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2023年9月14日 · 大陸妹是萵苣家族的一份子，其具有豐富的營養價值，包含了膳食纖維、維生素、鈣質、鉀和β胡蘿蔔素等。 每100克的大陸妹含有以下幾種營養素。 膳食纖維：1.4克. 鈉：20毫克. 鉀：248毫克. 鈣：48毫克. 磷：22毫克. 維生素A：1943 I.U.
2022年3月21日 · 大陸妹的營養價值非常豐富，富含膳食纖維、維生素A、維生素B群、鉀、鈣以及β-胡蘿蔔素，而其中鉀是美生菜的1.7倍、鈣2.6倍，而維生素A、β-胡蘿蔔素更高達18倍，營養價值非常高。 不過值得注意的是，其他種類的生菜萵苣如波士頓萵苣（半結球萵苣）或奶油萵苣（不結球萵苣）等的營養成分皆不比大陸妹低，因此僅結球萵苣營養價值較低。 （延伸閱讀：萵苣5大功效：抗癌降血壓好神！ 2道萵苣健康料理簡單做） 大陸妹4種營養好處. 提升免疫力：大陸妹的 維生素C 具備抗氧化的功用，能清除身體內部的自由基，提升抵抗力與抗發炎功效。 保護視力：大陸妹所含有的豐富維生素A則是維持正常視力的重要營養素，可預防 乾眼症 、 夜盲症，調節皮膚組織的生長情形，保持皮膚光滑細緻，並幫助牙齒及骨骼的生長和發育。
2020年8月15日 · 「大陸妹」不只美味，李昆霙營養師指出，「大陸妹」含有豐富的纖維質、維生素C、鉀、磷、鎂等營養素，另外還有豐富的多酚類，包含綠原酸、菊苣酸、異綠原酸等，具有很強的抗氧化、抗發炎作用，適量補充對健康好處多多！
大陸妹的營養和好處， 主要在維生素A、β-胡蘿蔔素。 嫚嫚營養師 表示，大陸妹最豐富的是維生素A和β-胡蘿蔔素，有助維持視力保健、防夜盲症、乾眼症，也有利皮膚和呼吸道健康、使皮膚較不易粗糙或乾燥，並有助維持免疫力。 而β-胡蘿蔔素也有助抗氧化、抗發炎，也是個對於防癌相當有幫助的營養。 另外也有葉酸，對胎兒腦神經發育尤其重要，鼓勵孕婦可多從綠色蔬菜攝取葉酸，大陸妹也可以是個選擇。 膳食纖維則有助促進排便、防範腸癌、促進腸道健康。 維生素K具有凝血作用，避免無緣無故出血或瘀青，而對於養骨來說，是負責將血液中的鈣質轉換成骨質，是養骨、保護牙齒的重要營養之一。 而鉀則有助鈉鉀平衡，保護血管避免因為攝取太多鹽、鈉使血壓上升、形成高血壓、三高。 不過這些營養就相對其他如綠花椰菜等深綠色蔬菜來得少。
2023年9月1日 · 根據衛福部食藥署的食品營養成分資料庫，每100g萵苣，含有1406I.U. 的維生素A、826ug的β-胡蘿蔔素、4.5mg的維生素C、0.52mg的維生素E（總量）、0.05mg的維生素B1、0.07mg的維生素B2、0.32mg的菸鹼酸、0.07mg的維生素B6及283mg的鉀。 生吃萵苣避免維生素C流失，加油翻炒則可提高β-胡蘿蔔素吸收率！ 由於維生素C怕熱、溶於水，因此為了避免營養流失，料理方式十分重要。 日本營養師渡邊里穗指出，可以做成沙拉，不加熱直接攝取。 此外，鉀與維生素C容易溶於水，若是汆燙食用會大量溶出在湯汁之中，因此除了生食之外，煮成湯就可以不浪費的攝取。
2024年2月23日 · 大陸妹的營養價值與功效. 營養成分：. 維生素：大陸妹富含維生素A、維生素C和維生素K。. 維生素A對視力和免疫系統有益，維生素C具有抗氧化作用，維生素K對骨骼健康有幫助。. 礦物質：含有鉀、鈣、鐵和鎂等重要礦物質，對心臟健康和骨骼發展有益。. 膳食 ...
2017年3月13日 · 「大陸妹」不只美味，李昆霙營養師指出，「大陸妹」含有豐富的纖維質、維生素C、鉀、磷、鎂等營養素，另外還有豐富的多酚類，包含綠原酸、菊苣酸、異綠原酸等，具有很強的抗氧化、抗發炎作用，適量補充對健康好處多多！
