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2023年12月9日 · 糖醋醃白玉蘿蔔是一道解膩小品，使用當季白玉蘿蔔和蘋果醋、梅子醋、紹興梅、二砂糖和食鹽醃製而成，口感酸甜可口，營養豐富。 【關鍵字】：糖醋醃白玉蘿蔔、蘋果醋、梅子醋、白蘿蔔
#小菜在家自己醃 ! 醃漬好吃白玉蘿蔔!😉最近美濃白玉蘿蔔正盛產，我前幾週已經先醃漬一批了我自己是喜歡削皮做，我覺得比較能維持香味、減少 ...
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準備食材：蘿蔔絲10g／蛋3顆／適量的鹽、胡椒 料理方式： 1.蘿蔔絲乾泡水洗一下，撈起濾乾(泡一下下就好囉，泡太久會失去蘿蔔絲味道)。 2.把蛋打散，加入蘿蔔絲乾、鹽、胡椒，跟煎菜圃蛋一樣，把蛋煎熟就可以了。
準備食材：老蘿蔔75克、雞半隻，切塊、亁香菇數朵、蛤蜊適量的（可不加） 料理方式： 1.洗淨老蘿蔔上的鹽分 2.放入水中煮20分鐘 3.川燙雞肉 4.將雞肉、乾香菇放入湯頭一起熬煮 5.雞湯熬煮好後再加入蛤蜊煮開 （老蘿蔔本身就有鹹度，可依照個人口味增減調味）
準備食材： 白玉蘿蔔3條（切2公分小段，邊邊削圓）加冷水煮滾撈起備用、玉米筍：6根(洗淨即可)、蕈菇類：撕小塊、玉米（增加甜味用，可加可不加）：切段、市售蒟蒻絲、豬血糕切片、甜不辣（過熱水去油）、其他喜歡的食材
準備食材： 日式醬油3大匙、味醂2大匙、清酒或米酒3大匙、鰹魚粉1小匙、柴魚片少量、清水1000ml 料理方式： 以上材料混在一起煮滾後，再加入蘿蔔，大火煮滾後再轉中小火，燉煮一小時。 由於白玉蘿蔔纖維較少，因此只需要一小時即有軟嫩且入味的好吃蘿蔔，若喜歡口感較清脆或較硬一點的人請斟酌燉煮的時間。 聯合報為回饋聯合報之友，特別與美濃瀰濃社區發展協會合作，提供超優惠白玉蘿蔔訂購方案，十台斤一箱250元（每台斤25元，宅配運費100元）（訂購至110年12月31日止）。 ．立即加入聯合報之友即可訂購：https://a.udn.com/member/5/signup ．點我訂購（訂購至110年12月31日止）：https://a.udn.com/forums/forum/390/index.ht...
2015年12月16日 · [作法] 1. 將白蘿蔔洗淨去皮後，切塊或切片後放入乾淨的容器中。 2. 先將蘿蔔均勻灑上鹽巴，並以手拌勻後，放置30～40分鐘讓蘿蔔出水喔！ 我大概食鹽罐附贈的小湯匙撒了2匙 (這隨意就好只要確保全都能沾到鹽讓蘿蔔出水) 3.出水後的蘿蔔先以冷開水沖洗，把鹽份盡量沖淡，後續醃漬才不會太鹹，並擠乾水份備用。 （擠乾後還可以用廚房餐巾紙包起來再吸乾水分）並切好蒜末與辣椒末備用。 4. 將上述比例的 糖/白醋/鹽與蒜頭、辣椒 通通放入保鮮盒內，將調味醬汁混和均勻。 （建議放入蘿蔔前先嚐嚐看味道是否足夠與適合自己口味，再斟酌是否增加醋或是糖) 5. 最後倒入出水擠乾的白蘿蔔放至保鮮盒內，蓋上蓋子確保不會外漏，搖晃均勻使蘿蔔都沾附調味醬汁，放入冰箱隔日即可食用。 是不是簡單到爆！
2022年1月6日 · 1.白玉蘿蔔去皮切成小塊，先用鹽巴抓醃去菁約1小時；之後用飲用水沖乾淨瀝乾備用。 2.將砂糖倒入容器中，加入蘋果醋，稍微攪拌後微波加熱數秒讓砂糖更快融化，再加入橙皮、脆梅，再將白蘿蔔倒進去，再放入蒜泥稍微攪拌均勻。 3.將容器蓋上外蓋，放入冰箱冷藏至少兩天，之後就可以盛盤享用。 前陣子老弟送了一堆美濃白玉蘿蔔，除了燉湯之外拿來醃蘿蔔也是很不錯的選擇，吃起來更加清甜爽口，如果家裡沒有白玉蘿蔔的朋友也可以改用一般白蘿蔔唷! 家裡如果有柳橙的話也可削一些果皮來增添風味 (記得一定要洗喔)，我們家是剛好有肚臍柑就拿來用一下 (笑)! 其他食材如下，我們是用蘋果醋，相較米醋來說比較順口，但因為每個人使用的品牌不同，大口用的蘋果醋已經帶有微甜的風味，大家可以先試試看甜度再自行增減砂糖的份量!
2015年8月3日 · 保存白玉蘿蔔的最佳方式. 但白玉蘿蔔保存期限較短，所以製作成醃製品是最佳的選擇，可以延長食用的時間；只要5種材料，很輕鬆就完成隨時可吃的醃蘿蔔了！ 食材： 白玉蘿蔔1根. 鹽巴約蘿蔔份量的10% 辣椒醬約蘿蔔份量的5% 白砂糖約蘿蔔份量的15~20% 檸檬1顆. 做法： 1. 將白玉蘿蔔切成自己喜歡的大小或形狀，拌入鹽巴，用一個重物壓在上方使之出水，靜置2至3小時. 2. 把水倒掉，用冷開水沖洗去鹽分並瀝乾. 3. 加入辣椒醬、白砂糖、檸檬汁，放入保鮮盒或保鮮袋裡密封冷藏2天後，入味即可食用. 小技巧. 醃漬第一天後，可以先試試味道；我自己就是在第一天品嘗後覺得太辣，所以又多加了糖繼續醃漬；再過一天後的甜辣程度就是我喜歡的了！ 完成品真的非常的爽脆順口，讓人一塊接一塊送進嘴裡停不下來啊~~
2020年12月5日 · 自製脆口小菜成功秘訣 美味百搭醬醃白玉蘿蔔. 台灣小菜百百種，辣拌素雞、芝麻拌海帶芽、蒜味小黃瓜......等，這些都可以自己輕鬆動手DIY，美味快速上菜。 「愛珠私房菜」以分享簡單的美味，傳遞幸福的滋味為宗旨，教大家美味又常見的好吃料理。 這次為大家帶來醬醃白玉蘿蔔。...
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白玉蘿蔔怎麼醃?
蘿蔔怎麼醃制?
蘿蔔產季怎麼做?
醃蘿蔔要殺水嗎?
