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2018年3月12日 · 四川泡菜拿來炒肉片或是炒豆乾都非常的好吃，只要先爆香蒜頭把肉片和泡菜一起炒過，加點醬油下去調味，就能做出餐館中泡菜或是酸白菜炒肉片的味道。
2016年12月27日 · 酸爽帶勁 不矯氣的四川泡菜 (生水版) MomoFish. 39 食譜 334 粉絲. 315 說讚 3 一起做 7 留言. ／ YouTube動畫食譜 https://youtu.be/v6khlPNNZ_M. 完全是衝著「舌尖」裡的泡椒鳳爪才著手做泡菜的，. 做完功課不猶豫的選擇了生水版本的泡菜；. 兒時，媽媽常在小陽台上曬 ...
2016年5月24日 · （一）正宗四川泡菜的製作方法 物料準備及做法. （1）密封性好的罈子，罈子大小根據情況定。 洗乾淨，擦乾水，透氣晾乾。 （2）乾淨的生水3KG左右，根據罈子大小定，裝水不超過罈子容量的3/4。 礦泉水或者自來水即可。 網上有的說需要用冷開水，但我的方法是最好不用，用冷開會有個壞處，就是容易生花。 （3）紅皮白心蘿蔔皮三斤，把蘿蔔皮削下來，削得厚一點，洗淨晾乾待用。 這個的用途是發鹽水，讓鹽水略微發紅，看起來好看。 泡的蘿蔔皮也可以吃，清脆可口。 （3）醃製鹽，或者食用鹽也可以。 鹽前期不要放多了，放半袋就可以，味道不夠後面在根據情況添加就可以。 （4）小米椒一兩斤，根據吃辣的程度加。 一點辣不能吃，就少放一點，喜歡吃辣，就多放一點。 如果要吃正宗味道的四川泡菜，最好多放一點。
2020年5月28日 · 在四川，幾乎每家每戶都有泡菜，在做四川菜的時候，很多時候都會用到四川泡菜哦。 今天就來給大家分享一個四川泡菜正宗的做法，詳細講解四川泡菜的配方和做法，酸辣爽脆不生花，放一年也不會壞。
四川泡菜料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的四川泡菜 純素泡菜(不加糖 不加醋)、黃瓜蘿蔔泡菜︱四川風味、四川泡菜(純素)、四川泡菜炒天貝。以及白蘿蔔泡菜、蘿蔔泡菜等相關料理做法。一起來做好吃的四川泡菜料理吧！
2017年12月29日 · 對四川人而言, 做四川泡菜是非常容易的, 就只需水和食鹽。事實上, 也是如此! 但是, 製作時又會碰到各式各樣的疑慮和問題。 這一集, 我們透過多個練習, 慢慢做出老壇泡菜。味道好, 口感佳又健康的四川泡菜。 繼續閱讀. 預備食材. 5 分鐘. 2-4人份. 詳製作步驟. 料理步驟. 1. 泡菜醰 的迷思。 泡菜醰有密封及透氣的功能, 古時的智慧真的很了不起。 剛開始製作四川泡菜的人, 不多不少會以為必須有它才能成事。其實上, 密封不是必要條件; 善用我們的冰箱, 其實也達到保留泡菜水的功效。用小瓶製作, 收納也很方便。 在整集中, 我們只會用到一個600ml, 一罐裝容器. 2. 練習一 味蕾體驗. 食材 Ingredients.
2023年12月24日 · 料理步驟. 1. 拿了一個家裡現有的空玻璃罐，拿熱水燙過晾乾後加入半罐多的水，水1050克，配上2%的鹽，21克。 準備要泡的菜，包括高麗菜，白蘿蔔，小黃瓜，洗乾淨後用涼開水再沖一下；辣椒和薑洗淨切蒂和切片；準備需要的香料並沖洗一下。 2. 加入要泡的菜，辣椒和薑，和香葉，八角，桂皮，花椒，蓋子蓋好，醃3-5天。 第一批醃出來的菜味道通常不會太好，撈出可炒肉吃，之後再加菜，泡的味道比較好吃。 3. 醃製第三天 ，菜都浮起來了，小黃瓜有點變黃。 Recipe ID: 17198039. 心情傳達. 菜編和其他人都說讚. 👏 5. Cooksnap. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 食譜作者. 珍妮花 @yuanshinru. 發布於 2023年12月23日.
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