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如何開咖啡廳?
開咖啡店要多少錢?
咖啡廳可以創業嗎?
開咖啡店有風險嗎?
2020年12月17日 · 本文將針對開咖啡廳整體環節，一一拆解，帶你瞭解開咖啡廳成本規劃、設備清單，將最大效益化的開店策略傳授給你！ 開咖啡店流程：定位／資金／店面配置與裝潢／菜單與定價策略 開咖啡店流程缺一不可，以下提供4大開咖啡店流程： 開咖啡店流程1：定位
- 商圈分析操作方式
商圈人口的年齡、性別、職業、收入等條件，都是商圈品質的 ...
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2020年7月19日 · 獨立咖啡館創業學： 10個步驟開一家咖啡店. 文章來源於：狼人咖啡研究所. PLAN 01 開店計劃. 經營一家店、一個品牌，大多是從一個想法開始發展，但要想實現，就需要製定完整的計劃，理清理想與現實之間的差距。. 近年來很多咖啡館淘汰率極高，如何立足於 ...
開咖啡店流程有哪些？ 1. 決定店家風格定位與店面位置. 想開一家咖啡廳，找到屬於自己店家的風格定位是賺錢的第一步。 現今鄰立街頭的平價咖啡廳、特色咖啡廳、超商、販售咖啡的餐廳等等，都是咖啡廳創業者的競爭對手，咖啡廳若沒有自己的風格與定位，就無法吸引消費者上前光顧。 而店面位置最好選在人流較多，車流較慢的地方，顧客流量會較高。 2. 店面裝潢與店內動線設計. 咖啡店如何裝潢沒有一定的標準，創業者需思考目標客群是誰，來決定如何裝潢。
- 咖啡機，最重要的是「適合」與「穩定」
- 磨豆機一台不一定夠，不同類型讓風味更多選擇
- 不是什麼都要買，先衡量自己有沒有技術
曾寧春分享到，早期的咖啡機並不是很穩定，每次沖煮出來的品質參差不齊。但是隨著時代演變，越來越多人才投入咖啡機開發行列，如今市面上優秀的咖啡機越來越多。在現今的咖啡館中，義式咖啡機仍然是主流。曾寧春坦承，現在會點手沖咖啡的人並不多。這也是為什麼想開咖啡館，義式咖啡機絕不能少。 雖然是基礎設備，但是買咖啡機前仍要好好仔細考量經營模式，是內用還是外帶？店面坪數如何？座位大概多少？選址是在繁忙地段又或是沒什麼人的小巷子？湛盧咖啡董事長廖國明舉例說明，如果今天咖啡館小，翻桌率不高，一天可能只需要作出 30 杯咖啡，那麼最重要的就是如何在這 30 杯咖啡中，將最美好的風味展現得淋漓盡致，這樣的情況就應選擇可以作出最細緻風味的咖啡機。 如果是人潮眾多的地段，在需要大量且接連沖煮的情況下，咖啡濃度與萃取率的...
有些人會疑惑，為什麼自己購買了很好的器材，煮出來的咖啡怎麼還這麼難喝？那可能就是你用錯方式研磨了。咖啡豆從產地、處理方式、烘焙深淺、研磨粗細到沖煮的方式，都會對咖啡產生不同的影響。 當豆子經過研磨，會增加與空氣接觸的面積，使受潮的機會大增，讓香氣與風味快速流失，保存期限也會縮短。因此 為了保證咖啡的風味，必須在研磨後第一時間沖煮。 咖啡豆因為本身結構密集複雜，如果不先經過研磨直接沖煮，萃取出的風味會很稀少，咖啡就不好喝。使用磨豆機研磨成粉，就可以更輕易萃取，但是研磨粗細，也會對產生影響，好比說 太粗的顆粒會導致萃取不足，咖啡太淡；過細則可能讓咖啡變得很苦。不同的沖煮方式也會有各自適合的研磨粗細。曾寧春建議，如果要購買磨豆機，考量到手沖與義式咖啡的需求不同，店裡最好要有數台不同類型的磨豆機做搭...
熱水機與濾水機，比你想象中更重要
曾寧春強調，熱水機是很關鍵的。隨著咖啡科學化的發展，許多咖啡師對於溫度的要求越來越精密；另外濾水機也很重要，因為一杯咖啡絕大多數是水構成的，優質能讓水更純淨的濾水系統，更能幫助你凸顯咖啡的風味。
購買前先實際操作過，謹慎選擇最重要
無論如何，購買咖啡設備前必須先研究、實際操作過，才是最安心的方式。很多咖啡設備廠商都有設立門市開放器材試用。曾寧春很鼓勵想開店的人帶著咖啡豆到門市實際操作，看看沖煮出來的滋味是否符合自己的理想。謹慎思考才做決定，當然是最好的。
設備要定期維護，持續生財
「不管多好的機器，都是需要定期保養的！」最後，曾寧春提醒 3 到 6 個月就要做基本保養，「設備就是你的生財工具，如果壞了才保修，可能會有好幾天你都沒辦法沖煮咖啡。」做好定期維護，就可以避免突發狀況的發生，咖啡館的經營才可以更加安然無憂。 （本文經授權轉載自 食力 foodNEXT）
2023年5月4日 · 咖啡廳創業｜自己開咖啡店要多少錢，開咖啡店成本有哪些？ 從來沒創業過的你不要擔心，今天要告訴你開咖啡店需要什麼，讓你第一次開咖啡廳創業就成功。
2021年10月22日 · 開一家咖啡館需要列入的成本很多，包括租金、人事、食材費、裝潢、機器、餐具、桌椅、雜項支出等等數不清的項目，《食力》計算咖啡館需要的投資成本，至少要200萬～500萬元，若是加盟連鎖咖啡店，還要再加上20萬～40萬元的加盟金。
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