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CHIFFON從1998年開店至今，可說是台北第一家專賣「日式戚風蛋糕」的專賣店，我們堅持道地的日式配方與作法，以最正統最美味的戚風蛋糕感動每位客戶的心。. 1998年，一位旅居台灣的日本太太，為了把日本最美味的戚風蛋糕分享給親友們，親手打造了CHIFFON這家 ...
2023年8月18日 · 戚風蛋糕是烘焙新手常常會碰壁的一道甜點，但只要學會戚風蛋糕其中的幾個技巧，在烘焙能力上就可以再升級～ 今天就整理了一篇戚風蛋糕的全攻略，包含八種口味的戚風蛋糕食譜，並分享各種戚風蛋糕失敗的原因，教你戚風蛋糕零失敗的技巧！
戚風蛋糕是Chiffon cake的音譯，因口感鬆軟綿密得像紗（Chiffon）而得名。愛料理的戚風蛋糕食譜，有最新的蘋果花朵巧克力戚風蛋糕、酒香桂圓戚風蛋糕 、伯爵紅茶戚風蛋糕
今天回到烘焙基本功：分享很實用、材料單純的「皇冠戚風蛋糕 / Chiffon Cake」，不用戚風專用的中空模，而是用一般圓形的蛋糕模具、搭配割線，烤出表面炸裂像是一頂皇冠的“萬用戚風蛋糕”。. 之前寫過一篇很詳細的「原味戚風＆冰心內餡 」使用的是經典 ...
2022年7月28日 · 戚風蛋糕相對來說是比較新的蛋糕，介於這兩者之間，以較高比例的蛋白打發為主體。 這篇要分享7個製作戚風蛋糕的重點提醒，包準你功力大增，提高成功機率喔！
用麵粉、牛奶、雞蛋常備食材來做一顆濕潤、細緻、Q彈的原味戚風蛋糕吧(Chiffon Cake)。還有做個變化版：冰心戚風蛋糕，這次本舖開的炎夏消暑藥方：冰心優格鮮奶油餡戚風蛋糕簡單的餡料注入蛋糕裡就升級成了”自帶餡料“的冰心戚風囉~很適合夏天飯後享用！
《不藏私，甜點教學》萬用戚風蛋糕————👇🏻「食譜在文章內」👇🏻————一顆完美的戚風蛋糕需具備的條件有～不縮腰，不塌陷，不凹底，且具有彈性😎學會戚風蛋糕，讓您未來在烘焙路上沒煩惱⚠️『標記你做戚風做到氣瘋的朋友』⚠️#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享按讚喔😘最新影片都在粉絲團：https://ww...
2021年11月10日 · 戚風蛋糕口感輕盈鬆軟，簡單的樸素香甜滋味就是耐吃 烤好的戚風蛋糕趁新鮮吃掉最美味，最近的涼爽天氣下，密封好能在常溫放兩天 放冰箱冷藏的話也需密封好，以免蛋糕越冰越乾唷 挑戰原味成功後，就想來試試看更多不同口味的戚風蛋糕了！
戚風蛋糕常常被稱為「氣瘋蛋糕」，太容易失敗了，對於初學者來說，最友善的戚風蛋糕做法是：冰蛋白打到接近乾性發泡 x 粉油法製作蛋黃糊 x 中空陽極模具 x 160 C 烤溫。藉著這次整理筆記的機會，把戚風蛋糕製作原理梳理清楚。
戚風蛋糕（英語：Chiffon cake），又稱雪芳蛋糕，此類蛋糕是混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成。 戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於 ...
