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- 廣東粥的基底湯頭。阿芳老師特別提醒，小吃餐廳的營業用高湯，必須維持湯頭品質的穩定，才能經營出長期的忠實顧客，這也是店家營業要注意的重要關鍵！
- 廣東粥的靈魂──粥底米。細滑的粥底可以說是廣東粥的靈魂，與台式粥品有很大的不同，在製作時可留意米的品種及烹煮方式，就可精準呈現廣東粥的精髓，讓食客感受專業廣東粥的魅力！
- 多元豐富的廣東粥配料。廣東粥配料豐富又多元，但要留意依照每一種食材的性質去處理，尤其肉類、魚類需保持入粥後的適口性，更必須留意！【常見的廣東粥配料選擇】
廣東粥料理怎麼做？ 愛料理精選19篇簡易食譜做法與步驟，有最新的金門廣東粥、干貝皮蛋瘦肉粥（電鍋版）廣東粥、廣東粥、廣東煮法（皮蛋瘦肉粥）。
2020年10月16日 · 有沒有超簡單做法的食物可以做呢？ 今天簡單哥這一道菜非常適合慵懶的人！ 在家也能輕鬆做！ 就是我們的【廣東粥】！ （今日份量：2人份）🥣需要準備的材料🥣 👉飯 150克👉排骨湯 500克👉皮蛋 1顆👉排骨 4塊👉蔥花 15克👉鹽巴 適量👉胡椒 適...
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- 簡單哥
其他人也問了
廣東粥是什麼?
金門廣東粥怎麼煮?
什麼是鹹粥?
2017年12月23日 · 韓國NEOFLAM 28cm湯鍋，下殺單個$1500→https://goo.gl/sY61uX廣東粥粥底材料：米 2杯皮蛋 1/2顆水 3600 作法：1. 米洗淨，加入皮蛋搓揉拌勻，靜置10分鐘。2.
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- 楊桃美食網
2017年10月8日 · 廣東粥做法. 陶鍋食譜系列. 本篇文章包含粥底煮法、手工肉丸作法. 每次前往金門旅行我真的可以天天早餐都吃廣東粥，今年暑假才去過還是連吃兩天的廣東粥，一日午餐，一日早餐。 曾經太想念廣東粥而前往永和某家號稱金門廣東粥店家食用，看到粥就後悔了，根本不一樣啊，不確定是否為了配合台灣消費者，所以這一碗還是有米粒，而且味道也不是很優，價格更是貴、貴、貴。 所以我決定了，不去金門的日子想吃就自己煮。 金門廣東粥 陶鍋煮粥底. 粥底材料：2-3人份. 白米1/2杯、水或高湯7-8杯. 附註： 配料多可不用高湯. Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品 == Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~
2017年2月2日 · 說起廣東粥，大多人的第一印象是 濃稠綿密口感。. 廣東因靠海，早年商業發達，外來人口多，大江南北的口味均匯聚於此，因此發展出多元的廣東粥文化，後來廣東人大量移民至香港，經改良後成為獨樹一格的港式煲粥。. 廣東粥與其他粥品最大差異，在於 ...
2017年11月27日 · 廣東粥. 嚴媽媽小食記. 574 食譜 2,075 粉絲. 411 說讚 1 一起做. 讓人吃到忘記吃幾碗了. 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理. https://www.facebook.com/PhoenixCooking/ 食材. 米. 180g. 絞肉. 200g. 玉米. 適量. 皮蛋. 3個. 蔥花. 適量. 水. 3000cc. 材料如圖. 絞肉再用刀剁過備用. 皮蛋用水再煮過一次 《讓皮蛋去腥味及蛋心凝固》 取出後切丁備用. 米洗淨後泡水約30分. 濾乾過水後加些油於米上後攪拌均勻 《加油是使米下鍋時容易吸收熱水 使米易煮開花及綿滑》 鍋中水加熱至滾（大火） 加入米後火力不變 且以同一方向攪拌不停鍋中的米約5～8分 讓米煮至約漲大於入鍋前2倍大 （讓米充分吸收水份）
