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2022年8月17日 · 山胡椒馬告是台灣原生種的香料植物，通常會被原住民稱為「山林裡的黑珍珠」、泰雅族語稱為「馬告」。 馬告還沒成熟之前是綠色，曬乾後外型就像是黑胡椒粒，又同時擁有黑胡椒、薑、香茅與檸檬的香氣，因具有衝突感的香氣，所以 馬告胡椒、馬告香料也被廣泛運用在各種料理當中，進而創造一道道非常受歡迎的馬告料理！ 這裡再告訴大家一個有趣的小知識，其實馬告意思有著充滿生機、生生不息的意涵，是一個正能量滿滿的詞彙！ 馬告山胡椒與黑糊椒傻傻分不清楚？ 馬告山胡椒與黑胡椒都是黑色的小顆粒，究竟該如何分辨它們呢？ 看見太陽這邊教大家2個小撇步： 聞味道：如方才提及的，馬告山胡椒聞起來會有些許檸檬與香茅的香氣，不管是拿來醃肉或加入湯裡，都能完美地增添料理風味；至於黑胡椒聞起來則會有辛辣味。
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2018年9月9日 · 馬告，學名山蒼樹，又名山胡椒、木薑子或山雞椒，是台灣泰雅族與賽夏族原住民的傳統調味香料與日常飲品。 馬告生長於台灣山麓100公尺至中海拔1500公尺山區，每年約初春開花，讓山頭染上淡淡鵝黃色彩，並散發出獨特的檸檬香氛，因此也被提煉成具有檸檬 ...
2021年12月1日 · 老闆特別嚴選從東眼山來的椴木鮮香菇，而且是老闆的表弟自行養殖，品質優良，還榮獲總統獎，成為總統的御用香菇，椴木鮮香菇，厚肉口感滑嫩，炒成三杯好下飯，
2021年3月3日 · 馬告為泰雅族語裡山胡椒的香料名稱，帶有薑味、香茅和檸檬的特殊清香，用來入菜著實令人著迷，看到影片裡的馬告剩不到半罐，就知道我有多愛 ...
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2018年5月7日 · 傳統的口味，簡單的做法，這道是用「馬告」山胡椒來醃製的豬肉，以前族人上山狩獵，一切必須從簡，雖然食材與做法簡單，但是這味道卻充滿了層次，因為「馬告」有著淡淡的檸檬與薑味，也有人說類似香茅，再搭配著五花肥瘦相間的口感，把肉煎到恰恰（微焦脆），可以配好幾碗飯了！ 說到「馬告」也就是山胡椒，應該許多人對它不陌生，這也是台灣原生種植物，不僅僅可以用來料理，也有研發出精油與手工皂呢！ 收錄在： b【馬告】原住民特色食材山胡椒，去腥、煮湯料理提味超好用！ 還能助安眠？ 已參加： 省力上菜 家常料理食譜募集. 份量. 2 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 主食材. 五花肉. 300克. 醃料（前置作業） 馬告（山胡椒） 30粒. 蒜頭. 2瓣. 鹽巴. 適量.
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2021年2月23日 · 電鍋料理、鹹豬肉食譜。. 馬告料理總共有四個特輯，因為怕影片會太長，先剪其中一段出來分享 (之後應該會有大集合版本讓大家收藏)。. ...more. 馬 ...
- 2 分鐘
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- Coya Lunch
2023年6月26日 · 在台灣的原住民特色料理中，山胡椒可是一種必不可少的天然食材。 它不只能消除魚腥味，涼拌菜中加入一點山胡椒，那股獨特的風味更是無以倫比。 說到山胡椒在中華料理的應用，我們得看看對岸中國的實踐。
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