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1. 影片

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     youtube.com

     【👨‍🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬

     2021年2月10日

     觀看次數：7853

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     5:42

     youtube.com

     【楊桃美食網】簡易xo干貝醬

     2013年8月6日

     觀看次數：32.7萬

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     8:08

     youtube.com

     「經典XO醬」，原來做法那麼簡單！一瓶萬用鮮香百搭的必備醬料！XO sauce | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

     2023年8月10日

     觀看次數：9.8萬

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2. icook.tw › recipes › 183332自製XO醬 by Beth - 愛料理

   icook.tw › recipes › 183332

   2017年1月7日 · 【關鍵字】：干貝、蝦米、xo醬、紅蔥頭、乾干貝、平底鍋、辣椒 過年快到了，常用來調味配菜的XO醬也可以自製，餡料及口味還可以隨個人喜好調整，而且自用送禮兩相宜。

   • 份量: 10

3. food.ltn.com.tw › article › 4123廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 4123

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   2017年1月11日 · XO醬是由東南亞國家鹹、腥、鮮、香的醬料發展而來，因醬料非常美味，足以比擬白蘭地酒得名。. 台灣XO醬的流行，是從引進香港某知名醬料公司生產的XO干貝醬起，各餐廳爭相仿傚自製銷售，在XO醬內加入干貝等高檔海味提高價格。. XO醬的精髓在鹹鮮略帶腥香 ...

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4. 圖片

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5. www.youtube.com › watch美味食譜63-1】自製干貝XO醬 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   【👨‍🍳美味食譜63-1】自製干貝XO醬食材：珠貝150g、蝦米25g、 小魚乾50g、油200ml、 紅蔥頭100g、蒜頭50g 辣椒10g調味料：白胡椒粉20g、青花椒2G、乾辣椒3G、手工醬油50ml、米酒200ml、水50g作法👨‍🍳：1.紅蔥頭、蒜頭、辣椒切碎入鍋炒香。 2.放入辣椒末，加油拌炒。 ...

   • 影片時長: 1 分鐘
   • 觀看人次: 7.9K

   • 作者: 美味SO MUCH

6. www.youtube.com › watch「經典XO醬」，原來做法那麼簡單！一瓶萬用鮮香百搭的必備醬料！ ...

   www.youtube.com › watch

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   XO醬其實是源自香港的經典醬料，是1980年代香港半島酒店研發的，當時使用瑤柱（干貝）、蝦乾等高檔食材，可以說是醬料界的LV。 不少人...

   • 影片時長: 8 分鐘
   • 觀看人次: 98.1K

   • 作者: Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

7. dreamchefhome.com › xo醬經典XO醬，原來做法那麼簡單！一瓶萬用鮮香百搭的必備醬料！

   dreamchefhome.com › xo醬

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   2023年8月10日 · 不少人都很喜歡XO醬既辣且鮮的濃郁滋味。XO醬用法多變，小小一瓶已可炮製出各種美味的料理。干貝（瑤柱）是XO醬的鮮味來源，想加倍鮮甜，建議可選用日本的干貝！ 蝦米可以選用原隻小蝦，製成XO醬後可以見到原隻蝦身，讓XO醬看起來料多實在。若是大

8. 其他人也問了

   干貝醬怎麼做?

   • 因廣東人喜愛豆豉的鹹香，因此廣式版XO干貝醬內有豆豉，另也添加廣式鹹魚烹調，增加鹹香略帶腥香的風味。 也因廣東人不太吃辣，因此僅加紅而不辣的辣油，增添色澤鮮紅。 乾干貝入溫水約2小時泡軟，剝成絲狀後入熱油以中火炸3至4分鐘盛起備用。 紅蔥頭、大蒜、紅辣椒和黑豆豉分別洗淨、去皮後剁至極細，備用。 蝦米入溫水約20分鐘泡軟，瀝乾水分後剁至極細，備用。 在炒鍋內加入4大匙沙拉油，油熱後入紅蔥頭末、大蒜末，中火炒至飄散香氣、帶微黃，再入辣椒末、豆豉拌炒2分鐘，加蝦米末炒3至4分鐘，入鹽、糖、辣油及干貝絲炒勻即完成。 Plus！ 台式XO干貝醬 台式XO干貝醬與廣式做法差不多，但會放入扁魚提鮮及魷魚增加嚼感，其中扁魚要乾片狀入鍋、不要沖洗，以中小火炸至捲曲，快速夾出冷卻剁至極細。

   廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw/article/4123

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   什麼是xo醬?

   • XO醬是由東南亞國家鹹、腥、鮮、香的醬料發展而來，因醬料非常美味，足以比擬白蘭地酒得名。 台灣XO醬的流行，是從引進香港某知名醬料公司生產的XO干貝醬起，各餐廳爭相仿傚自製銷售，在XO醬內加入干貝等高檔海味提高價格。 XO醬的精髓在鹹鮮略帶腥香辣的滋味，價高並非美味保證。

   廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

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   XO醬可以放多久?

   • XO醬冷卻後即可分裝，可利用家中密封罐或小型保鮮盒，放入冰箱冷藏，可保存約2～3個月。 取用時，挖杓一定要保持乾燥與乾淨，才不會污染罐內的XO醬。 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法

   廣式XO干貝醬 - 食譜自由配 - 自由電子報

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   干貝絲怎麼煮?

   • 1.用冷水浸泡乾干貝隔夜至軟身，搗散成絲備用。 夏天請放冰箱浸泡。 蝦米保持原形泡水，或切碎皆可。 2.將蒜頭、紅蔥頭洗淨去皮切碎或打碎備用。 也可用以炸好的蒜酥、紅蔥頭酥，可以更省時，因為水份已經乾燥。 3.將乾辣椒切碎或打碎備用，想用鮮辣椒也可以，但需拉長蒸發水份爆香的時間。 4.將冷壓酪梨油加熱放入紅蔥頭及蒜頭碎，用中火炒約7、8分鐘，至呈現微金黃色稍微收乾水分。 5.轉小火加入瑤干貝絲和蝦米碎，炒至聞到香味，然後放入乾辣椒碎和最後所有醬料再炒拌一下，讓香氣全部釋放，小火煮約20-30分鐘，炒到泡泡幾乎沒有就表示水份已蒸發脫乾，醬料色澤變棕咖啡色、香氣四溢即可關火。

   經典XO醬，原來做法那麼簡單！一瓶萬用鮮香百搭的必備醬料！

   dreamchefhome.com/xo醬/

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9. www.youtube.com › watch【楊桃美食網】簡易xo干貝醬 - YouTube

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   材料：干貝150公克、紅蔥頭150公克、蒜頭130公克、蝦米80公克 、紅辣椒100公克、鹹魚50公克、金華火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大匙、蠔油1大匙 ...

   • 影片時長: 6 分鐘
   • 觀看人次: 326.9K

   • 作者: 楊桃美食網

10. icook.tw › search › 干貝xo醬《干貝xo醬》食譜與做法，共 135 道 - 愛料理

    icook.tw › search › 干貝xo醬

    干貝xo醬料理怎麼做？愛料理精選135篇簡易食譜做法與步驟，有最新的干貝XO醬、干貝XO醬蒜香麵（乾）、XO醬。干貝醬、烏金XO醬炒米粉。以及皮蛋麵、干貝醬、炒長豆等相關料理做法。一起來做好吃的干貝xo醬料理吧！