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每年農曆過年，設計年菜菜單並為年菜取名是廚師們最重要的任務。本文整理了2024年菜取名的4大法則：1. 緊跟時事產生共鳴；2. 加入生肖或數字；3. 食材名稱添吉祥喻意；4. 菜色外觀聯想討喜菜名。讓大廚不只端出美味年菜，更為食客增添過年喜氣。
2016年2月4日 · 所有的年菜都可以吃光，唯有魚不行，因為要留下一點才有剩「餘」（才能年年有餘）。 示範料理： 泰式酸甜紅燒魚 、 清蒸破布子?魚 、 照燒時蔬鮭魚
2024年1月31日 · 每到過年，應景的年菜、食物絕不可少，一點名，總是佛跳牆、烏魚子、年糕、長年菜等。 你家的年夜飯餐桌上有什麼呢？ 年菜年年吃，但每道年菜的含義你都了解嗎？
2019年1月4日 · 經典的年菜都有意義，苦惱年菜的同時，不妨將祝福和菜色一同考量，這六大類必備的如意食材、年菜，有它們更是過年！ 過年必備開運菜！ 經典六大吉祥年菜，原來各有典故！
一個有創意的好菜名能對菜品產生畫龍點睛的作用，除了可強化食客對餐廳特色與風格的印象；好的菜名也能加深顧客對菜品的記憶，對用餐體驗有絕對加分效果，讓您的餐廳與菜單顯得更厲害、更具競爭力。 那麼，除了傳統上結合烹調方式和食材，或加上口味與口感的菜色命名方式，還能玩出什麼新花樣？ 本文提供4大要訣，幫助廚師們設計好聽、更有亮眼、更有記憶點的菜名，讓菜名幫餐廳發聲，成為宣傳利器。 美國康乃爾大學一項研究結果顯示，菜名描述菜品時，用詞優美會使菜品對顧客更具吸引力，讓菜色更受歡迎。 諾維薩德大學一項研究也表明，具有獨特的家族、發源地，或有機、健康等命名元素的菜品，較一般命名的菜品更受顧客青睞。
台灣美食網，年菜命名4大法則為年菜賦予祝福意義添趣味. 每年一、二月農曆過年期間，設計年菜是廚師們最重要的任務，但在兼顧美味度與豐盛感外，如何為菜色取名，以一句吉祥話賦予 ...
2015年1月12日 · 距離新春農曆年，還有一個月的倒數時間，對於許多媽媽來說，過年到了除了要家庭大掃除，準備年菜更是一年一度的浩大工程，不僅要根據家人的口味、食材的新鮮，更重要的，還需富含吉祥的好兆頭。
2024年1月30日 · 以下為你整理出來自各大飯店及餐飲品牌的外帶年菜，不管是喜歡傳統的佛跳牆、粵式盆菜砂鍋，或西式牛小排、和風懷石料理、涮涮鍋，從小家庭 ...
2018年1月16日 · 台灣人過年的時候，餐桌上會有哪些經典的年菜呢？馬上幫大家精選10道簡單又美味的年菜食譜，過年下廚就不怕手忙腳亂囉！
🍱 如何設計美味健康的年菜菜單. 每到過年總是苦惱圍爐年菜要做什麼？ 不想吃的太油膩？ 五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招： 將燉滷料理改成「烤蒸作法」，運用「電鍋」蒸製；減少重鹹的調味料，調整為使用蒜、胡椒以及香料等提升香氣與提振食慾！ 第二招： 補體力、增肌就吃蛋白質－雞肉、魚肉、海鮮類；抗發炎、抑菌就吃蔥韭蒜、香料類；提升活力就吃鋅；抗氧化、美容保養就吃維生素C、E。 第三招： 運用烤箱、氣炸鍋，容易準備不麻煩又少油。 第四招： 參考飯店大廚上菜，創意又令人驚艷 。 第五招：
