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乾貝 （另稱 甘貝 、 玉珧 、 元貝 、 珧柱 、 江珧柱 、 瑤柱 、 江瑤柱 、 乾瑤柱 等）為一種 海鮮 食品原料，由 瓣鰓綱 異柱目 扇貝科 和 江珧科 貝類動物的後 閉殼肌 曬乾後醃製而成。. 由於其為乾燥脫水食品，烹調前必須先用水漲發。. 常見品種有：. 中國 ...
2022年2月21日 · 乾干貝則是指乾燥後的干貝，比起生食級干貝更容易保存、海洋風味也更加濃郁，適合用來熬湯或炒菜，當然比起生干貝來說，乾干貝的等級和價格都相對低很多。
2020年10月22日 · 除了明蝦、天使紅蝦、大閘蟹等海味外，鮮甜肥美的「干貝」更是不少高檔料理店的常見客！. 不過但我們平常吃的干貝究竟從哪來？. 又到底是真是假呢？. 干貝是一種生物？. 其實你吃的干貝是這個部位！. 我們平常所吃的「干貝」其實不是一種生物，而是少數 ...
干貝. 生干貝是許多人愛的海鮮，也是除夕飯桌上常見的食材，新鮮的生干貝不僅美味、滑嫩彈牙，營養價值更是高。. 在古代曾用「貝」作為錢幣，過年吃干貝，有招財進寶、賺大錢的含義。. 料理生干貝時，可以先在煎之前稍作調味，再放進熱好油的鍋子裡 ...
先前我們曾經寫一篇文章介紹生食級干貝的分類，以及營養特性，而這次則來介紹它的延伸型態，也就是「乾干貝」，日文寫作「干し貝柱」或「乾ほたて貝柱」；你可能會問，從小就有在吃乾的干貝，為什麼要特別提到它的日文寫法呢？
干贝 （另称 甘貝 、 玉珧 、 元貝 、 珧柱 、 江珧柱 、 瑤柱 、 江瑤柱 、 乾瑤柱 等）为一种 海鲜 食品原料，由 瓣鳃纲 异柱目 扇贝科 和 江珧科 贝类动物的后 闭壳肌 曬乾後醃製而成。. 由於其為干燥脫水食品，烹调前必須先用水涨发。. 常见品种有：. 中国 ...
干貝 (食物) 干貝 是一種食物，是 扇貝 的 乾製品 。. 營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。. 古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。. ”可見干貝 ...
