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2018年11月21日 · 日本山藥在口感上較為綿密黏滑，適合生吃，可以製成沙拉、磨成細泥入菜或搭配肉類。烹調溫度過高，會使山藥的養分流失，生吃也較能保持山藥原味，但由於山藥可以促進腸胃蠕動，對腸道敏感的人來說，還是要注意體質，不可過度食用。 台灣山藥
2016年9月26日 · 山藥千萬不可以當主食吃，門診上有因連續三年大量食用山藥，結果竟造成子宮內膜增生產生病變的案例。 山藥有賀爾蒙之母之稱，內含有荷爾蒙雌激素，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，將會破會體內雌激素以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤及子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。 然而，人在進入更年期後，身體機能開始衰老，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥最佳的時候。 （本文作者為翰鳴堂中醫診所執行長、台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師） 加入健康遠見Line，對身體好！ 聽說山藥生吃可以軟便，為什麼？ （有酵素？
一般比較常見的山藥處理後生吃、熟食都可以，但與台灣本土品種比較，日本山藥生吃口感更好，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），因此日本山藥功效可幫助整腸健胃、提高免疫力，也可養顏美容。
2019年10月14日 · 山藥 有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就會打折扣，究竟山藥該怎麼吃最有營養呢？ 根據不同品種也有適合的料理方式。 盛產季節. 秋、冬、春；每年9月至4月. 主要產地. 基隆、台北、新北市、嘉義、恆春. 常見種類. 日本山藥. 進口自日本，體型比一般土山藥較細長，吃起來質地細緻，適合涼拌生食。...
2024年3月20日 · 山藥的禁忌：避免過量食用. 適度食用山藥方能獲取其營養價值，然而，過量攝取山藥可能對特定族群造成健康疑慮。. 腎臟功能較差者： 山藥富含鉀離子，腎臟功能不佳者應避免過量食用。. 鉀離子過高會加重腎臟負擔，導致血鉀濃度上升，引發心律不整等問題 ...
2016年8月31日 · 山藥可以生吃嗎. 可以。. 山藥和地瓜不同，地瓜生吃非常甜，因此人們願意生吃，地瓜含很多澱粉，但其本身並不含有相應酶類，生吃反而會在腹內產生大量氣體，引起腹脹、腹痛，加重消化不良。. 然而生吃山藥則不同，可有助消化，山藥與地瓜恰恰 ...
2023年10月18日 · 日本山藥、紫山藥、白山藥分別適合什麼料理？. 山藥的功效、營養與保存方式報你知！. 「山藥」是秋天的當季食材，口感帶點黏滑，生食熟食皆宜，是許多人的心頭好。. 山藥的種類很多，例如市面上常見的紫山藥、日本山藥，適合的料理方式也有所不同 ...
2023年2月22日 · 生吃易腹瀉：山藥生吃較能保持原味、減少營養流失，但也容易促進腸胃蠕動，腸道敏感的人可能會腹瀉。 吃多也會胖 ：山藥不是蔬菜而是屬於主食澱粉類，吃多也會胖，糖尿病友及減重者宜適量。
2016年4月11日 · 中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！
2017年5月1日 · 一、山藥可以生吃嗎. 可以。 山藥和地瓜不同， 地瓜生吃非常甜， 因此人們願意生吃， 地瓜含很多澱粉， 但其本身並不含有相應酶類， 生吃反而會在腹內產生大量氣體， 引起腹脹、腹痛， 加重消化不良。 然而生吃山藥則不同， 可有助消化， 山藥與地瓜恰恰相反。 雖然山藥也含不少澱粉， 但同時在其斷面的黏液中， 還含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶。 生吃山藥不僅能消化自身澱粉， 而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化， 吃後會覺得胃腸特別舒暢。 tips：碰到山藥皮人們會麻和癢， 因為山藥皮中所含的皂角素或黏液裡有植物堿， 人接觸後會引起皮膚過敏而發癢。 但要走出這個誤區， 洗乾淨吃的時候是沒有這個問題的哦。 二、生吃山藥時要確保先洗淨.
