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乳製品（dairy products）亦稱奶製品（milk products）、乳類食品或奶食品，以奶為基本原料加工而成的食品。 除各種直接使用 奶 製成的飲料外還包括透過 發酵 獲得的食品（ 起司 和 奶油 ）以及對奶進行乾燥或者提煉後獲得的高濃度製品（比如 奶粉 、 煉乳 等）。
2022年11月25日 · 牛奶種類有哪些？. 5分鐘瞭解如何挑選最適合你的牛奶選擇. 鮮乳坊. 2022-11-25. 市售牛奶種類眾多，根據 衛福部國民健康署 每日飲食指南手冊 記載，國人飲食中台灣成人九成以上有鈣質攝取不足的問題鈣質攝取量大多不足，因此建議每人每日約需攝取1～2杯乳品 ...
2020年6月1日 · 國民健康署致力於促進民眾均衡攝取六大類食物，包含：乳品類、水果類、蔬菜類、全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、油脂及堅果種子類，其中乳品類（包含：牛、羊乳、乳酪/起司、乳粉、優酪乳等）富含蛋白質、鈣質、維生素B2等營養素，為良好的食物來源，本署 ...
- 植物奶及牛奶有何分別？
- 甚麼是薯仔奶？有何營養價值？
- 奶類產品營養一覽
傳統營養學建議一般成人每天應攝取約300克奶製品，最多人選擇喝牛奶。有時大家在茶餐廳叫「茶走」，即以煉奶取代淡奶沖製奶茶；其實煉奶和淡奶也是牛奶製品，只是經過真空濃縮去除水分，加糖是煉奶，無糖是淡奶。由於兩者皆含有大量添加物，盡量少飲為妙。 有些人則因牛奶蛋白過敏、乳糖不耐症或吃素而不能喝牛奶。另外由於動物製品的生產和儲存過程會產生大量溫室氣體，有消費者基於環保考慮，亦會避免飲用牛奶。於是以大豆、燕麥和杏仁等製成的「植物奶」，便成上佳替代品。近年，亦有植物奶公司研發了「薯仔奶」（Potato Milk），號稱比燕麥奶更加環保，因此成功擠身成為燕麥奶的潛在競爭對手。
顧名思義，薯仔奶是一種由馬鈴薯所製成的植物奶，質地軟滑，味道溫和。由於薯仔奶的成份並未含有乳製品、麩質、堅果、黃豆等常見的過敏原，因此對於其他消費者而言相當較堅果奶、豆奶等植物奶更為安全。 相對其他植物奶，薯仔奶的受眾涵蓋範圍更廣，除了適合過敏體質者飲用外，亦相對低卡低脂，同時含有豐富的蛋白質及膳食纖維，更可用作調配咖啡，用途甚廣。
美國一項消費者調查顯示，近五分之一「植物奶」買家最重視健康因素；不少植物奶推廣亦以健康為賣點，不過資料有時未盡全面。再者有些植物奶質感比較粗糙，部份生產商為令出品更細滑，可能加入大量糖份和增稠劑。消費者在購買前，仍然應該詳細查看營養標籤： 下表比較不同種類產品的營養成分：
2023年7月28日 · 牛奶：乳品類 鈣質的良好來源. source： Canva. 牛奶中富含優質的蛋白質，提供了乳糖、脂肪，以及多樣的維生素及礦物質。 而牛奶中最為人所知的營養便是鈣質，以一份的牛奶（240毫升）來計算，就可以攝取240毫克的鈣質。 而一般成人一天的鈣質所需為1000毫克，每天早晚一杯奶便能滿足一半的量。 雖然牛奶能幫助我們強健骨骼，但並不是所有人都愛喝，對乳糖不耐症的患者來說，常常一喝就拉肚子！ 這是因為身體缺乏分解乳糖的酵素，導致腸胃無法充分消化吸收。 營養師建議，可以試著把冰涼的鮮奶拿去加熱，或改選保久乳慢慢喝，從少量開始讓腸胃適應，逐漸增加對乳糖的耐受度。 延伸閱讀： 眼皮一直跳怎麼辦？ 醫師解密吃 2 類食物、 5 穴位按摩緩解，若有「這些」症狀可能是「眼輪匝肌亢進症」！
2021年7月20日 · 越來越多飲品主打植物奶，究竟植物奶是不是奶呢？營養師高敏敏指出，核桃奶、花生奶、椰奶、開心果奶、榛果奶，都屬於油脂類，而燕麥奶、米奶屬於澱粉類，豆奶、碗豆奶則是
2023年7月7日 · 由 Heho 營養師解析奶類的秘密，一起來認識不同奶類的營養價值吧！ 牛奶：乳品類 鈣質的良好來源 牛奶中富含優質的 蛋白質 ，提供了乳糖、脂肪，以及多樣的維生素及 礦物質 。
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