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山藥為薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb.）的根莖，山藥中藥屬性味甘，性平，歸脾、肺、腎三經，山藥功能有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的效果，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，目前有高達600多類的品種，可食用的品種約有12種
2023年2月22日 · 山藥營養價值高，對身體有以下7大保健功效： 保護心血管：山藥是標準的高鉀、低鈉食物，能幫助鈉離子排出體外，隱定血壓，維護心血管；它幾乎不含脂肪，含有大量黏蛋白，能防止脂肪沉積在心血管，保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。 控制血糖：含鎂、鋅、維生素B1、維生素B2等，可促進血液中葡萄糖代謝；可溶性纖維能推遲胃內食物排空，黏液蛋白會包覆腸道內食物，使糖分緩慢吸收，抑制血糖急升。 防癌：台灣癌症基金會指出，山藥含9種人體不能自製的胺基酸，可更新細胞、代謝壞細胞，使細胞變異率下降；所含的植物性荷爾蒙，可維持組織功能正常，細胞不易癌化致癌；含碘量高，可預防甲狀腺癌、乳癌，與卵巢癌。 增強大腦功能：薯蕷皂苷可促進神經元生長，增強記憶力和大腦功能。
2024年10月21日 · 山藥含有豐富的抗氧化成分，能夠增強人體免疫系統，幫助抵禦秋冬季節常見的呼吸道感染。 林北溟建議，在換季時多攝取一些山藥，可以有效提升身體的抵抗力。 5. 滋養腎氣強健體魄. 山藥能夠補益腎臟功能，有助於緩解腰膝痠軟、頻尿等問題，特別適合體質虛弱或腎氣不足的人群。
2024年5月1日 · 山藥功效：降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性荷爾蒙. 山藥具有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂、調節女性荷爾蒙等好處，適量食用對於人體有益。 彭溫雅補充，中醫認為，山藥性平味甘，主要作用是健脾益腎、補氣養陰，加上山藥氣味平和，溫補而不驟，微香而不燥，是體質偏虛的人非常適合的食材。 山藥吃太多會罹婦癌？ 不建議長期大劑量攝取山藥萃取物. 很多人都聽說山藥可以滋陰補陽，但吃太多山藥會補雌激素，恐怕會罹患婦癌？ 彭溫雅解釋，山藥的皂苷成分會轉變為荷爾蒙前驅物，有些研究發現，皂苷可以間接抑制性早熟等相關訊號，所以並不會刺激荷爾蒙分泌。 看更多： 更年期別慌！ 中醫推薦3湯調養，電鍋就能煲「五物湯」男女都能吃.
2023年10月26日 · 中醫認為山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。 對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症都有一定的療補作用。 山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。 山藥屬於高鉀低鈉富含膳食纖維的食物，有助於預防高血壓。 山藥排骨湯怎麼煮？ 加紅棗、枸杞更養生. 美食頻道「天天好味 Home Cooking」Amber老師分享家常山藥排骨湯食譜，搭配紅棗枸杞，養生又簡單，以下介紹食材準備與做法： 食材準備： 台灣山藥 400g. 排骨 400g. 米酒 50ml.
山藥的功效. 1、滋補健身，延緩衰老. 國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。 服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。 山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。 山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。 2、減肥美容，護膚養顏. 作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼（choline）、尿囊素（allantoin）等。 其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
2022年4月19日 · 下列為山藥的3大健康功效： 1. 改善更年期症狀. 女性進入更年期後，由於雌激素下降的緣故，會出現熱潮紅、皮膚老化、失眠、骨質疏鬆等症狀，而根據國家生物技術資訊中心（NCBI）的研究顯示，山藥中含有植物性雌激素，適量食用能有助於改善失眠、肌肉骨骼疼痛、緊張情緒，其中的薯蕷皂素則能緩解更年期熱潮紅症狀。 （推薦閱讀：更年期熱潮紅、盜汗、失眠怎麼辦？ 名醫張宇琪：飲食、運動可改善！ 2. 熱量低、降膽固醇減肥必吃. 山藥可謂減肥聖品，由於其富含水溶性膳食纖維，有助於腸道蠕動、減緩腸道吸收，並增添飽足感，以降低整體熱量攝取，也因山藥本身熱量較低，所以吃起來也較無負擔，只要適量食用，即可幫助減肥，並降低血糖與 膽固醇 數值。 3. 抑制癌細胞生長.
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