大同電鍋黑蒜頭製作方法 相關
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黑蒜頭可以放電鍋嗎?
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蒜頭怎麼保存?
2020年2月27日 · 電鍋自製黑蒜頭. 取一般的白大蒜,剝皮或帶皮完整的都可以用,不過建議使用整顆大蒜。 大蒜不要清洗,保持整顆乾燥。 將大蒜放在內鍋裡,放入剛剛加熱使用過的傳統電鍋,保溫10~15天,期間不要打開。 時間到了取出黑蒜,表面會有些許黏黏的水份,直接放在乾淨容器上,風乾7天即可。 時間放越久,顏色越黑。 放置10天的黑蒜。 放置15天的黑蒜。 黑蒜的料理方式. 與白蒜相同,黑蒜什麼料理都能搭,烹調手法也差不多,平常用到大蒜的地方都可以換成黑蒜。 不過因為黑蒜的風味變得 柔和甜美, 毫無刺激性,若是強調「蒜香、蒜辣」的料理就不適合使用,還是要用白蒜才對。 過油爆香: 熱炒、燒燴、製作醬汁。 直接下鍋: 煮湯、燉滷。 看更多→ 養生抗病食譜 都在這! — 延伸閱讀: 蒜頭剝皮好麻煩?
黑蒜頭製作!. 3分鐘電鍋做黑蒜!. 黑蒜的秘密!. 黑蒜頭製作步驟: STEP1. 選用台灣的蒜頭,要曬乾的蒜頭唷!剪平蒂頭處的根鬚,梗的地方也修 ...
- 1 分鐘
- 14.4K
- 趙計程車
- 挑選生蒜
- 鋪置蒜頭
- 設定保溫
選用乾蒜頭(不要買濕蒜頭),不用水洗,將蒜頭用牙刷刷乾淨,剪掉多餘的蒂頭、梗、鬚等,保留完整的蒜頭形狀。 若一整顆蒜頭有幾瓣看起來、摸起來不新鮮,記得把那幾瓣剝除。 小撇步:乾蒜、濕蒜的體積一樣,但含水量與重量差異很大,大概有像棒球跟網球的差異喔!
電子鍋內放不鏽鋼架,放上一層廚房紙巾,鋪上一層蒜頭。蒜頭鋪好後,再放一個竹簍、放上一層廚房紙巾,鋪上一層蒜頭,如此反覆,直到最上層蓋一層廚房紙巾。 小撇步:不要貪心每層硬塞太多蒜頭,這樣做出來會濕濕爛爛的喔!蒜頭們也要社交安全距離!
蓋上電子鍋,插電保溫。有些電子鍋是插電自動就是保溫,有些是有保溫按鍵,請確定是保溫,不要按到炊飯、煮飯、加熱等等其它非保溫的功能。 小撇步:有些電子鍋的保溫時間有上限,小編家的電子鍋就有8小時連續保溫的安全限制,每隔8小時就要設定鬧鐘重新保溫(有點麻煩 … ),要記得留意喔!
2017年6月14日 · 黑蒜頭的好處多多,外面買的貴鬆鬆。從產地直接買來好品質蒜頭來製作,簡單又容易,不怕額外添加的“神秘禮物”。直接吃或是煮湯都美味,不自覺湯會多喝好幾碗。 【關鍵字】:電子鍋、黑蒜頭的、簡單、電鍋
除了直接食用,煲湯料理時加入黑蒜,湯頭風味更具特色。據報導,如果用大片黑做出來的黑蒜頭,水解胺基酸是中國蒜頭的兩倍,就連日本蒜頭也只有台灣品種的1/3。有沒有覺得厲害了?黑蒜頭幾個另類保存方法,大蒜專家建議炸成蒜酥保存,或者浸泡在醋裡4
2018年7月20日 · 近年坊間掀起一股吃黑蒜頭的風潮,買包大蒜放進電鍋發酵個幾天半個月,下一次再打開鍋蓋時,白蒜一顆顆都變得烏金烏金、油亮亮,不曉得的人以為電鍋忘了洗,長出一顆顆暗黑料理,殊不知是養出一顆顆「黑金」食材!
2021年11月23日 · 取出家裡已經久久不用的大同電鍋,擺上不鏽鋼架,鋪上烘焙紙,直接疊放一層一球球的蒜頭(不清洗、不剝皮、保持社交距離),再鋪上烘焙紙,再疊放一層蒜頭,如此反覆,最後放上一張烘焙紙,蓋上鍋蓋。
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