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山药 发黑有俩种情况： 一是因为霉变而变黑，二是因为氧化而变黑。. 因氧化而比恩黑的山药是可以食用的。. 通常都是去皮或者切片以后会变黑，切好的山药变黑是因为发作酶的褐变导致色彩变深。. 褐变的发作主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧 ...
一、切山药是不要用金属制的道具（不锈钢的可以用）用木制的或者塑料，陶瓷制的刀具。. 二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。. 三、也可以把山药先用水炒一下。. -----山药的功效-------. 山药味甘 ...
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山药虽然具有很高的食疗效果，但是挑选上好的食材才能更好的发挥功效，好的山药茎干笔直粗壮，所含营养物质丰富，具有一定的重量，在购买时可以放于手中掂量一下，再者就是观察山药内部，其切开部分呈白色，新鲜的山药表皮比较光滑，但是根须比较多，须毛越多的山药口感更好。
2023年11月26日 · 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视 ...
2020年3月1日 · 没有冰箱的情况下，可以将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存10天左右不发黑。. 3、米酒浸泡存放新鲜山药. 新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。. 折断后暂时不食用的山药 ...
山药，属药食同源食材之一，被称为“小人参”，是老百姓日常餐桌上受欢迎的食材之一。山药的营养价值 山药的成分，不在于它钙铁锌硒锰铜磷含量高，而在于元素形态为电解质，可直接吸收；也不在于氨基酸和粘液糖蛋白含量多，而在于含量比例均衡融合，不相互排斥而直接供养人体。
舀进碗里之后，再用勺子舀起来，图一是普通山药，图二是铁棍山药。. 在擦泥之后碗里本来有很多细碎的山药泥，稍微搅拌之后舀起，山药泥会互相粘连着被带起来，所以两个碗都会意外地很干净，所以两种山药泥都是有一定粘性的；. 从勺子里掉下来的状态 ...
5 个回答. 土豆在某些地方叫做山药蛋子，似乎是北方的方言。. 红薯叫山药，是因为发生了一次语义的替换，古代薯蓣这个东西，别名叫甘薯，后来红薯进来了，红薯更甜，于是红薯就被叫成了甘薯，由此又被叫成了山薯或者山药，代替了薯蓣的名字。. 至于 ...
她为了证明不是，现场从药房抽屉拿出生山药，不白，微黄。. 然后尝了下炒的和生的片，都是酸的，跟粉一个味道，我就走了。. 看你这么说，我又开始怀疑了，唉. 药店买的，是山药片，磨成的粉，泡着喝味道有点酸。. 百度有的说正常，但大部分说是因为 ...
你好，是不建议吃。. 先给你拆解一下山药葛根玉米粉里面的糖分。. 药葛根玉米粉属于淀粉之类，淀粉含糖量高，淀粉含量约为50~70%左右，淀粉进入人体后，经过水解，基本上会转化成葡萄糖。. 葡萄糖容易被人体吸收，升高血糖。. 饭前可以少吃，不要过量 ...
