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家常菜色. 滷肉. 隨自己的喜好選擇肉的種類，滷一大鍋越滷越好吃的滷肉，一次解決幾天份的配菜，是不是既方便又下飯呢～ 為何滷肉燥上不了色？ 但有些人無論怎麼煮、吃起來味道也已經很夠味了，就是無法讓滷肉燥成功上色，是什麼原因呢？ 你可能忘了一步「 炒糖色 」！ 炒糖色的手法常用於紅燒及醬滷料理，可以幫助食材上色、增加油亮度！ 滷一鍋古早味肉燥！ 什麼是炒糖色？ 常見使用於紅燒、醬滷料理的做法。 在鍋中以小火炒糖的方式，使糖融化炒出焦糖香味，加入滷汁後有助於幫助食材上色、增加料理的油亮度與調整鹹甜風味，使滷汁味道不會過於死鹹。 炒糖色三種做法： 以油炒糖. 以水炒糖. 油水炒糖. 讓滷肉上色變美味，就「炒糖色」！ 找更多「滷肉」： 控肉. 滷肉燥. 滷肉電鍋. 滷雞腿. 可樂雞翅. 可樂滷肉.
2016年5月24日 · 滷肉不再那麼可怕，不需要中藥滷包，不需要太多調味料，只要注意其中幾個小細節，也可以輕鬆出好菜! 新手不用擔心，用心作菜一定可以端出好料理!
2022年5月17日 · 營業級「滷肉燥」教你做！. 不用慢慢熬就能無敵好吃. 示範／台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房 2022/05/17 15:53. 充滿台灣味的料理，少不了香噴噴的滷肉， 手切的滷肉飯 也好，細勻的肉燥飯也好，家傳做法總是香。. 要做出有營業水準的滷肉燥也不難，只是個人的撇 ...
2022年2月10日 · 步驟一：去腥、川燙. 步驟二：肉片切丁. 步驟三：炒香肉丁到出油. 步驟四：加入湯頭. 步驟五：冰糖、五香粉調味. 步驟六：小火燉煮（約40分鐘） 總結. 常見的讀者問題. 如果沒有紅蔥頭，怎麼辦？ 五花肉去腥的時候，要怎麼樣確認肉好了？ 家裡沒有醬油膏，怎麼辦？ 懶人食譜系列 台式 [台式經典] 鬍鬚張滷肉飯食譜，6個步驟，輕鬆做出好吃的滷肉飯 [台式經典] 可樂滷雞腳食譜，4個步驟，輕鬆滷家鄉味 [懶人食譜] 可樂雞翅食譜，4個步驟輕鬆滷，冷熱都好吃 [懶人食譜] 三杯雞食譜，輕鬆4個步驟，美味端上桌中式 [過節必備] 包水餃食譜，高麗菜/韭菜水餃，7個步驟輕鬆包日式 [懶人食譜] 烤蒲燒鰻魚飯食譜，輕鬆4個步驟，吃到日本餐廳的美味西式 Related.
滷肉料理怎麼做？愛料理精選1282篇簡易食譜做法與步驟，有最新的魯肉燉花生、滷肉、養樂多滷肉、酸白菜滷肉。以及滷肉燥、家常菜、魯肉等相關料理做法。一起來做好吃的滷肉料理吧！
2014年7月16日 · 怎麼滷才好吃？ 滷肉其實很簡單，但怎麼滷的好吃真的有撇步。 滷肉的特色就是要入味、色澤要漂亮，才會一口接一口的下飯。 肉的種類可隨個人喜好來選擇，滷一大鍋可以解決好幾天份的配菜，所以滷肉完全是媽媽的最愛唷～ 配割包、粽子也非常適合喔。
2020年5月15日 · 【食譜】滷肉做法.用電鍋就能輕鬆做出超下飯滷肉,含詳細步驟教學. 要怎麼滷出一鍋好吃的肉,用電鍋滷肉會不會很難? 只要跟著我家廚神菲爸這樣做,就可以輕鬆滷出一鍋人人說讚的滷肉啦!! 記得小時候最期待餐桌上出現香噴噴的滷肉. 光是這一大鍋滷肉再加上油豆腐和滷蛋小菲就可以吃掉好幾碗白飯不誇張. 有時候就連隔天早上都還會意猶未盡的要菲爸一早就給我一碗當早餐咧XD. 滷肉可是小菲爸的招牌拿手菜. 這次不藏私教給你們~記得趕快學起來阿XD. 【吳家經典版入口即化超好吃滷肉】
