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2022年2月3日 · 小撇步. 1.依照蒸熟地瓜：木薯粉：糖=6:3:1的比例去調整，即可成功完成美味的地瓜球. 2.木薯粉也可以用樹薯粉或地瓜粉等取代. 3 萬 瀏覽. 2022/02/03 發表. 分享至：
2018年7月6日 · 正確油炸三步驟，讓地瓜球乖乖長大。 地瓜球是否成功，一定要咬開才知道。 成功製做的地瓜球內部，會是完美的空心 (如上圖) 大概一年以前，我參考網路上的食譜，然後連續失敗了無數次😵. 怎麼炸都是實心！ (生氣跺腳！ 今天終於自己試出了不敗比例 (感動哭. 還有讓地瓜球乖乖長大的油炸正確三步驟，都在此跟大家分享😘. 材料： 1. 地瓜 2根 (蒸熟大致瀝乾後的重量約為450g) 2. 砂糖 115g. 3. 番薯粉 (地瓜粉) 160g. 4. 太白粉 (馬鈴薯澱粉) 40g. 備註： 1. 番薯粉的原料就是番薯，不是樹薯粉或木薯粉喔！ 2. 我買的有機太白粉是馬鈴薯澱粉。 (註：有些太白粉是以樹薯製成) 3. 地瓜蒸熟後，玻璃保鮮盒底部有許多水分，我直接把水倒掉再開始製做。 4.
2021年7月18日 · 地瓜球是不少人在夜市看到都會來上一包的經典點心，酥脆又帶Q的好口感總能讓人一顆接一顆，這次就在家裡試做地瓜球，分享地瓜球比例跟配方。 螞蟻 幫的櫥櫃
2017年3月22日 · 步驟作法. 1、 地瓜洗淨去皮切片或切塊，用電鍋蒸熟後，趁熱拌入砂糖、樹薯粉揉成糰狀。 2、 麵糰像耳垂般柔軟即可，分割成小塊搓圓，直徑大約1.5-2公分大小為佳，或秤重10-15公克ㄧ份。 小提醒：太大中間會不容易熟透。 3、 準備油鍋，用中低溫油炸（約攝氏140-150度）即可放入以中小火慢炸地瓜球，等地瓜球開始浮出油面後，在以鍋鏟輕輕翻動. 小提醒：在表皮還沒定型之前，先不要碰、壓它，否則容易變形。 4、 中火繼續油炸，外表略定型，這時候可以用耐高溫硬濾網或壓泥器，將地瓜球內部空氣按壓出來，地瓜球會因溫度而漲大，連續壓個數回後，先暫時起鍋。 5、 轉大火後，油溫爬升超過攝氏170度，回下地瓜球搶酥，將多餘的油逼出，外表上色至金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，即可上桌。
炸地瓜球的時候，某人虎視眈眈，然後不斷問我『拍好了嗎』『可以吃了嗎』『我先吃一顆幫妳試試味道』然後吃了一顆紫色又嚐了一顆黃色又說一 ...
2021年3月13日 · 必成功QQ地瓜球做法｜跟夜市賣的一樣好吃｜輕鬆在家自己做. 今天這部影片要來教大家如何做地瓜球，看完就可以自己在家DIY，輕鬆做出跟夜市一樣 ...
2018年11月11日 · 食材易取，在家也可以吃得到夜市地瓜球～ 【關鍵字】：糰子、地瓜球、樹薯粉、簡易、小點心、湯圓、電鍋 外酥內Q的簡易小點心！ 開啓美好生活 愛料理
