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2022年2月3日 · 地瓜球（超簡單的不失敗小吃）. Amy廚房. 257 食譜 3,174 粉絲. 100 說讚 一起做. 夜市小吃在家做也很容易，只要三種材料依照比例混拌均勻，就能輕鬆做出全家人都喜愛的地瓜球，保證讓你一口接一口，欲罷不能！. 份量. 4 人份. 時間. 20 分鐘.
2021年7月18日 · 地瓜球是不少人在夜市看到都會來上一包的經典點心，酥脆又帶Q的好口感總能讓人一顆接一顆，這次就在家裡試做地瓜球，分享地瓜球比例跟配方。 螞蟻 幫的櫥櫃
2017年3月22日 · 步驟作法. 1、 地瓜洗淨去皮切片或切塊，用電鍋蒸熟後，趁熱拌入砂糖、樹薯粉揉成糰狀。 2、 麵糰像耳垂般柔軟即可，分割成小塊搓圓，直徑大約1.5-2公分大小為佳，或秤重10-15公克ㄧ份。 小提醒：太大中間會不容易熟透。 3、 準備油鍋，用中低溫油炸（約攝氏140-150度）即可放入以中小火慢炸地瓜球，等地瓜球開始浮出油面後，在以鍋鏟輕輕翻動. 小提醒：在表皮還沒定型之前，先不要碰、壓它，否則容易變形。 4、 中火繼續油炸，外表略定型，這時候可以用耐高溫硬濾網或壓泥器，將地瓜球內部空氣按壓出來，地瓜球會因溫度而漲大，連續壓個數回後，先暫時起鍋。 5、 轉大火後，油溫爬升超過攝氏170度，回下地瓜球搶酥，將多餘的油逼出，外表上色至金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即可上桌。
2018年11月11日 · 食材易取，在家也可以吃得到夜市地瓜球～ 【關鍵字】：糰子、地瓜球、樹薯粉、簡易、小點心、湯圓、電鍋 外酥內Q的簡易小點心！ 開啓美好生活 愛料理
2020年6月15日 · 1.地瓜去皮切塊，蒸熟後加入砂糖搗成泥. 因為這次在做的時候黃地瓜有點放涼了，搗碎後顆粒比較多，比較不是具滑順感的泥狀，多少會影響後續成品. 最好地瓜一蒸好就開始做唷！ 我們這次還準備了紫心地瓜，因為一蒸好就馬上壓泥，就可以做成均勻的地瓜泥. 2.在地瓜泥中加入樹薯粉拌勻，製作成地瓜麵團. 因為每個地瓜水分不同，搓麵糰時如果覺得麵團太濕，建議可以增加少許樹薯粉，調整到類似湯圓的感覺. 太濕潤的地瓜麵糰炸出來的地瓜球可能比較炸不出空心感. 紫心地瓜還帶著熱度時我們就開始做，做出來的麵團會比較均勻，沒有樹薯粉的顆粒感. 兩種地瓜麵糰都做好了～ 黃地瓜這邊因為是用放涼的地瓜做，感覺麵團會稍微乾一點，紫心地瓜的麵糰就很正常XD. 3.把地瓜麵糰簡單搓成一顆顆小球，就可以準備下鍋了.
2017年11月1日 · 地瓜球～～～相信每個人在逛夜市的時候都會聽到這尾音拉的特長地瓜球的叫賣聲，標準的地瓜球是外皮薄又酥脆而內則是Q軟的口感，其實好吃的地瓜球我們自己在家就可以做，而且冷卻後也不會硬更不會塌陷，想吃多少就做多少，安全衛生看得到，吃的也安心 ...
2023年5月21日 · 咬一口中間空空，趁熱吃最好吃，在家花點時間和小孩一起製作地瓜球，實在太有趣惹！ 好適合親子同玩同食，增進親子互動而且一起完成更美味，幾乎簡單零失敗，下次快來試作看看。 按讚加入粉絲團.
地瓜球材料很簡單，只需要三種材料就可以做出來了，只要掌握最關鍵的小技巧，就能做出外皮酥脆內部呈現空心感，吃起來地瓜味十足，而且又Q彈 ...
2020年12月16日 · 原來好吃的地瓜球在家裡就可以輕鬆自己做! 只要準備三種食材，地瓜、(樹薯粉)木薯粉、砂糖。 再注意幾個油炸時的步驟~ 適當溫度，擠壓，讓空氣油脂、水分釋出，形成空心~ 外脆、帶點空心、內軟Q的香軟Q彈地瓜球! 真的很簡單就可以完成喔!
2021年3月13日 · 必成功QQ地瓜球做法｜跟夜市賣的一樣好吃｜輕鬆在家自己做. 今天這部影片要來教大家如何做地瓜球，看完就可以自己在家DIY，輕鬆做出跟夜市一樣 ...
