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2019年1月2日 · 晨光健康營養專科諮詢中心院長 趙函穎營養師 接受採訪時指出，味噌主要成分為大豆，經發酵後有益腸胃健康，且大豆本身含有優良蛋白質、膳食纖維，多種礦物質如鐵、鈣、鉀、磷，維生素B群、卵磷脂及可舒緩女性更年期不適症狀及養顏美容的大豆異黃酮，能預防婦科常見癌症，是營養價值豐富的寶庫。 味噌由大豆發酵而成，含有豐富蛋白質、礦物質及大豆異黃酮等豐富營養。 （示意圖／記者李佳蓉攝）...
2024年6月27日 · 味噌湯的4大好處. 1. 減肥排毒. 以市面上常見味噌湯碗（約200毫升）為例，多數味噌湯的熱量皆不超過100卡，因此在攝取蛋白質、澱粉這類熱量較高的食物之前飲用味噌湯，不僅對身體負擔極少，也會增加胃的飽足感，進而減少後續進食。. （延伸閱讀：先吃肉 ...
2018年10月24日 · 喝湯不變胖，有2項原則！. 我們一天所需要的熱量，究竟有多少呢？. 答案是大約1900～2400大卡（據衛福部第七版國人膳食營養素參考攝取量中19～50歲、適度運動量的族群）！. 1900～2400大卡分散至3餐，等於每餐大約需要600～800大卡。. 因此飯後想來碗湯又不變胖 ...
2024年2月28日 · 味增湯的主要成分為大麥粉與黃豆，熱量較低且富含膳食纖維，有助於增加飽腹感並減少額外進食。 對於想要控制體重的人群，可以在飯前喝一碗味增湯以幫助減少熱量攝入，並結合適當運動以達到理想的減脂效果。
2017年4月6日 · 味噌湯不只是日本國民料理，還是快速上桌的一道湯品，好喝的味噌湯（味增湯）要濃郁帶香氣、鹹中帶甘不死鹹，道地的味噌湯該怎麼煮？ 味噌的食譜比例該怎麼調整？
2023年5月15日 · 湯品的熱量來自食材及調味料，今天就來介紹我們日常生活中，尤其常見的幾項湯品熱量。 營養師將帶大家一同了解，在平時日常飲食中，哪些湯是屬於相對健康的，哪些又是地雷區呢？
增肌減脂食譜. 「味增湯」加這5個料變超好喝！. 味增原來是優質蛋白質，日本國民料理必學！. 加牛奶、加薑汁，原來味噌湯還可以這樣喝！. By ...
2021年7月28日 · 味噌湯普遍鹽含量高，一碗含鹽量就約有2克，為衛福部建議一日攝取量的1/3，過量有鈉超標的疑慮。 近年也有研究認為有提高罹患胃癌的風險，日本研究認為一天喝三碗者比一天喝一碗者，平均高出了6成風險，男性比例偏高，推估可能與味噌湯含有大量鹽份有關。 不過也因男性比例較高，嫚嫚營養師推測可能也與日本男性常見下班後到居酒屋飲酒、生活節奏快而直接飲用高溫熱湯等有所關連，因為高溫食物長期容易破壞口腔黏膜、食道、消化道等，是胃癌的常見風險因子。 喝味噌湯有助健康，哪些族群不適宜？ 嫚嫚營養師表示，整體而言適量的飲用味噌湯，對健康而言是沒有什麼傷害的，高血壓患者也建議可酌量飲用，味噌湯的鈉含量雖對血壓影響並不高，但任何鹹湯喝多自然都不利。 相較更需注意鈉攝取量的腎臟病患者，則建議盡量避免。
2022年3月24日 · 味噌湯的4大好處. 1.減肥排毒. 以市面上常見味噌湯碗（約200毫升）為例，多數味噌湯的熱量皆不超過100卡，因此在攝取蛋白質、澱粉這類熱量較高的食物之前飲用味噌湯，不僅對身體負擔極少，也會增加胃的飽足感，進而減少後續進食。 味噌含有一種叫做「米麴菌」（Aspergillus oryzae）的益生菌。...
2024年1月21日 · 味噌湯的4大好處. 1. 減肥 排毒. 以市面上常見味噌湯碗（約200毫升）為例，多數味噌湯的熱量皆不超過100卡，因此在攝取蛋白質、澱粉這類熱量較高的食物之前飲用味噌湯，不僅對身體負擔極少，也會增加胃的飽足感，進而減少後續進食。 味噌含有一種叫做「米麴菌」（Aspergillus oryzae）的益生菌。...
