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不可食用
- 姑婆芋全株之汁液及塊莖都有毒，為不可食用植物！ 姑婆芋在台灣山林及田野間廣泛分布，型株和與可供食用的芋頭相似，惟姑婆芋全株皆有劇毒，兩者在野外有時不容易辨識，民眾易因誤食的機率大導致中毒。
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2022年10月19日 · 食藥署日前接獲通報民眾至餐廳食用荷葉排骨，竟誤食姑婆芋導致中毒，餐廳表示誤用到姑婆芋葉子；而之前也曾發生過民眾誤摘姑婆芋回家食用中 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
2024年2月25日 · 姑婆芋，一種看似芋頭的植物，卻有著截然不同的特性。有人不禁會問，「姑婆芋可以吃嗎？」。答案是絕對不可以。誤食姑婆芋的後果很嚴重，甚至可能危及生命。 可以參考 [海芋可吃嗎？] 誤食海芋可能會引起哪些身體不適？ ## 誤食姑婆芋
2024年8月13日 · 姑婆芋可以吃嗎？ 姑婆芋含有草酸鈣以及針狀草酸鈣結晶，食用後會刺激咽喉壁，造成黏膜受損，嚴重時甚至會有呼吸困難的情形，因此姑婆芋無法食用。
芋和姑婆芋一旦將葉子拿掉，兩者間難以分辨，喜好此物的饕家，需慎選來源，在品嘗美味的同時，也能保障自己的安全。 每一年毒藥物諮詢中心的個案中，總是會有一些姑婆芋中毒的個案。
2022年9月1日 · 姑婆芋全株之汁液及塊莖都有毒，為不可食用植物！ 姑婆芋在台灣山林及田野間廣泛分布，型株和與可供食用的芋頭相似，惟姑婆芋全株皆有劇毒，兩者在野外有時不容易辨識，民眾易因誤食的機率大導致中毒。 因此在衛生福利部食品藥物管理署 (以下簡稱食藥署) 所製作的中毒防治宣導圖中，為民眾詳細對照了芋頭與姑婆芋外觀差異，雖然兩者長得很像，但仔細辨別的話，在「葉子」的外觀上，還是有許多差異。 例如，姑婆芋的葉子具有蠟質，因此有明顯的光澤感；至於芋頭葉，則因葉表有細毛，因此葉片色澤有白霧感。 芋頭與姑婆芋外觀顯著特徵差異之比較。 圖／參考資料 3. 除了芋頭與姑婆芋很容易傻傻分不清楚之外，由於荷葉經常作為料理襯葉使用，因此也有案例是民眾將料理下的「姑婆芋葉」誤認為「荷葉」，因此誤食後導致中毒！
2017年1月3日 · 姑婆芋主要的毒性與刺激性來自於不溶性的 針狀草酸鈣結晶（raphides） 與 氰苷（Cyanogenic glycosides），食入後，極少數人會表現出心血管與腎臟相關病徵，其中的腎臟病變被認為可能與針狀草酸鈣結晶隨血流分布至腎臟有關 [2]。 -----廣告，請繼續往下閱讀----- 顯微鏡下看見的草酸鈣結晶。圖／Agong1 , CC0, wikimedia commons. 其實天南星科植物內常有高含量的針狀草酸鈣結晶與生物鹼，所以有時候削生的芋頭，接觸到汁液也會造成皮膚發癢。 根據蔡等（2006）的文章，芋頭生汁造成皮膚不適的原因，是因為 不溶性草酸鹽、水溶性蛋白質、鹼溶性酚類三種因素交互作用 產生，只要去掉其中一個因素，就可以消除汁液對皮膚的刺激感。
2023年12月10日 · 食品藥物管理署（簡稱食藥署）表示，於近日接獲通報，有民眾至某度假酒店食用炒飯後，出現嘴唇及喉嚨刺痛、吞嚥困難等症狀，經衛生單位調查 ...
