這道早年傳統辦桌偶爾會吃到的菜，是宜手作小時候阿嬤每年都會做的年菜，主要食材豬肚是她年菜記憶中重要的味道，冬季當令的紅蘿蔔與冬筍為料理增色添香，靈魂則是大骨熬成、加入酸菜（甘菜）增添甘醇風味的湯頭。

   手作復刻古早味年菜－找回阿嬤年代的味道 | 在家自煮 | 生活百科 | 橘世代

   orange.udn.com/orange/story/121447/5183740

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   阿嬤的珍藏好吃嗎?

   • 阿嬤的珍藏 是真的好吃，每一種口味都嚐過一輪之後，我發現 阿嬤的珍藏 對於甜度的掌握是非常到位，用酸度或苦味去突顯甜的滋味，完全符合現代人講究健康少糖的概念，吃起來對身體的負擔也比較少。 阿嬤的珍藏線上訂購

   阿嬤的珍藏 |台南必買伴手禮，辦公室超人氣團購美食甜點～ - 阿新筆記

   www.fun-life.com.tw/a-ma520/

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   年菜是什麼菜?

   • 所謂長年菜是正月所吃的菜，又叫介菜或無心菜。 當孩子們吃年菜時，為父母祈求長命百歲；因又為求父母長壽，乃又稱「長年菜」；而且在吃長年菜時，一定要一根從頭吃到尾，年壽才能夠長長久久。 長年菜 (芥菜)是很有營養的一道菜，閩南話叫「刈菜」或「大菜」，加工醃漬稱「鹹菜」（酸菜），一到春節過年則稱「長年菜」，在台灣芥菜是過年的一道應景年菜。 「長年菜 (芥菜)」，類型和品種很多，有芥子菜、葉用芥菜、莖用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。 平時所說的芥菜一般指葉用芥菜。 葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪裡紅、包心芥菜等。 長年菜 (芥菜亦含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣、礦物質、膳食纖維等成分，在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜『排行榜』上，芥菜位列其中。

   長年菜(芥菜) 長年菜(芥菜)的由來及吃長年菜的兩個傳說

   www.vegtrends.com/common-sense-wisdom-tips/life-knowledge-base/item/579-長年菜芥菜-長年菜芥菜的由來，吃長年菜的兩個傳說.html

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   張美阿嬤農場是什麼?

   • 不用出國就能夠感覺濃濃京都味的「張美阿嬤農場」是近年來十分火紅的親子景點，坐落在田野之間的農場，四周是大片的農田和青山綠水，視野十分良好，園區空間很大，除了有開闊別緻的日式造景外，更有超級無敵可愛的梅花鹿、水豚君、草泥馬 (羊駝)、笑笑羊….等等可愛動物，能夠近距離餵食互動，滿足大小朋友的心。

   2022暑假那裡最好玩？宜蘭親子景點推薦TOP 10 - 宏祥旅行社

   edison.com.tw/travelogues/yilan-kid-friendly-attractions-2022/

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   過年吃什麼菜?

   • 過年的年菜要選對料理，尤其是有吉祥祝福意味的經典菜，魚肉料理能「年年有餘」，準備圓形丸子則有「團圓圓滿」的意象，像是使用瘦肉的絞肉泥搭配新鮮番茄做成番茄蔬菜絞肉丸，既開胃又喜氣！ 而苦味的長年菜（芥菜）年年必吃！

   《年菜健康吃》過年年菜用五招！營養又防疫，推薦食譜與飯店大廚料 …

   blog.icook.tw/posts/158153

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   內門阿隆師年菜宅配的加熱料理有哪些?

   • 《內門阿隆師年菜宅配》隨箱都有一個加熱料理說明，就是那些項目適合電鍋加熱，那些是應該用瓦斯爐加熱，那些是用油炸，那些是用烤箱，全都很清楚，哥跟岳母討論的作法就是先分類，那些是直接解凍就能吃的，那些是要不解凍油炸，那些是解凍後要蒸過的，直接分成三大類，然後再去處理會比較快，最花時間就是在解凍，所以也建議前一晚先放冷藏退冰。

   2022內門阿隆師年菜宅配｜今年年菜推薦這一家南部菜色份量又大擺出 …

   blake.com.tw/blog/post/2022neimenchef

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8. udn.com › news › story年夜飯少不了這一味…阿嬤秘藏「罐頭料理」成年菜醍醐味 | ...

   udn.com › news › story

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   2022年1月30日 · 日前有網友分享阿嬤秘藏「罐頭料理」，驚豔眾人，才發現其實不少餐廳大菜都有罐頭在背後助力。 該網友日前在 批踢踢 發文回憶每年必吃年菜。

9. www.youtube.com › watch英國媳婦挑戰台灣阿嬤的年菜食譜！阿嬤會滿意嗎？⁉️ Cooking ...

   www.youtube.com › watch

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   🥢英國媳婦挑戰台灣阿嬤的年菜食譜！ 阿嬤會滿意嗎？ ⁉️😓Cooking traditional Chinese New Years dessert for Taiwanese grandma! Amy英國奶奶 My Asian Adventure. 89.4K subscribers. Subscribed. 2.2K. 33K views 2 years ago. 英國奶奶...

   • 影片時長: 8 分鐘
   • 觀看人次: 33.8K

   • 作者: Amy英國奶奶 My Asian Adventure

10. 圖片

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