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台灣因地裡環境及氣候洋流影響一年四季都有豐厚的海產，如同蔬果一般，各式海鮮也有屬於自己的海鮮季節，若是想在對的時間吃到最新鮮的美味，一定要了解各季節魚種，下面就為你一一介紹，台灣海鮮品嚐的最佳時間。
2023年10月14日 · 現在，我們一起探索台灣的海鮮季節和季節性魚種，並找出品嚐最新鮮海鮮的最佳時機。 春季海鮮：初春的味蕾驚喜 春天來臨，萬物復蘇，這也是台灣海鮮的豐收季節。
2017年2月15日 · 台灣四季海鮮指南：如何在對的時間，吃對的海鮮？. 台灣是水果王國，大家幾乎都知道什麼季節該吃什麼水果。. 春天桃子、夏天芒果、秋天柿子、冬天水梨。. 但你知道海鮮也有季節性嗎？. 根據氣候與洋流的變化，台灣周遭海洋能捕捉到的魚蝦蟹貝都不一樣 ...
2017年1月3日 · 台灣有句俗諺：「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子」，這些魚類是早期較為名貴的魚種，被依照好吃程度做成排行，受到民眾喜愛。. 託養殖、捕撈技術進步的福，現今許多魚類已不如以往難以取得，就讓我們瞧瞧 ...
臺灣海鮮選擇指南 Seafood Guide Taiwan. 因為過度捕撈、棲地破壞、環境汙染及氣候變遷，全球海洋資源與海洋生物多樣性正在快速地衰退，如果我們再不努力改變，再過不到30年，海洋將會面臨無魚可捕的窘境。. 養殖漁業固然可以減少對海洋野生魚類的依賴，但 ...
2020年5月9日 · 懂吃的壽司行家，是依「旬」而吃. 「當令魚」日文說「旬」（shun），是魚量最多，也正是好吃的時候。. 魚因季節、脂肪的厚度，與產卵前後的生態狀況各異，「旬」就是壽司通第一要掌握的知識。. 老子有錢去高級壽司店，然而一坐上吧台，明明是冷死人的 ...
2018年6月8日 · 春天桃子、夏天芒果、秋天柿子、冬天水梨。 但你知道海鮮也有季節性嗎？ 根據氣候與洋流的變化，台灣周遭海洋能捕捉到的魚蝦蟹貝都不一樣。 例如，春天正是竹筴魚肥美的季節，夏天在地的鯖魚盛產，不必遠從挪威或冰島進口。 消費者要主動選擇本地海鮮購買，鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。 台灣目前嚴重的問題是，從最上游的崁仔頂批發、社區菜市場到一般餐廳，都出現魚種銷售單一化的狀況。 進口鮭魚、大比目魚（假鱈魚）、挪威鯖魚成為主流，大量採購、進口壓低成本，替代了本地魚種，也使得一般人想在台灣社區魚市場看到本地海鮮愈來愈困難，想改變這狀況，必須要由消費者推動才最有力量。 消費者可以主動選擇本地海鮮，鼓勵、甚至要求店家提供台灣本地漁產。 （王建棟攝）
台灣有句俗諺：「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤 、八馬頭、九烏喉、十春子」，這些魚類是早期較為名貴的魚種，被依照好吃程度做成排行，受到民眾喜愛。 託養殖、捕撈技術進步的福，現今許多魚類已不如以往難以取得，就讓我們瞧瞧市場中有哪些常見的海中嬌客，牠們又有何美味之處？ http://food.ltn.com.tw/article/1521. 一次認識市場常見鮮魚！ 午仔魚. 學名為四指馬鮁（ㄅㄚˋ），分等級又稱為竹午、大午、午仔，每尾一台斤以上稱做竹午，若是一公斤以下則稱作大午，五百克以下稱為午仔魚。 一般以每年冬至前一個月為盛產期，加上價位不高，所以一般家庭都能輕鬆購買，簡單烹調當作年菜。 料理方式： 大午適合燉煮或紅燒，小午適合乾煎或油炸成魚片等。 ｜推薦食譜： 午仔魚乾.
2019年6月18日 · 透抽最好吃的季節就在夏天～大約是4、5月-10月間，而鮮蚵最美味的品嚐時間則是夏季至中秋後（如果遇到颱風來襲就會偏瘦QQ） 透明活凍透抽會轉變深紅的色澤（細胞瞬間凍結）（圖片提供：澎湖小郭）
2022年6月2日 · 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式，更是介紹了少有的熟成原理與做法。 在一些魚種介紹上，也附上處理魚肉的影片QR code，讓讀者能更即時的觀看。
