搜尋結果
2024年4月19日 · 專業營養師特別精選10種 抗性澱粉 食物，只要掌握正確食用原則、烹煮方法及搭配食用之道，就能夠開心地減脂剷肉成功！ 1、山藥. 生的根莖類食物，抗性澱粉含量較熟的為多。 可生食的山藥，宜切塊食用，比起打成山藥泥，抗性澱粉的效果較佳；以1份60g計，山藥的抗性澱粉含量為8.6g。 2、馬鈴薯....
2023年10月5日 · 有一種 抗性澱粉（Resistant starch），不僅不會造成血糖飆升、幫助減重，甚至還能預防 大腸癌。 學界也考慮將抗性澱粉列為 膳食纖維 的一種，今天《Hello醫師》將為大家介紹抗性澱粉是什麼，以及富含抗性澱粉的6種食物來源。 抗性澱粉是什麼？ 一般的澱粉進入小腸後會被分解為葡萄糖，而被人體吸收後就會提高血糖值，但抗性澱粉的特點在於，它難以被小腸吸收，因此不會提高血糖，有控制血糖的作用；而且和膳食纖維一樣，會在進入大腸之後才被分解，成為腸道內益菌的食物，有助於腸道健康。
營養師劉怡里說，抗性澱粉在人體小腸中比較沒有辦法被水解，會在結腸中發酵，具有偏膳食纖維的特性；根據研究，抗性澱粉是腸道益生菌的食物，能夠預防大腸癌，讓血糖降低，幫助降低膽固醇，並能抑制脂肪的吸收囤積。 臺安醫院家醫科主任羅佳琳指出， 抗性澱粉具有難消化吸收的屬性，類同於低升糖食物（低 GI），在腸道中有類似膳食纖維的效果，是益生菌食物的來源，也對腸道蠕動有幫助，能預防大腸癌。 澱粉依消化時間分 3 種. 澱粉依消化的時間做區隔，可區分為快速消化澱粉、慢速消化澱粉與難消化的抗性澱粉。 營養師黃淑惠說明，快速消化澱粉像是糊化的粥、濃湯等，很快能被消化吸收；慢速消化澱粉需要約 100 分鐘，即將近 2 小時的消化時間；而抗性澱粉在腸道中停留的時間最長，可能長達 2～7 小時不等。
2022年12月2日 · 抗性澱粉的健康益處. 選擇「好」澱粉成為餐桌上的佳餚，對於瘦身、維持腸道健康、穩定血糖和血脂都非常有幫助。 1. 有助體重控制. 抗性澱粉低熱量、高膳食纖維，能增強飽足感，降低想吃東西的慾望。 在控制總澱粉量的情況下，攝取抗性澱粉更能有效促進脂肪代謝。 2. 促進腸道健康. 抗性澱粉不能在小腸消化吸收，但是到了大腸後會被細菌發酵，其代謝產物是腸道好菌的食物，有助於維持腸道健康，降低大腸癌的發生風險。 3. 利於血糖控制. 抗性澱粉消化速度非常緩慢，血糖就不會像坐雲霄飛車那般往上衝，只要控制總澱粉攝取量，就能改善胰島素敏感性、穩定餐後血糖。 4. 改善血脂代謝. 抗性澱粉具有類似水溶性膳食纖維的特性，對降低膽固醇和三酸甘油酯有正面的效益。 抗性澱粉熱量比一般澱粉低！
2024年6月24日 · 這種澱粉類型被稱為「抗性澱粉」， 並且抗性澱粉的功能有點像水溶性纖維，究竟它對於人體有哪些好處？ 本期九五之丹專欄帶您一起了解。 抗性澱粉可以抵抗胃酸和小腸的分解功能，完好無損地到達大腸。
抗性澱粉是什麼？. 吃冷的食物減肥更有效？. 《優活健康網》特選此篇，營養師指出，「抗性澱粉」存在在冷飯、冷的水餃中，因消化時間比一般澱粉更加延長，有助於降低熱量攝取，穩定血糖、控制糖尿病，對健康有所助益，建議在日常飲食中，每天吃20公克 ...
2022年8月26日 · 抗性澱粉食物有3大好處！. 約可減少30%熱量. 抗性澱粉食物可以分成四類：減重可以吃壽司、冰地瓜、馬鈴薯沙拉？. 抗性澱粉到底該如何吃，對減重有用？. 療日子小叮嚀. 精緻澱粉往往是減肥者的大敵。. 但有種澱粉卻可以幫助減重？. 抗性澱粉不只是冷飯 ...
什麼是抗性澱粉？. 抗性澱粉有助於減重、控制血糖是真的嗎？. 讓營養師來告訴你。. 表格、文：呂孟凡. 澱粉，是由葡萄糖所構成的大分子，也是我們平常飲食中碳水化合物的主要來源。. 一般的澱粉被攝取進人體之後，會迅速被體內酵素分解為葡萄糖，並經由 ...
2023年8月20日 · 不少減重的民眾、糖尿病患者對「澱粉」避之唯恐不及，擔心容易造成肥胖，或導致血糖快速上升，生活中只敢吃蛋白質、蔬菜類。. 但專家表示，若挑選「抗性澱粉」就不必擔心，它不易吸收、具飽足感，且能延緩血糖上升。. 除了選擇富含抗性澱粉的 ...
12 小時前 · 100克燕麥含約3.6克抗性澱粉，放進冰箱隔夜冷藏可再增加抗性澱粉含量，讓瘦身效果更加分。. 冷馬鈴薯. 煮熟後冷卻的馬鈴薯抗性澱粉增加，低升糖 ...
