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臺灣人重視此魚類，稱「一午、二鮸、三嘉鱲」，魚體偏紅討喜，是年菜中常見的魚 [2] [3]，或列為「十大美味魚」之一，稱「一鯃、二紅魦、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十寸子」 [4]。
2021年5月22日 · 1. 魚洗乾淨抹上少許米酒和鹽巴. 2. 熱鍋， 放入少許豬油. 3. 雙面煎至微黃. 4. 起鍋， 撒上黑胡椒粉、辣椒粉和海鹽。 5. 上桌，煎好的嘉納魚香酥好吃😋！ Recipe ID: 15043184. 心情傳達. 蕾洢Lazy和其他人都說讚. ️ 3. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. EvonneU2 @foodie_16886st. 發布於 2021年5月22日. 我想追蹤. 熱愛美食，他不僅給我帶來舌尖上的享受，也是對生活的一種品味 🧡。 更多來自此作者的食譜. 乾煎深海嘉納魚 的詳細作法：#好料日記.
紅燒迦納魚. 迦納魚 4尾 • 芹菜1株 • 蒜頭4粒 • 醬油30g • 砂糖5g. 30分鐘. 4人份.
[澎湖迦納魚]是高級的食用魚，它的肉質細膩可口，煎、烤、紅燒、煮湯、清蒸等皆能顯現迦納魚的美味。 特別說明. ‧ 本商品為澎湖在地海鮮，經零下45℃急速冷凍，獨立塑膠袋真空包裝，保持最佳鮮度。 ‧ 本商品於訂單確認後，待備貨完成方可出貨。 ‧本商品若有瑕疵 (如失溫)可退換貨， 請務必於宅配到府24小時內以電話 (傳真)或 《線上留言》方式明確通知我們，以便辦理退換貨，若未於期限內通知者，恕無法辦理退換貨相關事宜。 料理食用前，請勿將真空袋剪開，直接以 [冷水浸泡20-30分鐘]使其解凍後，再取出 [迦納魚]洗淨即可開始料理烹煮。 注意事項. ‧保鮮方法：開封後請儘早料理食用，未料理前，敬請存放於冰箱冷凍-18℃以下，以保持新鮮美味。 ‧賞味期限： 3個月，須冷凍-18℃以下。
2017年9月21日 · 金棗燴迦納魚 現代大多是小家庭，3-4口人一餐這樣一條約600g迦納魚就足夠，這道魚只做乾煎不再紅燒，可保持魚的金黃色澤及香酥口感，使用整顆金棗熬煮醬汁，不切開因此不會有酸味，熬煮過外皮還能增添香氣，沒有金棗的季節也可以用金黃色澤金桔 ...
新鮮的魚拿來清蒸最適合了，加上用破布籽來做蒸魚，那種滋味可真是佳肴中的佳肴。 食材 （1-2人） 30分鐘內. 迦納魚 1尾. 破布籽 3大匙. 薑片/蔥段 少許. 薑 一塊. 蔥 2根. 辣椒 1根. 蒜頭 3瓣. 米酒/鹽 少許. 沙拉油 1匙. 味醂 1匙. 醬油 1匙. 1 準備所有材料。 薑及蔥和辣椒都切成絲。 2 魚清洗乾淨後使用餐巾紙擦乾。 盤子上放些薑片及蔥段,魚身各斜切三刀 (幫助蒸熟及入味),再淋上少許米酒撒一點海鹽,放上薑片及蔥段,用蒸爐大火蒸6分鐘。 第一次蒸好的魚,將盤子上的湯汁及蔥薑倒掉不要 (可去腥)。 3 蒸魚的同時,使用醬汁鍋熱油後,加入蔥薑辣椒及蒜頭爆香 (保留一些蔥絲及辣椒絲最後用),再加入味霖及醬油煮出香氣。
肉質細緻，煎、炸或碳烤均適宜，亦是高級生魚片的食用魚。 資料維護：黃世彬 中研院生物多樣性研究中心 網站營運：中研院數位文化中心
漁業利用：一般利用延繩釣、一支釣或底拖網等漁法捕獲。肉質細緻，煎、炸或碳烤均適宜，亦是高級生魚片的食用魚。 參考文獻：臺灣魚類誌(沈等, 1993)；Fish of Japan(Nakabo, 2002)；Fishbase( 2002) Akazaki, M. etc. 1977 Noda, E. etc. 1985 陳康青 1996
[迦納魚]又名真鯛，淡紅色的外皮加上全身的藍色斑點，是婚禮或慶典的高級食用魚，肉質細膩可口，煎、烤、紅燒、煮湯、清蒸等皆能顯現迦納魚的美味。
迦納魚又名真鯛是高級的食用魚，它的肉質細嫩香氣好，煎、烤、煮湯、清蒸、皆能顯現迦納魚的美味淡紅色的外皮加上全身的藍色斑點,成魚最大體長可達1公尺， ...
