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2016年10月13日 · 一般市售調好的咖哩粉包含三大元素，第一為顏色，像是內含的匈牙利紅椒粉、鬱金香粉；第二是辣度，包括黑胡椒粉、辣椒粉等；第三則是香氣，如小茴香、豆蔻、丁香等香料。
咖哩粉煮咖哩料理怎麼做？愛料理精選462篇簡易食譜做法與步驟，有最新的用自製咖哩粉煮咖哩/咖喱、【S&B特質咖哩粉】海鮮咖哩紅蘿蔔濃湯、咖哩炒麵[s&b咖哩粉]、香辣咖哩肉末粉絲煲/S&B 天然純咖哩粉。以及南瓜咖哩、佛蒙特咖哩、湯咖哩等相關料理
2020年3月4日 · 使用咖哩粉製作咖哩的食譜，大多會有咖哩粉跟食材一起拌炒的步驟，過程中若火侯控制不當，很容易燒焦，讓咖哩產生苦味。 想避免這種狀況發生，可以效法阿基師的秘訣： 將咖哩粉跟麵粉以5：1的比例混合，倒入約140度的熱油拌勻後再使用。 麵粉倒入咖哩粉中混合，能增加咖哩醬汁的濃稠度。 拌咖哩粉的熱油，可以先放入一些辛香料（洋蔥、薑、蒜）過油，增加香氣。 油的溫度不可過高，也不能使用冷油。 過高的油溫會讓咖哩粉焦化，冷油則無法讓麵粉變熟，帶不出咖哩粉的香氣。 PLUS 讓咖哩更美味的 3 個重點. 高湯取代清水. 用咖哩粉煮咖哩時，除了所有食材都要先下鍋炒香外，燉煮要以高湯取代清水，因為咖哩粉的成分只有香料，若是以清水做為醬汁的基底，味道會比較平淡。 乳製品讓口感更滑順.
2019年2月18日 · 請問咖哩粉要怎麼煮才能有日式咖哩塊的美味 用咖哩粉煮過好幾次咖哩都超難吃又有苦味 我的煮法是先炒洋蔥，炒熟後加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒 然後取出蔬菜，將咖哩粉加一點中筋麵粉下去加油炒香 煮出來的咖哩超難吃 後來第二次有用蘋果、水梨打成汁加入 ...
2022年7月28日 · 用自製咖哩粉煮咖哩/咖喱. English 日本語. Yu-chiao Lee. 3 食譜 2 粉絲. 9 說讚 一起做. 市售咖哩塊雖然很便利，但是仍有許多添加物。. 所以挑戰自己用咖哩粉煮出美味度不輸咖哩塊的咖哩!裡面的基底咖哩粉用的是S&B咖哩粉，當然也可用它牌，但是味道應該會有差異 ...
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咖哩粉怎麼煮?
咖哩粉跟咖哩塊一樣嗎?
咖哩怎麼煮才濃稠?
咖哩雞怎麼煮?
咖哩要加麵粉嗎?
煮咖哩料的時候需要加什麼調味料?
2021年5月25日 · 如何用咖哩粉煮咖哩？ 【不開瓦斯，電鍋無水咖哩作法】 ① 將喜歡的蔬菜（我用洋蔥、胡蘿蔔、番茄、南瓜）洗淨切塊後，可以先將洋蔥、胡蘿蔔燙熟分裝，如此一來之後也能做成蕃茄燉雞或者燉牛腩，能節省時間，適合家裡沒瓦斯爐的人（有插電用的單人快煮鍋）。 ② 把上面的乾料食材混合一起，因為家中不方便開瓦斯，少了能炒香咖哩的步驟，我便把這些咖哩放入阿拉丁烤箱直接烤3分鐘左右，用來增添咖哩香氣（如沒有烤箱也可省略）。 ③ 混合好的香料咖哩粉，加入「液態的食材」味醂、無糖鮮乳優格和蜂蜜（蜂蜜是因為想做甜辣式的風格才加），接著攪拌均勻。 攪拌好後我會嚐看看是否是喜歡的味道，再調整香料量。 ④ 喜歡的肉塊切成方便吃的一口大小，我用超市買來的牛腩煮，事先用熱水燙過去腥味。
2022年12月7日 · 咖哩擁有獨特香氣，不僅煮起來方便又好吃，食譜更可以依照個人口味添加各式蔬菜、肉品，像是偏好經典口味的人，會加入馬鈴薯、紅蘿蔔，也有 ...
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