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     • 做法： 清洗小黃瓜，汆燙、冰鎮。 小黃瓜不切頭尾、不削皮，保留最多營養，在流動清水下，以軟毛刷從蒂頭往下刷洗乾淨後，浸入蓄滿水的盆內，以最細的流水溢流10～12分鐘。 不需要小蘇打或蔬果清潔劑，用清水去除農藥最乾淨。 利用殺青法汆燙去除農藥殘留，一開始先蓋上鍋蓋待水滾，沸騰後放入小黃瓜，切記不要蓋鍋蓋，讓農藥殘留隨水蒸氣蒸發，再沸騰時，夾起小黃瓜，放入有冰塊的開水中冰鎮。 另起小鍋，加入水、糖、梅子和些許梅汁，煮滾後放醋，關火待醬汁放涼。
     www.parenting.com.tw/article/5066682

     譚敦慈：正確料理小黃瓜 吃好不吃毒 - 親子天下

2. 其他人也問了

   小黃瓜怎麼料理?

   • 安全料理小黃瓜的關鍵是：汆燙。 只要汆燙過，就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。 而且，汆燙後仍可做涼拌料理。 汆燙後立即冰鎮，就能保持小黃瓜的脆度和顏色，照樣可以涼拌小黃瓜。 如果需要保存久一些或請客，可以將小黃瓜縱切後，用湯匙刮掉中間的籽，脆度可維持更久。 只要料理得當，小黃瓜是很好的減重聖品。 小黃瓜性涼、清熱、利尿，熱量低，是要控制體重的人的好選擇。 而且，小黃瓜含有丙醇二酸，可抑制醣類轉化為脂肪囤積體內。 不過，料理小黃瓜也有一些禁忌，比如最好少用油，也不要和維生素C多的水果一起吃，以免影響營養吸收。 因為從中醫角度，涼性的食物和油脂一起食用，容易導致腹瀉，反倒無法攝取到小黃瓜的營養。 ◎推薦閱讀：（本文還沒結束，後面還有喔） 意想不到！

   如何吃小黃瓜？譚敦慈教你相關飲食禁忌與健康食譜 - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/70031

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   小黃瓜適合生吃還是熟吃?

   • 小黃瓜適合生吃或熟吃？ 小黃瓜也因含有抗壞血酸氧化酶，生吃時會把維他命C給破壞掉；在與其他蔬果一起吃時，也容易破壞其他蔬果的維生素C。 因此小黃瓜其實生吃的營養效益並不佳。 雖然生吃小黃瓜會影響維他命C吸收，不過根據營養師指出，有二招可以破解吸收小黃瓜維他命C。 若仍想生吃小黃瓜，可以加點醋，醋可抑制小黃瓜酵素活性。 可將小黃瓜先用水燙過，燙過的小黃瓜的分解酶會失去活力，無法分解維生素C。

   小黃瓜適合生吃或熟吃-二項小黃瓜健康料理方法:小黃瓜健康飲食法讓 …

   www.vegtrends.com/common-sense-wisdom-tips/healthy-diet-knowledge/item/6316-二項小黃瓜健康料理方法.html

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   小黃瓜怎麼摘?

   • (1)第 6 節以下的子蔓及雌花，及早摘除，這是因此時小黃瓜植株還小，尚不健壯，為了讓母蔓更為健壯，應及早摘除，如不摘除，小黃瓜也長不好，浪費養份而已 (請用手摘，如用剪刀要用漂白水消毒，以免小黃瓜染病)。

   小黃瓜品種123 - 農業知識入口網

   kmweb.coa.gov.tw/knowledge_view.php?id=11763

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   小黃瓜熱量只有蔬菜的一半,你知道嗎?

   • 小黃瓜熱量只有蔬菜的一半 小黃瓜可以說是用水做成的食物！ 嫚嫚營養師指出：小黃瓜 含水量超高，100 克裡就含有 96 克的水分，就好比「固態的水」 ！ 而且小黃瓜熱量 13 大卡，一般蔬菜 25 大卡，熱量只有蔬菜的一半。 因為人缺水會感到疲倦，所以吃小黃瓜可以幫人體補充水分，增強活動力！ 不僅吃起來很消暑，排便也會比較順暢。

   營養師大推「小黃瓜」減肥菜單！負卡路里食物「小黃瓜」想減肥你該 …

   www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g33912285/cucumber-diet/

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   減肥可以喝小黃瓜水嗎?

   • 大吃大喝後，趕快來試試小黃瓜「刮油消脂水」！ 小黃瓜的熱量極低，富含豐富的水分與礦物質，女星郭雪芙、小禎都曾喝小黃瓜水來減肥！ 不過到底是什麼成分讓小黃瓜成為「減肥聖品」，又有哪些不為人知的好處？

   減肥必喝「小黃瓜刮油消脂水」！3種黃瓜水食譜，瘦小腹、改善便秘超 …

   www.cosmopolitan.com/tw/beauty/diet/g37684299/detox-water/

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   如何去除小黃瓜的農藥?

   • 不需要小蘇打或蔬果清潔劑，用清水去除農藥最乾淨。 利用殺青法汆燙去除農藥殘留，一開始先蓋上鍋蓋待水滾，沸騰後放入小黃瓜，切記不要蓋鍋蓋，讓農藥殘留隨水蒸氣蒸發，再沸騰時，夾起小黃瓜，放入有冰塊的開水中冰鎮。

   如何吃小黃瓜？譚敦慈教你相關飲食禁忌與健康食譜 - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/70031

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3. www.commonhealth.com.tw › article › 70031小黃瓜│吃好不吃毒！譚敦慈教你如何正確料理 - 康健

   www.commonhealth.com.tw › article › 70031

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   2015年3月25日 · 安全料理小黃瓜的關鍵是：汆燙。只要汆燙過，就能去除小黃瓜殘留的農藥、細菌、蟲卵、硝酸鹽和A型肝炎病毒等有害物質。而且，汆燙後仍可做涼拌料理。汆燙後立即冰鎮，就能保持小黃瓜的脆度和顏色，照樣可以涼拌小黃瓜。

   • 意想不到！生吃小黃瓜 竟有這壞處

     營養師陳素琳表示，雖然生吃小黃瓜的確會減低食材內維生素C ...

   • 小黃瓜營養熱量低！減肥吃小黃瓜，2壞處、禁忌大公開

     小黃瓜營養富含維生素C、熱量低，許多人會吃小黃瓜減脂減肥 ...

4. health.gvm.com.tw › article › 115708小黃瓜生吃可以嗎？小黃瓜苦苦的是有農藥？1錯誤吃法營養全流失 ...

   health.gvm.com.tw › article › 115708

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   2024年9月16日 · 小黃瓜是夏天最常見的蔬果之一，營養成分包括維生素C、維生素K、鎂、鉀、錳、β-胡蘿蔔素與類黃酮。. 其最具代表的特性就是含水量非常高，有利清涼解暑、補充水分、熱量低，是常見的減重聖品之一，以下整理小黃瓜的功效：. 減肥瘦身： 小黃瓜有 ...

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     youtube.com

     4道常備清爽小黃瓜🥒料理｜簡單版醬油脆瓜｜涼拌干絲小黃瓜｜泡菜里肌黃瓜｜鮪魚黃瓜捲

     2022年6月11日

     觀看次數：33.2萬

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     7:04

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     【涼拌小黃瓜】快速入味醃拌小菜，多一個小撇步料理更鮮綠脆爽！｜阿慶師

     2022年4月7日

     觀看次數：114.6萬

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     17:35

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     【夏季必存! 常備菜】7道 涼拌小黃瓜 生吃處理 爽脆料理 | 台味鹽水雞簡單做法、柴魚小黃瓜、鹽麴poke沙拉、雪碧小黃瓜、親子黃瓜軍艦、酸甜小黃瓜 艾比的小日常

     2023年7月20日

     觀看次數：5.5萬

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6. icook.tw › search › 小黃瓜《小黃瓜》食譜與做法，共 6508 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 小黃瓜

   小黃瓜料理怎麼做？愛料理精選6497篇簡易食譜做法與步驟，有最新的皮蛋涼拌小黃瓜、涼拌小黃瓜、檸檬精靈瘦身雞、韓式涼拌小黃瓜。以及涼拌小黃瓜、馬鈴薯沙拉、鹹水雞等相關料理做法。一起來做好吃的小黃瓜料理吧！

7. www.commonhealth.com.tw › article › 87958小黃瓜營養熱量低！減肥吃小黃瓜，2壞處、禁忌大公開 - 康健

   www.commonhealth.com.tw › article › 87958

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   2023年4月14日 · 小黃瓜營養富含維生素C、熱量低，許多人會吃小黃瓜減脂減肥，但要注意生吃小黃瓜對營養吸收有壞處，怎麼吃小黃瓜最好？ 2種小黃瓜料理方式、挑選保存一次掌握！

8. www.healingdaily.com.tw › articles › 小黃瓜營養-食物營養小黃瓜營養6大功效：熱量低,強化免疫力;但生吃須注意這件事 - 療 ...

   www.healingdaily.com.tw › articles › 小黃瓜營養-食物營養

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   2022年7月5日 · 想吃涼拌小黃瓜，做法超簡單！ 生吃小黃瓜可能有營養吸收上的疑慮，但若是加入醋、鹽等，將小黃瓜醃製成清涼小菜，不僅美味消暑，還能破壞以上所說的壞血酸氧化酶。以下提供涼拌小黃瓜的美味配方及做法！ 小黃瓜食譜 材料：

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10. www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition「小黃瓜」營養多不僅能減肥還可降血壓，但3種人不適合！再教你2 ...

    www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition

    2024年8月27日 · 小黃瓜有許多料理方式，涼拌、炒菜或是生吃都有不同風味，它會如此熱門是因為不僅營養豐富，也是減肥聖品！ 本篇文章將帶大家了解小黃瓜的 ...

11. www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition負卡路里食物「小黃瓜」想減肥營養師教你這樣吃！給你「小黃瓜」 ...

    www.womenshealthmag.com › tw › food-nutrition

    2024年9月11日 · 「小黃瓜」被譽為負卡路里食物，怎麼吃減肥才有效？讓營養師來 破解小黃瓜營養成分、大眾迷思，告訴你想要用小黃瓜減肥一定要注意的事情。