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蔣嘉凱（1980年 — ），台灣殺人犯、遺體修復師 [1]、紙雕師 [2]，匠紙股份有限公司創辦人兼商品設計。 2021年11月21日，在超商被店員規勸佩戴口罩後，持雕刻刀刺殺之致死。
2018年6月1日，蔣嘉凱因在臉書上與網友有糾紛，被臉書某個外包社團的管理員列入黑名單封鎖，且被踢出社團 [16]。 2019年，蔣嘉凱創立「匠紙」品牌。 [17]，同年授權《聲林之王》節目第二季使用其所設計的動物面具。 [18] 超商殺人案. [編輯] 2021年11月21日，蔣嘉凱被 統一超商 蔡姓店員 [19] 規勸佩戴口罩後，返家持紙雕工作用的雕刻刀 [20] 返回超商追殺店員。 桃園地檢暑會同法務部法醫研究所進行驗屍時，發現蔡姓店員身上有大大小小的防禦傷 [21]，左胸及左手臂分別有4個刀傷，其中心臟部位的四刀為致命傷 [22]。
蒋嘉凯父亲是黑帮份子 [4]，在蒋嘉凯2岁时因“一清专案”而潜逃至中国。 蒋嘉凯直至10岁才辗转于 海南岛 见到父亲。 随后，他被父亲送往 新加坡 就读贵族学校，除了在此学会 防身 格斗技 [ 5 ] ，也因此认识政商菁英背景的同学 [ 6 ] 。
2023年12月7日 · 蔣嘉凱在辨識控制行為能力顯著減低的情況下，前往上開蔡男任職的超商購買零食，因未配戴口罩，遭蔡男勸導並拒絕結帳，蔣嘉凱只好返家取戴 ...
蔣嘉凱於110年11月21日「嚴重特殊傳染性肺炎」疫情警戒期間，未配戴口罩至其桃園市龜山區住處旁之統一7-11便利超商（第1次），經店員蔡 依政府公告防疫措施要求其配戴口罩，並告以未配戴口罩將無法為其結帳，遂返回其住處配戴口罩，再至本案超商（第
2022年4月19日 · 41歲知名紙雕藝術師蔣嘉凱涉嫌持刀刺死提醒他戴口罩的蔡姓超商店員，被依殺人罪起訴並求處重刑，桃園地院今天首次開庭，蔣男及辯護人以服用 ...
檢察官論告時主張蔣嘉凱拿彎刀朝人體致命部位攻擊，完全排除不確定故意可能性，他非思覺失調症患者，所服FM2未高於一般劑量，不代表不理智。 檢方指蔣僅睡眠障礙、憂鬱疾患而非重大精神疾病，行凶時還將藥單放在口袋，主動叫警察來看，吃藥不影響辨識能力。 律師團則圍繞著「失眠」、「服藥導致辨識能力降低」辯護，指台北市立聯合醫院松德院區的鑑定報告指蔣不是易暴怒之人，也不是真的要殺人，如果真的要殺人，為何挑到處是監視器的地方行凶？ 還問「為什麼一定要被害人死？ 」律師說，蔣是因為想治療失眠而服藥，想要變得更好，而不是為了殺人而服藥。 科刑辯論時，蔣嘉凱站起來、流著淚說，不知道為什麼要用毀自己一生的方式殺死一個人，他覺得死者家屬憎恨他是應該的，他不敢有意見，但「我沒說謊」。
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