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     【草仔粿】艾粄最簡單的做法！經典小吃必收藏！Caozaiguo Green Rice Balls | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

     2022年3月29日

     觀看次數：16.3萬

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     1:34

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     古早味小吃 #草仔粿 #艾草粿 #艾粄，下午茶點心料理食譜教學

     2020年2月27日

     觀看次數：7.1萬

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     6:45

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     【草仔粿（艾草粿）】如何做簡單的阿嬤料理│6Yo食堂#22│6YingWei快樂姊+快樂嬤│台灣美食、小吃、做法、食譜、古早味、紅龜粿

     2017年4月24日

     觀看次數：50.9萬

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2. dreamchefhome.com › 草仔粿草仔粿艾粄最簡單的做法！經典小吃必收藏！ - 夢幻廚房在我家

   dreamchefhome.com › 草仔粿

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   2022年3月28日 · 翠綠的粿皮正來自清明時節盛產的艾草，在客家人的「艾粄」傳統裡，相信艾草可以驅邪避凶，吃了艾粄可以強健體魄。 可能會有人覺得似曾識：草仔粿（艾粄）跟客家菜包也太像了吧？

3. icook.tw › recipes › 253398草仔粿（艾草粿） by 廚房女漢子Rita's - 愛料理

   icook.tw › recipes › 253398

   2018年5月26日 · Q中帶軟不黏牙，微甜的皮裹著鹹香的菜脯米，利用柚子葉蒸熟，除了粿本身的艾草香，還有淡淡的柚葉香氣！. 是很迷人的傳統美食～ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 【關鍵字】：艾草、菜脯、在來米粉、草仔粿、糯米粉 ...

   • 份量: 8

4. 圖片

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5. blog.icook.tw › posts › 144515草仔粿：艾草與粿的春季米食滋味，關鍵做法打造 Q 彈！ - 愛料理 ...

   blog.icook.tw › posts › 144515

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   2020年3月10日 · 草仔粿尤其在九份、客家聚落最受歡迎，在閩南作法、客家聚落中稍有作法與稱呼差異，閩南人稱為草仔粿，傳統作法大多使用鼠麴草，而客家作法則稱為艾草粄，多以添加艾草為主。

6. www.youtube.com › watch艾草粿 | 草仔粿 | 客家粄 ~ 那種無法忘懷的家鄉口味 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   艾草粿 | 草仔粿 | 客家粄 ~ 我們一起來做家鄉好吃的糕點! 歡迎訂閱我的頻道 👍 http://bitly.ws/9PT7餡料炒法請參照"南瓜粿"視頻及食譜 🎃 https://youtu.be/dALodeaEeJE艾草粿 (草仔粿)食譜:餡 料 :乾香菇 : 10 公克大蒜 : 20 公克蝦皮 : ...

7. www.youtube.com › watch【草仔粿】艾粄最簡單的做法！經典小吃必收藏！Caozaiguo Green ...

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   👉https://reurl.cc/QjkX72 加入會員有不定期小驚喜喔～ 🌸食譜：草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄，在各地區的稱呼算一算竟然有10多種，可見在華人文 ...

   • 影片時長: 11 分鐘
   • 觀看人次: 163.1K

   • 作者: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

8. 其他人也問了

   草仔粿是什麼?

   • 至今，草仔粿不再只是祭祖食物，走向、更貼近於大眾飲食生活。 讓草仔粿外皮帶有清香的艾草或鼠麴草，恰好的加入讓草仔粿和一般糯米糰更不同，艾草屬於菊科植物，多作草藥使用，揉捏、切碎葉片後帶有清香。 艾草有驅邪保佑的隱藏意，讓草仔粿多了庇佑的祈求與祝福，農委會資料說明，以草仔粿祭拜有「拜粿生財」之意。 鼠麴草同樣為菊科植物，大多生長於野外，因為清明節前後正是茂盛期，傳統也常使用鼠麴草製作草仔粿增色與味。 而兩種也能相互混合使用。 草仔粿尤其在九份、客家聚落最受歡迎，在閩南作法、客家聚落中稍有作法與稱呼差異，閩南人稱為草仔粿，傳統作法大多使用鼠麴草，而客家作法則稱為艾草粄，多以添加艾草為主。 製作草仔粿時，熬煮榨取草汁、揉合糯米糰、製作內餡炒料、包餡以及蒸煮等過程，較為繁複考驗耐心。

   草仔粿：艾草與粿的春季米食滋味，關鍵做法打造 Q 彈！ - 愛料理生活誌

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   如何加熱草仔粿?

   • #如何加熱草仔粿 # 內行的人會買低溫冷凍的草仔粿回去蒸， 冷凍 電鍋一杯水蒸 ， 冷藏電鍋半杯水蒸， 按鈕跳起來 即刻拿出放涼， 等約40分鐘過後即成Q day day 草仔粿 。 新鮮即凍確保品質， 宅配整箱的放在冷凍庫 , 要吃的前一晚放在冷藏，然後用電鍋半杯水蒸 。 非常的方便，新鮮口感非常好。 希望你有機會也試試看!

   草仔粿 Nina - #如何加熱草仔粿# 內行的人會買低溫冷凍的草仔粿回去 …

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   粿粹怎麼做?

   • 「粿粹」是指糯米漿脫水後的乾糯米團，再取出 1/10 的份量將乾粿粹以滾水煮至浮起，此則作為粿母，並和其他乾粿粹再次融合成糯米團，粿母因為具有彈性與延展性，有助加強粿粹的口感，幫助製作出均勻不乾裂、完整平滑的糯米團。 現在一般作法大多使用已磨製好的糯米粉搭配在來米粉，同樣可先取 1/10 的米粉比例，先搓揉成小糯米糰並煮過變成粿母，再把粿母加入其他的粉末中一起揉成糯米糰。 會採用兩種米粉是藉由米粉不同的米質特性來調整口感，在來米粉可幫助調和糯米粉的黏性，使米團成品不會過於黏，打造出適合入口又 Q 彈的口感。 另外，製作過程中別忘記在和粉時加入糖、艾草碎末與艾草汁上色。 草仔粿作法重點二：拌炒餡料蘿蔔絲，考驗層疊拌炒功力！ 內餡中以經典鹹口味為例，包入混有蝦米、香菇、絞肉末以及蘿蔔絲的內餡。

   草仔粿：艾草與粿的春季米食滋味，關鍵做法打造 Q 彈！ - 愛料理生活誌

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   黑糖粉粿和草仔粿有什麼區別?

   • 味道方面有吃得到草仔粿的那種草味，但不會太重，配上無糖奶茶會讓奶茶多一種茶香的感覺，如果奶茶有點甜的話應該會有中和膩感的效果，這部分我也非常喜歡 對我來說黑糖粉粿是甜蜜的印象，草仔粿就是清新的感覺，兩款我都很愛

   一沐日草仔粿奶茶 - 美食板 | Dcard

   www.dcard.tw/f/food/p/241147495

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9. icook.tw › recipes › 144394艾草粿(豬籠粄) by 陸蓮兒 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 144394

   2016年2月23日 · 艾草粿，這種造型的粿，客家人稱為艾草包或豬籠粄。 因為造型像豬籠而稱。 依照客家傳統作法，製作粿粹一起搓揉成麵糰；艾草煮過，擠乾水份去青的方式。

10. icook.tw › recipes › 207767草仔粿（艾草粿） by Beth - 愛料理

    icook.tw › recipes › 207767

    2017年6月20日 · 第一次用艾草做料理，一定要來做草仔粿，分別捏成客家菜包的豬籠粄形狀，及一般台式的圓形以區分素食餡料及葷的餡料；還做了2顆大眼怪，讓古早味也增添趣味。