旋風烤箱 原理 相關
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旋風烤箱是用機械強制對流（風扇）的方式傳導
- 旋風烤箱是用機械強制對流（風扇）的方式傳導，一般烤箱（加熱管）是用熱輻射+自然對流傳導。 *機械強制對流指利用機械將熱空氣吹到食物上方及周圍。 *自然對流指沒有外界干預空氣，自然流動的狀態。 一般加熱管式烤箱是用加熱管加熱（熱輻射）以及加熱管周圍被加熱的空氣（熱對流），熱量會從溫度高的地方傳遞到溫度低的地方。
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2021年9月4日 · 運作原理？ 與電烤箱差在哪？ 一般來說，電烤箱是利用上下兩側的加熱元件來發出輻射熱進行食物烘烤，有時候可能會造成受熱不均勻，形成食物一側燒焦、一側未熟的問題；而旋風烤箱就是利用加裝風扇，促使烤箱內部形成熱對流，使食物可更均勻地受熱，並使料理可額外附帶彷彿油炸般的酥脆口感，添加料風風味。 烤箱熱對流示意圖. 圖源：自製、素材來源： freepik. 旋風烤箱與氣炸鍋差異. 旋風烤箱與氣炸鍋的差別點在於，氣炸鍋體積小、容量小、搭載的風扇也較為強烈，使熱對流的速度較快、 預熱時間為 3～5 分鐘，料理時間較為短；而旋風烤箱體積大、容量廣， 可料理的食材較多元，但預熱時間為 5～10 分鐘，料理時間長。 料理味道方面，兩者間都有酥脆的口感，但彼此間仍是有微妙差異。
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這次整理了一般烤箱與旋風烤箱差別、旋風烤箱與氣炸烤箱比較、旋風烤箱缺點、選購要點以及7款旋風烤箱推薦，希望有幫助大家了解這項家電產品，或挑選到合適的款式！
氣炸鍋和旋風烤箱原理幾乎是一樣的，但烤箱因為容量大，所以加熱時間會拉長，而氣炸鍋容量小聚熱效果就會比較好，且氣炸鍋加熱器與風扇都設置在上方，風會先經過加熱再循環，比起旋風烤箱從側面或後方進冷風，但加熱卻設置在上下的設計，能夠更好更快
- 迪朗奇 DeLonghi 旋風式烤箱 EO1270。▉ 經典時尚造型，輕巧方便，推薦首選。迪朗奇（DeLonghi，又稱得隆吉）是義大利百年家電品牌，旗下旋風式烤箱 EO1270 設計風格簡約、簡潔有力、散發時尚美感；優點除了體積輕巧外，料理功能也面面俱到，多達 5 種烘烤功能，包含熱對流旋風烘烤、文火烘烤、一般烘烤、燒烤以及解凍功能，尤其是解凍功能實用性高，非常適合沒有微波爐，但又不想浪費時間慢慢解凍的消費者。
- 國際牌 Panasonic 雙溫控發酵電烤箱 NB-H3203。▉ 可獨力控制上、下火，兼具發酵等功能。國際牌（Panasonic）雙溫控發酵電烤箱 NB-H3203 最大特色就在於可上、下火獨立控溫，針對各種食材進行客製化的火力調整，舉例來說：焗烤、速食類等食材就要求外皮香脆爽口，對於上火的溫度要求便會比下火高；此外功能方面還兼具 360 度自動旋轉烘烤以及發酵烘烤，使料裡上有更多選擇。
- 艾美特 Airmate 多功能旋風烤箱 KTF-H12211。▉ 小巧便利，還能蒸烤。如果你是好市多的常客，對於艾美特（Airmate）這款台灣國產品牌可能不陌生，除了眾多知名的風扇外，旗下的多功能旋風烤箱 KTF-H12211也是項備受許多消費者喜愛的產品。
- 山水 SANSUI 旋風溫控制能氣炸烤箱 SAF-553W。▉ 低脂少油，五合一多功能一次滿足。烤箱入味、氣炸鍋則低脂少油，兩者在選擇上一向各有千秋；但山水（SANSUI）這款旋風溫控制能氣炸烤箱 SAF-553W 打破打破兩者的界線，既能藉由氣炸功能達到低脂少油的作用，吃起來又可口美味。
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