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2011年2月22日 · 表爺爺是慈禧太后的御廚徐老爹傳承宮廷佳餚加入創新元素且堅守品質帶著一身絕活和熱情繼續行走美食江湖 徐老爹紅棗銀耳羹網站：http://best.fun-g ...
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- 風格創意
2014年12月31日 · 徐老爹爸爸的表叔是慈禧太后的御廚，多多少少也學到了些御廚的宮廷絕活. 電視專訪多次，原本已經退休歸隱山林的他又在度披上戰袍展現廚藝工夫. 也讓一度走下坡的生意再度回升. 就算門外正在舉辦假日路跑而需要繞道也無損店內用餐的人潮. [post_ads_2] 趁著用餐結束好補拍些室內照片. 一貫中式餐館選用木質圓桌、書法字畫等中國風格貫穿，用餐客人放眼望去也都是長字輩，不管怎麼看~整間餐館雖然窗明几淨卻仍飄著濃厚的”老”味. 地下一樓的用餐空間與樓上差不多，但多了幾間包廂隱密性高. 墈稱份量極的大人物老布希總統、前總統府資政孫運璿來用餐的合照畫面. 都一處 的名氣想必不需再多加贅述. 上桌後服務人員遞上烏龍茶和小菜，選了妮叔叔愛的 花生米 $50. 其他小菜就不考據佔了肚子空間.
徐老爹為台北都一處餐廳老闆. 本身為清朝御廚後代. 紅棗銀耳羹是傳自其家族長輩的宮廷絕活. 據傳是慈禧太后養顏美容的御用聖品. 原本僅為徐老爹自己與家人朋友分享的私房甜品. 在朋友鼓吹下花了許多時間 研究出可保存的包裝方式. 希望不藏私的與大家分享 ...
2020年11月24日 · 上回嚐過出自紅樓夢的茄餉，再介紹一次是用烤的方式先將茄子去皮，再以徐老爹獨門方法變成泥狀，入口綿密、有香濃茄子滋味，上頭添加了烘烤過的松子、南瓜子等更添香氣。
2019年3月27日 · 【北平都一處推薦特色料理】 ・茄餉：聽說是出自紅樓夢的名菜叫做「茄餉」，烤過去皮的茄子用徐老爹的獨門方法變成泥狀，意外的香濃美味，加上松子、南瓜子等更添香氣，這道菜真的非常好吃入口即化，也很適合牙口不好的長輩食用。 ・溜乾尖 (豬肝)：用獨特方式烹調出的豬肝，不老不柴好入口，外頭醬料稍偏濃厚偏油些，但嚐起來不顯油膩，這樣的烹調方式吃得到豬肝美味。 ・羊眼兒：看起來很像小籠包的羊眼兒包子，話說乾隆皇帝聽說有店家在賣「羊眼」真是太殘忍本是想上門找碴，點了這道菜上桌皇帝說我要的不是這個，店家解釋說這就是「羊眼兒包子」取名是因為大小與羊的眼睛相仿，其實是非常薄的麵皮包了特別調味的肉餡、香菜與韭黃。
2010年9月24日 · 台灣一千零一個故事 訪問老闆時，介紹過的三不蔥油餅。. 這個要事先預訂才有得吃，而且每天是限量製作的，光看外表就一定至少要吃過一次。. 外皮黃金酥脆，裡面一層一層是師傅的好手工，加上真材實料的超多蔥花，內層軟嫩。. 【店家資訊】北平 ...
傳承宮廷絕活的老字號北京餐館，2015年4月3日—徐家最早店開在高雄，賣的是餡餅一類北方小吃，傳到徐老爹手上，將店輾轉開到台北西門町的武昌街上，也開始賣起了大菜，好手藝讓台北小朝廷裡的大小官都成 ...,2010年9月24日—上菜之前先一人來一碗...
