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臺灣飲食文化. 華人的飲食文化淵遠流長，舉世皆知，雖然今天在國際上各大都市均可吃到中華料理，但是行家們仍一致認為唯有在臺灣才能品嚐到各式各樣道地的特色菜餚。. 民以食為天的臺灣，幾乎是三步一小吃店，五步一大餐廳，由北方口味的烤鴨、燻雞 ...
臺灣得天獨厚 多元飲食文化. 臺灣因特殊地理位置及歷史背景，數百年來發展出多元融合的飲食文化。 遠在漢人移居臺灣前就定居在此的原住民族，早年以漁獵為生，飲食特色具有靠山吃山、靠海吃海的原始風味。 臺灣早期移民多來自大陸閩南地區，因原鄉多位於東南沿海，習以海鮮做為食材，逐漸演化為以海鮮為主的飲食文化。 至於後到的廣東客家移民，在較艱苦的環境中，養成儉樸性格，並展現在飲食口味上。 而早期農業社會市集廟口人群聚集處，所出現供應庶民的各式小吃，則演變為今日臺灣獨步全球的小吃文化。 民國三十八年隨政府播遷來臺的兩百萬大陸各省軍民，則為臺灣增添大江南北、各省各地的飲食特色，使臺灣成為融合與發揚中華美食的場域。 因此，飲食文化是認識臺灣的捷徑。
2023年7月31日 · 「2023臺灣美食展」於8月4日至7日在臺北世貿一館登場，文化部今年以《臺灣飲食文化饗宴－創味之生》為主題，展現臺灣飲食文化的多元融合與藝術性，並以生命的延續與回歸自然的精神，打造三大展區「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」，在 ...
2023年8月4日 · 文化部表示，臺灣飲食文化饗宴作為文化部與臺灣在地文化融合的重要媒介，未來將繼續支持和鼓勵臺灣飲食與創意產業相互合作，展現臺灣文化層面的創新與突破，讓在地化創生思維更加多元、精彩。
2022年12月2日 · 外食比例高已是台灣飲食的重要特色，近年國家衛生研究院、民間基金會與市調公司的多項調查大致顯示，國人外食比例接近7成，尤其早、午餐的比例最高。 外食比例增加，不僅說明了烹飪的高度商品化，從家庭或個人勞務轉移為可外包的商品，同時也象徵烹飪工作在家庭中的斷裂，此種現象進一步造成了人們對食物生產鍊的隔絕與陌生。 「烹飪」工作並非一項個別工作，而宜視為一整套流程， 或是家中的小型「備餐生產鍊」，包括規劃每天要吃什麼、食物採買、食材清洗處理、烹調，乃至餐後的清潔、洗碗，廚餘處理及垃圾丟棄等，甚至還包括飲食健康與安全的考量，都是烹飪家務的一部分。 每次餐點烹煮都涉及如上瑣碎工作，加上當代的營養論述、食安問題等，又讓此工作更為複雜。
2020年1月7日 · 多年後，台灣人已遠離正餐必須吃米飯才有飽足感的觀念，也改變獨尊米食的飲食習慣，各類麵食不再只被當作點心、宵夜，也成為你我日常生活中的主食之一。
2020年10月7日 · 美食雜誌的報導一方面反映了社會轉換視角，重新以正面態度看待原本就存在於台灣的原住民文化；另一方面，雜誌從飲食文化到餐廳民宿的報導企劃，也顯現出「觀光」在台灣「族群飲食」上的重要性。
3 天前 · 文化部所屬國立彰化生活美學館今（4）日辦理「上菜普拉斯（Table+）2024中臺灣飲食文化創生展」開幕式，系列活動展現中臺灣獨特的飲食文化與地方創生實踐與豐富樣貌，以及各界透過溯源與創新傳承族群味覺記憶與認同的努力，現場並以象徵和諧共融的「中 ...
2024年1月6日 · 台灣小吃和蓬勃的夜市文化近年透過媒體報導和官方推廣，讓「台灣料理」在國際間更有能見度。. 但「台灣菜」是什麼？. 當我們想到「台灣料理 ...
2021年11月14日 · 由中央研究院台灣史研究所副研究員翁佳音、歷史學者曹銘宗合著「吃的台灣史」，爬梳與台灣飲食有關的歷史，細數美食王國前世今生，近期出版 ...
