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1. • 3.7卡路里

     • 大蒜富含各種維生素及其他微量的營養素，但熱量極低，根據元氣網 「熱量查詢」，大蒜一瓣（約3克）只有約3.7卡路里，吃了不怕胖。
     health.udn.com/health/story/6037/7114180

     大蒜對健康有8大益處！生吃能獲取最多營養素，但3種人不行 - 元氣網

2. 其他人也問了

   蒜頭熱量高嗎?

   • 蒜頭熱量與蒜頭營養成分 大蒜的熱量很低，約122大卡，營養非常豐富，富含了各種的營養素，像是維生素C、維生素B6、鉀、磷、鋅、硫、錳等，所以對於正在減脂減肥的人來說是非常適合的調味料。 一般來說，完整的大蒜存在多種生物活性化合物，但在切碎或壓碎後，在不同的化學反應後，會發現更多的活性化合物，如大蒜素、二烯丙基硫化物 (DAS)、二烯丙基二硫化物 (DADS)等。 大蒜的功效 預防感冒及咳嗽 研究發現，大蒜可以幫助抵抗像是感冒這類型的疾病，高劑量的陳年大蒜提取物（每天 2.56 克）可將感冒或流感的患病天數減少 61%，所以如果你常常感冒，或是只要天氣有變化就感冒的人，可以嘗試看看將大蒜添加到你的飲食中。

   【抗發炎大作戰】吃蒜頭減肥能瘦嗎? 1次告訴你如何吃蒜頭減肥 - 營養 …

   ricky.tw/food/garlic-for-weight-loss/

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   大蒜是什麼?

   • 大蒜別名蒜、胡蒜，為百合科蔥屬蔬菜，原產於歐洲南部及中亞細亞等地，我國栽培已有二千多年歷史，其植株之嫩苗、花莖及鱗莖等均可供食用，含有多種營養素，為藥食同源之蔬菜與保健植物，其中所含大蒜素（Allicin）主要為蒜氨酸形成的揮發性硫化物，對於增進食慾、殺菌、驅蟲、解毒、止瀉及健胃等方面均有功效。 大蒜原屬管制進口貨品，我國於加入世界貿易組織後採關稅配額方式逐漸開放國內市場（大陸地區產品仍暫未開放進口）。 入會第一年（91年）低關稅配額量為1,844公噸，逐年增加至2004年（93年）為3,520公噸。

   大蒜產銷現階段問題及因應輔導措施(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=5067

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   台灣大蒜栽培品種有哪些?

   • 台灣主要大蒜栽培品種 台灣大蒜栽培品種必須是長日需求短的品種才能愈早結球，順利於雨季前採收。 可分為硬骨蒜及軟骨蒜兩大類，硬骨蒜主要供採收蒜頭用；軟骨蒜莖葉較柔軟，主要供收穫青蒜用。 台灣主要栽培品種之特性如下: 大片黑 : 為硬骨大葉種之優良系統，為台灣栽培最多之品種，植株生育強健、葉色濃綠、葉片寬闊、成熟期中早、蒜球大、蒜瓣數適中、排列緊密產量高，為本省品質最佳之蒜頭用品種，主要栽培於雲林縣。

   大蒜栽培生產技術 - tndais

   book.tndais.gov.tw/Brochure/tech101.htm

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   大蒜怎麼保存?

   • 大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封後冷藏或放在陰涼處。 如果不介意大蒜使用時顏色變透、組織變較軟，可以去皮後整顆受凍或切碎後鋪平在夾鏈袋中冷凍，或放入製冰塊盒加入食用油冷凍，能冷凍保存至少2-3個月。

   「這 15 種蔬菜可以存放多久？」 80% 的人不知道保存方式，一定要收 …

   dreamchefhome.com/蔬菜存放/

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   大蒜粉可以每天吃嗎?

   • 300毫克的大蒜粉錠，每天服用，可1次服下，或分3次服用，最多使用4年。 大蒜補充劑，每次150毫升，每天2次，連續24個月。 內含250毫克的陳年大蒜萃取物，連續12個月，每天使用。 含大蒜的複合式產品，內含300毫克的陳年大蒜萃取物，每次4片，每天使用1次，連續1年。 結腸癌和直腸癌：內含2.4毫升陳年大蒜萃取物的膠囊，每天使用，連續12個月。 300~1500毫克的大蒜藥片，每天分多次使用，連續24週。 2400毫克的大蒜粉片，每天使用，可1次全服，或1次服用600毫克，連續12週。 內含960~7200毫克陳年大蒜萃取物的膠囊，1天可分3次服下，每天使用，連續6個月。 500毫克的大蒜油加上600毫克的 魚油，每天使用，連續60天。

   大蒜 ：功效原理、潛在副作用與建議劑量 - Hello 醫師

   helloyishi.com.tw/herbal-alternatives/herbals/garlic/

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   蒜頭哪裡產量最多?

   • 全世界大蒜栽培面積有98萬6千公頃，全球總產量達1,040萬公噸。 其中以亞洲栽培面積最大，有79萬2千公頃，佔全世界大蒜栽培面積之80％，產量達907萬5千公噸，佔全球總產量之87％；其次為歐洲之11萬9千公頃，佔全世界大蒜栽培面積之12％；產量為61萬8千公噸，佔全球總產量之6％；其餘為美洲之5萬5千公頃，年產51萬1千公噸，約佔全球總產量之5％；非洲亦有2萬公頃，產量19萬7千公噸，約佔全球總產量之2％，但其中之埃及為全世界大蒜單位面積產量最高的國家，每公頃產量達2萬1千4百公斤。 中國大陸則為全世界大蒜栽培面積最大的國家，栽培面積有55萬7千公頃，佔全世界大蒜栽培面積56％；產量亦最多達767萬4千公噸，約佔全球總產量之73％。

   大蒜栽培生產技術 - tndais

   book.tndais.gov.tw/Brochure/tech101.htm

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3. ricky.tw › food › garlic-for-weight-loss【抗發炎大作戰】吃蒜頭減肥能瘦嗎? 1次告訴你如何吃蒜頭減肥 - ...

   ricky.tw › food › garlic-for-weight-loss

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   2022年8月9日 · 蒜頭熱量與蒜頭營養成分. 大蒜的熱量很低，約122大卡，營養非常豐富，富含了各種的營養素，像是 維生素C 、維生素B6、鉀、磷、鋅、硫、錳等，所以對於正在減脂減肥的人來說是非常適合的調味料。. 一般來說，完整的大蒜存在多種生物活性化合物 ...

4. health.udn.com › health › food大蒜的熱量及營養成分-熱量查詢｜元氣網

   health.udn.com › health › food

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   蘇秀悅強調，根據飲食建議油脂類佔全天總熱量的比重應低於 30%，但是過去相關的飲食調查都顯示，國人的油脂攝取量落在 35 到 37%之間，不但超量攝取，而且攝取的都是飽和脂肪酸、不好的油，因此營養師通常建議民眾少吃肥肉、雞皮、豬皮等動物性油脂

5. 影片

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     8:06

     youtube.com

     快速種大蒜的新方法，既收蒜苗又收大蒜，陽台也能種 How to Grow Garlic quickly\Mars Hydro

     2021年12月10日

     觀看次數：43.3萬

   • 

     10:20

     youtube.com

     今天才發現，原來保存大蒜這麼簡單，放上1年也不乾癟不發芽，老蒜農方法真管用 ， Life Hacks preserved garlic

     2023年4月25日

     觀看次數：283.2萬

   • 

     4:58

     youtube.com

     種大蒜多放兩種有機質肥料，讓蒜球長得快又好，專業蒜農種植經驗傳授 | 阿星種植

     2023年11月4日

     觀看次數：2.1萬

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6. health.udn.com › health › story大蒜對健康有8大益處！生吃能獲取最多營養素，但3種人不行 - 元氣網

   health.udn.com › health › story

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   2023年4月21日 · 大蒜富含各種維生素及其他微量的營養素，但熱量極低，根據元氣網「熱量查詢」，大蒜一瓣（約3克）只有約3.7卡路里，吃了不怕胖。 3種人不適合生吃或大量吃大蒜

7. consumer.fda.gov.tw › Food › tfndDetail食品營養成份資料庫 - 大蒜 - FDA

   consumer.fda.gov.tw › Food › tfndDetail

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   大蒜 俗名 蒜頭,大蒜頭,蒜球,蒜瓣,蒜仔頭 樣品英文名稱 Garlic 內容物描述 樣品狀態:乾貨; 前處理描述:去外膜,混合均勻打碎 廢棄率 16.4% 每單位重(可食部分)： x 0.0 克 = 0.0 克 計算每 克成分值

8. www.yohopower.tw › blogs › health-note大蒜精何時吃最好？一次看懂蒜頭功效與禁忌（壞處）、營養成分 - ...

   www.yohopower.tw › blogs › health-note

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   • 大蒜的介紹 | 東西方的古老農作物
   • 蒜頭如何有效產生大蒜素？ 需要靠一種蛋白質和酶
   • 蒜頭/大蒜素/大蒜精功效有哪些？
   • 生吃蒜頭和煮熟蒜頭有差別？

   大蒜是一種非常古老的農作物，不管是在東方或西方，都有被栽種、被食用的歷史。大蒜屬於百合科蔬菜，與洋蔥、大蔥、韭菜屬於同一類植物。 蒜頭實際上為根，由灰白色的膜質外皮包裹，內有 10 - 16 枚小小鱗莖，通常稱作蒜瓣。 大蒜有許多品種，區別在於生長季節、鱗莖的顏色、大小、味道、保質期等。由於大蒜含有豐富的營養成分，目前市面上也有眾多由大蒜萃取的「大蒜精」營養產品。

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   整顆大蒜裡面並不含大蒜素，大蒜素的產生，必須靠大蒜中一種叫蒜胺酸（alliin）的蛋白質和一種叫蒜胺酸酶（alliinase）的熱敏感酵素結合，才會產生大蒜素，而大蒜散發出的特有刺激性味道，也是源於大蒜素。 將生的大蒜壓碎、切小塊，不要加熱靜置至少十分鐘，讓酵素充分作用才能產生大蒜素。 若想生成更多大蒜素，可以在搗碎大蒜時放一點溫水或將大蒜榨汁。

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   大蒜富含多種維生素、礦物質、硫化物、抗氧化劑等，這些抗氧化劑包括維生素C、E、多酚類、硫化物、硒、錳、銅等礦物質，其中維生素E有助於減少自由基的產生。 大蒜的另一個特點是益生元含量豐富，這類益生元屬於果聚糖，有助於改變細菌叢生態、幫助維持消化道機能。其它功效包括： 1. 調整體質、滋補強身 2. 營養補給、健康維持 3. 精神旺盛

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   過去有化學家發現大蒜中最活躍的成份「大蒜素（allicin）」在加熱時幾乎完全失去活性，不過生的蒜頭具有刺激性，生食容易刺激消化道，味道也較強烈。所以可以先將大蒜切碎，直接拌入菜，若想熟食，切碎後先靜置十分鐘，使其接觸空氣，待大蒜素產生後再下鍋，避免太高溫的大火烹煮，此時熟大蒜的營養成分與生大蒜並沒有太大不同。

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   • 水份: 64g
   • 碳水化合物: 26.4g

   • 熱量: 135 kcal
   • 蛋白質: 6g

9. www.hk01.com › 教煮 › 638428蒜頭營養｜西醫之父大蒜10好處 降血壓膽固醇抗衰老1日宜吃多少? ...

   www.hk01.com › 教煮 › 638428

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   2023年12月29日 · 雖然現在甚少以蒜當藥，但其實大蒜對健康的好處不容忽視，以下就分享一些蒜的功效。 1.熱量低營養高 單單一瓣蒜頭，已蘊含豐富營養，以下為蒜的營養成分（分量為1瓣，約3克）。

10. www.healingdaily.com.tw › articles › 大蒜功效-食物營養大蒜功效有8大好處！想排重金屬、預防心血管 怎麼吃最好？ - 療 ...

    www.healingdaily.com.tw › articles › 大蒜功效-食物營養

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    2024年7月31日 · 8個大蒜功效好處 以下整理大蒜對健康的好處： 1.減少發炎及殺菌作用 大蒜含有豐富的營養價值，包含醣類、蛋白質、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質，以及30多種蒜胺酸、蒜酶轉為「大蒜素」(Allincin)為主的硫化物，具有減少發炎及殺菌作用，具保健