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氣炸鍋(英語: Air fryer )為一種電子炊具,用空氣替代原本熱油加熱,讓食物變熟,令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果,是 對流恆溫烤箱 ( 英語 : Convection oven ) 的縮小版 [1]
氣炸鍋(英語: Air fryer )為一種電子炊具,用空氣替代原本熱油加熱,讓食物變熟,令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果,是 對流恆溫烤箱 ( 英语 : Convection oven ) 的縮小版 [1]
總點閱數. 233,655,665次. (截至2024年4月9日). 創作者獎. 10萬訂閱. 好味小姐 是由 陳璻安 、 黃奕傑 、 尤葦帆 共同創建的品牌及 YouTube 頻道,以貓咪食譜為主 [1] [2] ,其共同成立寵物相關公司 [3] ,品牌口號為「養隻貓、做頓飯,一起過日子」 [4] 。. 另有一個 ...
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什麼是氣炸鍋?
什麼是內鍋?
壓力鍋誰發明的?
壓力鍋 (又名 快鍋 、 高壓鍋 、 壓力煲 等)是一種 廚房 的鍋具。 壓力鍋利用 液體 在較高 氣壓 下 沸點 會提升這一物理現象,對 水 施加 壓力 ,使水可以達到較高 溫度 而不 沸騰 ,以加快燉煮食物的效率。 在高 海拔 地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。 其優點在於省時及節能,缺點在於不正確操作或有瑕疵時,有可能會 爆炸 造成傷害。 亦有人稱使用壓力鍋所烹調出來的食物的味道會遜於傳統小火慢燉。 歷史 [ 編輯] 大約在1864年,喬治·葛布羅德製作的壓力鍋. 法國物理學家 丹尼斯·帕潘 主要研究蒸汽,他在1679年發明了高壓蒸鍋(steam digester)。 它氣密性良好,通過增大氣壓來提高水的沸點,達到縮短烹飪時間的目的。
2024年2月11日 · 气炸锅 (英语: Air fryer )为一种电子 炊具 ,用空气替代原本热油加热,让食物变熟,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果,是 对流恒温烤箱 (英语:Convection oven) 的缩小版 [1] 历史 [ 编辑] 原始专利由Turbochef Technologies于2005年申请,主要针对大型连锁酒店和饮食店 [2] 。 2010年,荷兰品牌 飞利浦 在 柏林国际消费电子展 (英语:Internationale Funkausstellung) (IFA)上推出了新型厨房用具Airfryer。 它是使用获得专利的Rapid Air技术开发的 [3] 。 原理 [ 编辑]
工具. 一種有內鍋的保溫瓶炊具. 燜燒鍋 ,一種用來 燜燒 並具有內外膽的烹調器具。 功能原理 [ 編輯] 加熱 [ 編輯] 烹飪時內鍋的溫度將高於食材的 沸點 ,可使加熱設施直接對內鍋進行加熱,進而使食材被煮熟。 保溫功能 [ 編輯] 因內鍋儲存了大量的餘熱,且外鍋有隔熱良好的保溫材料,此時置入外鍋中,可將內鍋儲存的熱能用於持續加熱食材,屬於較節能的鍋具 [1] 。 同品項之間的差異 [ 編輯] 燜燒鍋的效果取決於內鍋的儲熱能力和外鍋的保溫能力。 參考 [ 編輯] ^ Vacuum Flask Cooking - incredibly efficient cooking - Green Cooking Wiki. [2021-03-02]. (原始內容 存檔 於2020-11-28).
2019年12月16日 · 語言連結位於頁面頂端,標題的另一側。