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米干和粄條都以在來米為原料,常常讓人分不清。粄條以美濃最具代表性,料理方式可以炒、可以乾拌,或是加入高湯做成湯粄條,但都不能少了關鍵的油蔥酥;米干則是桃園龍岡特色美食,與粄條差異在於米干以純米製作,不額外加入澱粉,吃起來口感滑嫩易斷,搭配大骨湯頭清甜美味。
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