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柚的果实称为柚子或文旦，又稱香欒、朱欒、內紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、抛、苞、脬、枹 [2]、花柚子 [3]，广泛分布於中國河南、长江以南等地及东南亚，生长於海拔600－1400米的地区，多见於河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用於栽培。
2023年8月31日 · 事實上，文旦是屬於柚子的一種。 根據農糧署臉書粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」介紹，台灣常見柚子有四種，分別為文旦、紅柚、白柚、西施柚。 ．文旦：產季在8至9月，果汁糖度11-12度，外觀呈洋梨形。 果皮油胞細緻，果肉呈淡黃、淡粉色。 整體口感柔軟多汁甘甜，帶點彈性、淡淡苦味。 ．紅柚：產季在9至10月，果汁糖度8-11度、酸度0.39-0.61%，外觀呈洋梨形。 果皮油胞粗糙，果肉鮮紅。...
- 概览
- 植物学史
- 形态特征
- 生长环境
- 栽培技术
- 病虫防治
- 华语日语
- 知名品种
- 麻豆文旦
- 仙游度尾文旦
[wén dàn]
芸香科柑橘属植物
展开3个同名词条
文旦（俗称：团圆果、柚子）为芸香科常绿乔木，高5－10米，叶常绿，每片叶子由一大一小两片叶片组成，形似葫芦；花期2－5月，花朵繁多，洁白清香；果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达3公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。为亚热带主要果树之一，国内长江以南各省均广泛栽培，根、叶及果皮入药，能消食化痰，理气散结，花、叶、果皮可提取芳香油。
相传清朝年间，麻豆地方有一员外名叫林旦，事亲至孝，乡里人称孝子，林旦的母亲非常喜欢吃柚子，因此每年林旦都买了不少柚子孝敬母亲，有一年冬天林旦的母亲卧病在床，遍访名医，皆摇头求去，有一天林旦母亲醒了过来向林旦说她想吃柚子，孝顺的林旦二话不说跑了出去，就开始四处购买，但时遇严冬，柚子树连花都还没开，哪里买得到柚子呢。
找了几天，毫无头绪，眼看林旦的母亲快不行了，孝顺的林旦悲伤莫名，跑到郊外，跪在柚树下地向老天请求赐予，泪水滴落在柚树上，说也奇怪当林旦的眼泪落在柚树上一滴，马上长一颗柚子，一时间柚子长满了一树，林旦马上摘了几颗回去孝敬母亲，说也奇怪，林旦的母亲吃了他带回来的柚子，病情马上好转，此事一传十十传百，一直传到乾隆耳中，乾隆皇派了太子也就是后来的嘉庆皇帝至台湾找柚子，嘉庆到了麻豆，了解了来龙去脉，就以林旦的名字旦字命名，把柚子称作文旦，这就是麻豆文旦的由来。
果扁圆形，顶部微凹，基部稍狭，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉风味略偏酸；
温度
温度是影响文旦柚分布和种植的主要因素。温度中最主要的是年平均温度、生长期间＞10℃的年活动积温和冬季的极端最低温3项。气温达到12．5℃时文旦柚开始生长，适宜生长的温度范围为13．0～30．0℃，最适宜的生长温度为21．0～33．0℃;文旦柚生长结果要求年平均温度14．0℃以上，最适的年平均温度为14．0～19．0℃;≥10℃的年活动积温4500．0℃以上，但以≥10．0℃的年活动积温6000．0～6500．0℃最为适宜。
日照
日照是决定文旦柚品质的重要因素之一，文旦柚虽属耐阴性较强的果树，但日照与文旦柚高产优质关系密切，文旦柚要求年日照数在1200h以上，以1600～1700h为宜。日照少，文旦柚生长结果和果实着色都较差;相反，光照充足的地区，不仅文旦柚产量高，且品质优。岑巩历年年平均日照时数为1259．0h。一般年份文旦柚10～11月成熟，日照时数仅为180h左右，占总时数的15．5%。遇上秋季连阴雨天气，大大低于此数据，文旦柚感光不足，严重影响品质。
湿度
文旦柚对空气湿度十分敏感，空气相对湿度直接影响文旦柚的商品化栽培。世界文旦柚主产区大部分相对湿度在63%～80%。相对湿度在80%左右，只要花期湿度低，日照充足，昼夜温差大，加强栽培管理，就能获得丰产。相对湿度高于80%，文旦柚生长虽好，但坐果率低，果实着色差，香甜味下降，果实不耐贮藏。相对湿度低于40%，则生长受阻，落果严重。而岑巩县历年平均相对湿度为80%，最少年份的相对湿度为79%，最多年为84%。相对湿度略偏高，这是影响岑巩县文旦柚高产优质的主要原因之一。
文旦为柚类的一种，原产我国南方，清康熙年间从福建引入台南麻豆地区栽培。后选育出“麻豆文旦”，被选为贡品，享有盛名。
文旦柚树势强健，栽培管理容易，果型美观，肉质细致，柔软多汁，具有特殊香气和风味，同时，热量低，有丰富的纤维素、矿物质、有机酸和维生素C、B、A等。经常食用有助消化，有益健康。市场销售畅旺，农民栽培兴趣高。但文旦为长期性果树，应注意品种选择和改进栽培技术，以提高产量和品质。
一、品种选择
1.麻豆文旦：为一小型柚子，平均果重约400克，果实梨型，种子少或无子，果皮薄，肉质细，糖酸比适当，极适合于国人口味。
2.红文旦：为中型柚子，果实亦为梨形，油脆明显，绒层粉红，果肉浓红色，质地较粗，汁液较少，偏酸性，但较耐贮藏和运输。
3.盘谷文旦：为晚近引进之品种，果实扁球形，表皮黄绿色，油脆五色，果肉鲜红色，肉质细致，种子很少或无子。
病害
主要为害枝梢、叶片、果实和苗木，有时花、树干和果梗也受伤害，严重引起落叶、枯梢，树皮开裂，果实腐烂。枝梢病斑早期为卵形淡褐色，后渐扩展为长梭形，稍凹陷；叶片病斑圆形或近圆形，后扩大成不规则形，病部出现朱红色带粘性小液点，稍凹陷。
虫害
为害嫩叶、嫩枝，少数果实。幼虫潜入表皮蛀食，使叶片卷曲、硬化、易脱落、果实易烂。易诱发溃疡病。
中秋到，吃柚子，日本青春歌手柚子二人组唱到台湾去，但你知道，此柚非彼柚吗很多人，吃柚，赏柚，迷恋日本的柚子，却始终搞不清楚日本柚子的颜色和角色，甚至，也把自己的文旦认错祖，归错宗，充分发挥了编故事功力，看来似是跟日本的九尾狐有得拚。
柚子，一模一样的汉字，在日语圈跟华语圈，所讲的东西却是不一样的。华语圈里，提到柚子，想到中秋，脑里浮现的主要也以称为“文旦”的柚子为主，肥肥大大，直径约10～15公分偏绿色粗皮的水果。日语圈的柚子，小小的，直径约8公分呈金黄色的料理用果物。
华语圈的柚子，拚音一ㄡˋ ㄗ˙，英音you4-zih，学名Citrus grandis Osbeck，对照到日语叫：文旦（ぶんたん），英音buntan。此物原产亚洲中南半岛，是葡萄柚的老祖宗。在英语圈里，叫法也有点杂：shaddock（此原为人名，因此船长将柚子传到美洲，而以此命名柚子）、pomelo、pommelo、pompelmous（荷兰的柚子产地）、Chinese grapefruit。（请参考以下网页：Pomelo）。
日语圈的柚子，日音叫ゆず，英音Yuzu，学名Citrus junos，对照到华语叫：橙子（ㄔㄥˊ ㄗ˙，英音cheng2-zih），中国江南有些地方叫它：香橙、或罗汉橙。据查，此物原产长江流域，于日本奈良飞鸟时代传入，最早在京都的水尾一带种植。英语圈里，便直接取其日语的音，管它叫：Yuzu请参考以下两个网页：Word on Food及Yuzu。
华语圈里，柚子=文旦，1936年出书的华语<辞海>也如是说，但是在日语圈里，柚子≠文旦。为什么会这样呢柚子或文旦，不管是汉字或实株的Yuzu（华橙日柚）或pomelo（文旦）都是由中国传到日本的，怎么变了调
日语圈里先有“柚子”，才有文旦。“柚子”为什么不叫橙子，变成“柚子”据说，奈良时代传入时，也管它叫“鬼橙”、“鬼柚子”，可见最早时也是归为橙子类，但后来因为有鬼这个字，日本人觉得不好听，于是就把鬼拿掉，从此橙子变“柚子”。“柚子”在日本得道升天，于是据传当十七世纪，清朝的落难船长谢文旦来到鹿儿岛附近获救，以文旦种子为礼回赠时，晚来到太阳国的文旦，就不能叫“柚子”了。
【名称】 玉环文旦
【产地】 浙江台州玉环
【别名】 玉环柚
【季节】 立秋时分
【特性】 肉质脆嫩，化渣汁多，味浓清香，甜酸适口，品质优良。
【成分】 含有丰富的糖类有机酸,维生素A、B、C以及多种微量元素和氨基酸。
概说
麻豆文旦及其他的柚子均属于亚热带柑橘中柚类的品种，在台湾地区栽培已有二百九十馀年历史，生长适宜温度摄氏23度至29度，性喜高温及雨水、日照充足的气候，耐寒力较弱。春、夏季期间宜有充足的土壤水分，以供植株春梢生长、开花、结果及果实发育，秋冬季期间需有干燥的土壤与适当的低温，以抑制秋冬梢抽生或促进花芽分化。较适合于本省中南部地区栽培，麻豆文旦植株生长势强，树形开张，树冠大，最适当的土壤环境为土层深厚、富含有机质、均衡且充足的养分及微酸性排水良好之砂质壤土。
文旦的成分农委会指出，文旦柚富含矿物质、酵素、柠檬酸、果胶、高纤维质及大量的维他命C，其所含维他命C是柠檬的3倍，苹果的8倍；根据佛罗里达大学医学教授詹姆斯﹒金达研究指出文旦柚之果肉含有独特的柚甘类黄酮，另外其果皮所含的精油成分更是一般柑桔类的4倍。台南区文旦产业策略联盟专刊内指出文旦表皮富含精油熬成汤汁加入洗澡水中，文旦的表皮可晒干，燃烧后还可驱蚊。
根据麻豆镇农会研究资料显示红肉文旦含皂素、皂干、天然果胶、番茄红素、类黄酮、胡萝卜素等等有益的天然成分。好的文旦必须皮薄、肉甜、多汁，其实如果甜中稍带那么一点点酸味，这种文旦方有柑桔的特色。
品种的来源
文旦属于亚热带柑桔类果树，适合种植于近砂质且排水良好的壤土，麻豆文旦为清朝康熙40年(1701年)由福建漳州引入栽植，而早期最先种在安定乡，随后麻豆也开始栽培，至清朝乾隆53年(1788年)居民利用高压瓮土繁殖，栽培株数逐渐增加，迅速扩及全镇而成为麻豆名产。由于麻豆镇所种植之文旦，经地方人士协议后命名为“麻豆文旦”，此后并以此为品种名称而沿用。早期麻豆文旦主要产区为麻豆镇，麻豆镇所生产者以麻豆文旦品种名称之，果实呈上小下大的洋梨形，果皮浅绿粗色，果肉呈淡黄白色，白底透红，红色稍红等几种。
【果中珍品】仙游度尾文旦柚
度尾文旦柚盛产于福建省仙游县度尾镇。度尾镇地处闽中丘陵地带，靠近戴云山脉，四面环山中成盆地，属亚热带海洋季风气候。境内日照充足、雨量充沛、水源丰富，山地土壤为砖红性红壤、沙质黄壤土，有机质含量丰富。形成了优质水果特别是文旦柚生产的独特自然气候条件，是发展绿色食物的最适宜的地方，被誉为“水果之乡”。
度尾文旦柚内含物质丰富，具有较高营养和一定药用功效。经福建省农业大学测试中心定量检测和天津轻工学院成份分析，度尾文旦柚有益的氨基酸达18种，矿物质达11种以上。经福建中医研究院检测表明,度尾文旦柚含有柚甙、新橙皮甙、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，烟酸、钙、磷、铁、挥发油、糖类和胰岛素等成份，具有抗炎、止咳、抗凝和降糖等作用，对胃痛腹胀、消化不良、中耳炎、乳腺炎及血凝都有一定功效，是药膳两宜的美品佳果。1983年国家主席李先念品尝度尾文柚，对其品质赞不绝口；1982年在省、市柚子品质鉴定会上，被评为地方优质名果；1999年度尾文旦柚品质通过国家农业部柑桔检测中心测试，被认定为优质果品，并获得第三届全国柚类评比优质奖。
度尾文旦柚种植规模达3万亩，产量达10000吨，计划到2005年种植规模5万亩，产量达40000万吨。在大力推行规模种植的同时，紧紧依靠科技力量，强化种植的科学管理，不断提高纯度；严格采摘时间，确保名果质量；加强生产、贮藏、包装、运输的卫生安全管理，积极创造绿色食品；树立品牌意识，加大品牌保护，已经完成文旦柚商标注册，2001年被认定为绿色食品A级产品，许可使用国家绿色食品标志，又申报福建省名牌产品。
度尾文旦柚于每年十月下旬至十二月底采摘，鲜果保质期长。
【名称的来历】
台灣文旦是中秋節應景必吃水果之一，因果肉的口感多汁甜美和各地區豐富的文化特色而聞名。 文旦的主要產區分部甚廣，其中麻豆、斗六及花蓮這三個地區的文旦特色顯眼，代表了台灣文旦的多樣性和風味之美。 斗六的文旦以其柔軟多汁、回甘的口感著稱，而麻豆的文旦則以平衡的酸甜比例和獨特的香氣聞名。 此外，台灣各地如花蓮瑞穗、宜蘭冬山、新北八里等地的文旦也各有地方特色，展現了台灣多樣的自然環境如何造就不同風味的文旦。 台灣文旦佔據四方，每個地區文旦特色風味都各有人愛！ 【中南部文旦】主要產地:：台南麻豆/下營、雲林斗六、嘉義竹崎。 中南部地區的文旦栽培歷史悠久，果肉口感綿密，甜度高，喉韻佳且易回甘。
文旦其實是柚子的一種，讓我們來告訴大家幾個常見的柚子品種，以及如何挑選與保存吧！ 目錄： 1 台灣食農圖鑑：文旦. 2 一圖分辨柚子品種. 3 文旦如何挑選與保存. 4 文旦辭水後才好吃？ 我們很像，但我們柚不一樣！ 帶你從外型特徵、果肉口感、產地產期，認識這些台灣秋季的美味水果「文旦」吧！ 台灣食農圖鑑：文旦. 文旦 圖鑑！ （ 圖/ 無毒農） 每逢中秋佳節就是吃柚子的好時機，美味的秋分水果不容錯過！ 一圖分辨柚子品種. 教你輕鬆分辨 柚子！ （ 圖/ 無毒農） 麻豆文旦！ （ 圖/ 無毒農） 1號選手：麻豆文旦. 產期：8月底-9月上旬 (一般在「白露」前後10天左右採收) 外型：呈圓錐或洋梨形，淡黃綠色果皮.
其他人也問了
文旦是什麼?
文旦怎麼保存?
文旦皮怎麼做?
文旦是什麼柚子?
文旦有什麼營養價值?
麻豆文旦是什麼?
麻豆文旦(Citrus grandis cv. Matou Wentan 或稱Mato Buntan Pummelo)是台湾台南市 麻豆區的柚子名种（文旦也称作柚子），多在中秋时候采收上市，台灣人常将其作为一年一度中秋佳節的送禮水果。
麻豆文旦 (Citrus grandis cv. Matou Wentan 或稱Mato Buntan Pummelo)是台灣 台南市 麻豆區 的 柚子 名種（文旦也稱作柚子），多在中秋時候採收上市，台灣人常將其作為一年一度 中秋佳節 的送禮水果。 [1][2] 歷史. [編輯] 麻豆文旦是 亞熱帶 柑橘 中 柚 類的一個栽培品種，於 清朝 康熙 40年（公元1701年）由 福建 漳州 引入台灣栽植，早期並非種植於 麻豆鎮，而是在 嘉義 、 宜蘭 等地區。
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