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誰說了算？. 資深吃貨的真心話──徐仲╳陳嵐舒╳蔡珠兒. 什麼是台菜？. 至今仍無人可用簡單三兩句來定義。. 台灣早年口味來自閩南、福州，其後有客家人帶來粵東滋味。. 於是此一以閩、粵為主體的風味，周行本島南北，打下豐厚基礎。. 接著日人據台 ...
2024年4月3日 · 「Find your moment, Make it local」即興生活，隨時再地。從店面到周邊，再到咖啡杯上，這句話經常出現在Local Local的每個角落，是其自創立以來一直所提倡的生活方式。
2018年1月5日 · 對於來自美國洛杉磯的Dida Creamery老闆Henry來說，乳酪是他成長回憶裡不能缺少的一部分。. 對於乳酪的情感在他來台工作、結婚、在年近50歲終於有了第一個小孩之後，更發酵成為他中年轉職和太太馮淑惠一起創業的最大動力。. 從乳酪愛好者邁向乳酪職人之路 ...
2016年4月6日 · 就在春雷初響後的幾天，我們搭著搖搖晃晃的莒光號，沿著東海岸一路往南，來到宜蘭南澳，在這片山與海之間的恬靜土地上，Wood帶著堅定的語氣告訴我們，從今年起，茶籽堂將在宜蘭南澳種下3,000顆油茶樹，展開一場至少持續20年以上的茶樹園復興契作計
2015年4月14日 · 葉東泰說：「台灣土地有限，因為過度開發高山栽種茶樹，在幾次風災後就感受到山林的創傷。 我認為即使資源不同，也能善用自己的條件創造美好生活；名間鄉環境相當適合種茶，雖然面臨外來競爭，使價格無法提高，但還是有很多人像陳錦昌一樣留在這裡耕耘，栽種出質量好、價格合理的好茶。
2015年8月4日 · 烘豆是指將 生豆平均加熱至所需熟度 的過程，雖然簡單來說，就只是把生豆這個食材炒熟而已，但其實背後卻藏著許多比想像中更複雜的細節與細膩的技巧，畢竟烘豆的過程對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆前 1.生豆理想的水分含量為 11~13%，想要維持這樣的含水量就必須仰賴良好的 ...
2017年2月7日 · 時間成就的美味－三間不可錯過的熟肉精選. 文／Stephie Chiu、梅爾. 攝影／張藝霖. 圖片提供／Tio Rico、CHEZ BIX、法蘭絲、保樂力加、嘉馥貿易、帝亞吉歐. 每個國家都有自己的熟肉文化，醃漬、風乾、熟成、煙燻，各有各的配方與手藝，造就豐富多元的美味巡遊 ...
