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2023年9月14日 · 大陸妹是萵苣家族的一份子，其具有豐富的營養價值，包含了膳食纖維、維生素、鈣質、鉀和β胡蘿蔔素等。 每100克的大陸妹含有以下幾種營養素。 膳食纖維：1.4克. 鈉：20毫克. 鉀：248毫克. 鈣：48毫克. 磷：22毫克. 維生素A：1943 I.U.
2023年9月1日 · 郵政醫院營養師黃淑惠曾受訪表示，不論哪一種萵苣都富含維生素A，並且維生素 B群 的種類齊全（包含B1、B2、菸鹼酸、B6等），而就礦物質來說，鉀含量也高。. 除了上述營養成分外，日本營養師渡邊里穗（暫譯） 還指出，萵苣富含β-胡蘿蔔素、維生素C ...
2016年5月19日 · 原來A菜、大陸妹都是「萵苣」！ 生吃、炒食、配燒烤....一次搞懂9種萵苣吃法. 撰文者： 文／Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《餐桌上的蔬菜百科》 2016-05-19. 萵苣種類眾多，嚐來鮮嫩爽口，有的適合做沙拉或搭配燒烤食用、有的適合炒食。 N種萵苣一次介紹給大家，來看看怎麼吃最為對味！ 萵苣種類眾多，各自適合不同的食用方式。 《結球萵苣》 結球萵苣富含纖維、礦物質和維生素A、B、C；再加上葉子充滿水分，嚐起來的滋味甘中帶著些微苦味， 不論是以中式搭配蠔油、大蒜炒食，或是西式當成沙拉生吃，都很合適。 結球萵苣。 《奶油生菜（波士頓萵苣）》 奶油生菜的莖葉含有豐富的乳白色汁液，入口有種淡淡的香甜且口感軟嫩，故而得名。 奶油生菜 多用於生食、沙拉，煮食反而較為少見。 奶油生菜。
2021年10月15日 · 不管是家裡的餐桌，或是在外用餐都經常能看到的「大陸妹」，正式名稱為「福山萵苣」，又稱「大陸A菜」。 大陸妹全年皆可生產，多以清炒、川燙的等方式料理，吃起來脆甜可口，也可以加入火鍋中烹煮。
2022年3月21日 · 你知道大陸妹其實比美生菜營養嗎？. 「福山萵苣」的營養及功效. 大陸妹（福山萵苣）、A菜、美生菜都是萵苣家族的一份子，只是依外型及種類的不同，而擁有不同的名字。. 雖然同為萵苣，但大陸妹其實比一般常見的美生菜營養，含有豐富的維生素及礦物質 ...
2022年3月17日 · 李阿嬌表示，不結球萵苣中，國人最常吃的就是A 菜；結球萵苣的經典代表，則是漢堡中最常見的美生菜；而福山萵苣則介於結球及不結球之間，「型態比較接近半結球。 莖用萵苣又名嫩莖萵苣，就是俗稱的「菜心」，是西元 5 世紀傳入中國後演化出的變異，食用部位為莖部。 1938年美國從中國引進莖用萵苣，由於口感清脆如芹菜，因此將芹菜 (Celery) 和萵苣 (lettuce) 結合，莖用萵苣英文名即為Celtuce。 Q3：台灣人什麼時候開始吃萵苣？ 清朝時台灣就有萵苣，但當時人們沒把它當蔬菜。 「很久以前的萵苣是鵝在吃。 」謝明憲說明，台語稱萵苣為「鵝仔菜」，指的就是給鵝吃的菜。 還有一說指出，萵苣莖折斷會分泌出乳白色汁液，鵝非常喜歡舔食這種汁液。
2020年8月15日 · 腎病患者注意 巧吃「大陸妹」控鉀. 值得注意的是，「大陸妹」每100公克含278毫克鉀離子，針對血鉀高、慢性腎衰竭、腎臟病等需要限制鉀離子攝取的患者，李昆霙營養師建議，可先將「大陸妹」清洗、切小段，以滾水川燙，使葉菜中的鉀離子流入水中，再將 ...
