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1. 影片

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     5:57

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     【米穀粉】米漿蛋餅酥脆Q軟｜古早味米香入味｜米粉漿比例零失敗

     2022年2月12日

     觀看次數：1.7萬

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     5:16

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     傳統早餐「古早味蛋餅」，餅皮自己做，粉漿式作法超軟Ｑ｜餅皮夠薄邊要脆！｜阿慶師

     2021年4月11日

     觀看次數：90.5萬

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     6:39

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     台式蛋餅 Taiwanese omelet ｜ 濃濃台味的古早味傳統粉漿蛋餅 10分鐘不小心就會煎成功 配上冰米漿 台式早餐的好味道 有時間就跟我一起做做看吧

     2019年5月31日

     觀看次數：154.4萬

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2. • 
     • 小米洗淨用水泡一小時 將步驟1的水瀝乾，加入150cc的水打成米漿，再用濾網過濾，取過濾後米漿部分， 小米渣盛起備用 加入雞蛋、麵粉與米漿拌勻 平底鍋用廚房紙巾抹上薄薄的一層油，用湯匙舀入麵糊，待一面出現泡泡時，再翻面將餅煎熟 小湯鍋加入莓果、糖，煮至糖融化、莓果變軟或爆開即可
     icook.tw/recipes/236422

     小米餅 by Beth - 愛料理

3. 其他人也問了

   小米蛋餅在哪裡?

   • 小米蛋餅的攤車位於南投市三和二路上，南投市台灣銀行斜對面，據說已經賣了20幾年，是許多當地人學生時代最愛的點心之一。 攤車只有賣小米蛋餅和奶茶，全都是很親民的銅板價，兩個各來一份也才35元，難怪會深受當地人喜歡。 現點現桿現煎，老闆的手完全沒停過。 熱騰騰剛起鍋的小米蛋餅，外層非常酥脆，餅皮越嚼越香，感覺不加醬也會蠻好吃的。 這間小米蛋餅最大特色，就是像牛排館黑胡椒醬的特製醬料，因為還有再另外灑上黑胡椒粒，味道真的很香，雖然有些偏甜、但也不會太死鹹，非常特別。 如果到南投市玩，有點餓、但又還沒到用餐時間，很適合來個小米蛋餅解解饞。

   南投隱藏美食版 小米蛋餅 酥脆餅皮與獨特黑胡椒醬 一份只要25元 - YO…

   youziyo.cc/xiaomi-omelette/

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   蛋餅怎麼做?

   • 攪拌缸內加入麵粉、鹽，開低速，淋入滾燙的熱水，讓部分麵粉糊化呈現棉絮狀（片狀）。 等個一下下，再加入冷水、油，刮缸整理一下麵團。 攪拌約5分鐘直到麵團表面光滑、不黏手，蛋餅麵團用手揉也很好揉。 整理成圓形，噴點水，改上自製的蜂蠟布/濕布防乾燥 (蜂蠟布的製作方式在上週的影片)。 蛋餅沒有酵母，但是需要靜置一下才好橄開。 靜置30分鐘左右。 這段時間來做油酥。 鍋子預熱後，加入豬油讓它整體融化，也可以用植物油替代，麵粉加入後炒一炒，炒到整體滑順，移出鍋子稍微放涼。 灑點手粉，把蛋餅皮橄開約2~3mm厚度，長方形。 塗上油酥，薄薄一層，邊邊留1cm不要塗到。 由上往下把它捲起，頭尾兩端捏緊，避免油酥露出來。 稍微橄長一點，分成四等份。 把露出油酥層的那端捏緊避免露出來，鬆弛個10分鐘。

   脆皮蛋餅～外酥內軟口感超簡單 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

   ciao.kitchen/dan-bing/

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   如何做鮪魚蛋餅?

   • 【做鮪魚蛋餅】 蛋餅新手看這邊ฅ^•ﻌ•^ฅ 步驟： 1. 熱鍋熱油、直接打一顆蛋用鍋鏟把蛋黃弄破 2. 立即放上蛋餅皮，等蛋凝固後翻面 3. 放鮪魚餡料 4. 捲起，用鍋鏟壓一下定型 5. 起鍋放盤子上，用剪刀分切成小塊 6.

   鮪魚蛋餅(自製超簡單蛋餅皮) by CookCorner廚藝角落 - 愛料理

   icook.tw/recipes/374326

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   如何讓蛋餅酥脆?

   • 冷鍋，加入少許油，倒入粉漿使之均勻鋪滿鍋面，慢慢會看到餅皮邊緣變得微微透明、有Q度，如果想要有一點酥脆口感，就在鍋子邊緣淋上一圈油，吃起來會外酥內軟。 底部定型後，翻面，輕刮餅皮會聽到酥脆聲響，但中心用筷子輕壓是柔軟的，即可淋上一顆蛋液，為了讓餅皮維持脆度，不動鍋讓蛋慢慢熟透。 雞蛋呈現半熟滑嫩狀態，就鋪上起司，等微微融化後，將蛋餅捲起。

   「古早味粉漿蛋餅」粉漿比例、Q彈煎法一次學會！(影音) - 食譜自由配 …

   food.ltn.com.tw/article/10582

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   煎蛋餅要幾分鐘?

   • 鍋子加一點點油用中火預熱到會微微冒煙在下餅皮，一張餅皮的話約5、6分鐘煎熟，火候太小煎太久的話餅皮會太乾。 中途約2~3分鐘的時候翻面 (鍋鏟推薦OXO矽膠鍋鏟 OXO Good Grips Large Silicone Flexible Turner ），兩面都煎到金黃色。 把餅皮先移出鍋子，轉小火，下蛋液，緊接著把蛋餅皮蓋著蛋液上讓兩者黏再一起，大概煎30秒~1分鐘就可以翻面，這時候還可以加起士。 關火，用夾子把1/3左右的蛋餅往中心捲，可以捲個2~3折。

   脆皮蛋餅～外酥內軟口感超簡單 - 巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

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   蛋餅用什麼麵粉?

   • 其實製作粉漿蛋餅並不難，材料也很簡單；至於麵粉要用中筋還是高筋，則需要視個人口味：如果喜歡吃較 有嚼勁些的，使用高筋麵粉；若想吃 較軟綿的，則使用中筋麵粉，當然你也可以以各一半的比例使用，做出Ｑ彈但又帶有綿密感的粉漿蛋餅！ 麵粉、樹薯粉及太白粉的比例為 3：1：1/3。

   令人懷念的小時候味道「粉漿蛋餅」，漿糊黃金比例這樣調！ - 愛料理 …

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4. icook.tw › search › 米蛋餅《米蛋餅》食譜與做法，共 20 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 米蛋餅

   米蛋餅料理怎麼做？愛料理精選20篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔬菜起司米蛋餅、玉米節瓜紅蘿蔔米蛋餅、居家米其林食譜—西班牙馬鈴薯蛋餅、低碳快手 蔬菜起士 米蛋餅。以及雜糧麵包、米蛋餅、越南米紙等相關料理做法。一起來做好吃的米蛋餅料理吧！

   • 米蛋餅-IBS腸躁友善5 by Spoon - 愛料理

     米蛋餅-IBS腸躁友善5. Spoon. 26 食譜 46 粉絲. 10 說讚 1 ...

5. joyaijia.tw › xiaomi萬華小米蛋餅-料多到捲不起來的小米蛋餅，只要40元起！（萬華小 ...

   joyaijia.tw › xiaomi

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   2023年10月12日 · 萬華小米蛋餅-料多到捲不起來的小米蛋餅，只要40元起！. （萬華小米蛋餅菜單） 萬華早餐/萬華早午餐/台北早餐 @大食女 in Wonderland. 合作邀約請洽： joyaijia0424@gmail.com. 萬華小米蛋餅-料多到捲不起來的小米蛋餅，只要40元起！. （萬華小米蛋餅菜單） 萬華早餐 ...

6. 圖片

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7. wandatw.com › millet-egg-cake小米蛋餅 竹山必吃小吃∥一天只賣5小時，在地人推薦的隱藏版銅板 ...

   wandatw.com › millet-egg-cake

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   2023年5月6日 · 南投竹山必吃小吃「小米蛋餅」， 在地人都 推薦的隱藏版美食，銅板價格！. 現點現做 的 小米蛋餅—竹山超人氣排隊美食，你一定要來嚐嚐. 小米蛋餅 就位在 南投縣竹山鎮下橫街 上，是當地很 有名的小吃美食 喔！. 竹山必吃小吃—小米蛋餅. 竹山美食-小米 ...

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8. icook.tw › recipes › 391138米蛋餅-IBS腸躁友善5 by Spoon - 愛料理

   icook.tw › recipes › 391138

   2021年8月26日 · 米蛋餅-IBS腸躁友善5. Spoon. 26 食譜 46 粉絲. 10 說讚 1 一起做. 用米成分做的蛋餅，是對麵麩或麵粉較難消化的朋友的另一種選擇。. 在家動手做自己喜歡的口味，生活的樂趣在炎夏中漫延。. #素食. #蔬食. 份量.

   • 份量: 1

9. www.youtube.com › watch4步驟快速做早餐 #米蛋餅 #米煎餅 #米飯蛋餅 #米飯雞蛋餅，剩飯 ...

   www.youtube.com › watch

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   米蛋餅的做法不難，今天分享的食譜是早午餐料理米蛋餅，超簡單的做法快來一起DIY米蛋餅吧！. 米蛋餅早午餐料理食譜圖： https://flic.kr/p/2jM31pU 米 ...

   • 影片時長: 56 秒
   • 觀看人次: 3.4K

   • 作者: 天天好味 Home Cooking

10. www.youtube.com › watch補血 護眼 健腦的小米蛋餅•只要一把小米就夠了• - YouTube

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    2022年8月17日 · 補血 護眼 健腦的小米蛋餅~~ 小米1小碗 浸泡2小碗水 放冰箱冷藏一晚... (詳見影片) 做好 加一點豌豆苗 素菜鬆 這樣吃一餐的營養足夠了... ⭕感謝 ...

    • 影片時長: 5 分鐘
    • 觀看人次: 943

    • 作者: 米克斯生活直播

11. youziyo.cc › xiaomi-omelette南投隱藏美食版 小米蛋餅 酥脆餅皮與獨特黑胡椒醬 一份只要25元

    youziyo.cc › xiaomi-omelette

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    2020年9月3日 · 南投美食小米蛋餅，是南投市當地人推薦美食之一，下午兩點開始營業，是深受當地人喜愛的排隊美食，酥脆餅皮與獨特黑胡椒醬，一份只要25元，不少學生下課後都會來一份。. 前陣子到南投市出差，抵達南投時，距離晚餐還有一段時間、又想來點小 ...