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唐揚炸豆腐是每每到日本料理居酒屋必點的明星料理，香酥的外皮一口咬上內心軟嫩多汁的蛋豆腐沾上和風蘿蔔泥沾醬，想到就想立馬來一份，外面... 食材：蛋豆腐、中或低筋麵粉、鰹魚醬油、雞蛋、味醂、麵包粉、柴魚片、塩、開水、白蘿蔔泥
作法. 1. 如圖將雞蛋豆腐連盒一起對切，這樣一來豆腐就可以完整地取出囉！ 2. 將豆腐切成長方塊狀，如果喜歡一口吃下，切得更小也沒關係. 3. 豆腐過三關：麵粉混合少許鹽巴，並連同蛋液和麵包粉分置在三個盤中，將豆腐依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉，沾粉時要注意每一面都要均勻沾附，最後再拍去多餘的粉末. 4. 接著讓豆腐靜置約 5 分鐘回潮，這個動作可以讓麵衣包覆的更扎實，油炸時較不易產生麵衣分離的狀況. 5. 我用的是有控溫功能的電磁爐，先在鍋內倒入適量沙拉油（想省油可以用約豆腐一半高度的油量），油熱後豆腐便可陸續下油鍋了；如果使用瓦斯爐，最好將油溫控在 170 度左右下鍋，若溫度正確下鍋時豆腐會快速冒泡並且逐漸變色. 6. 由於我們的炸油不多，勤勞一點的翻轉豆腐顏色以減少色差吧！ 7.
2018年7月4日 · 每次去吃日本料理⋯必點的日式揚出炸豆腐，外酥內軟的口感，再加上加了蘿蔔泥的日式醬汁⋯ 味道美味又清爽⋯ 在家也能輕鬆完成的日式炸豆腐，也是很容易擄獲家人朋友芳心的ㄧ道菜單，看看怎麼做😆 ️臉書粉絲專頁https://ez2o.co/1JQxQ 【關鍵字】：炸豆腐 ...
2013年2月18日 · 只須掌握火侯和簡單的技巧就能炸出漂亮的日式豆腐,還可隨意變化沾醬,讓簡單的炸多腐選折更多,好吃不膩! 【關鍵字】：雞蛋豆腐、日式炸豆腐、沾醬、蘿蔔泥、沙拉醬、麵粉、蕃茄
2012年12月10日 · 日式炸豆腐. 臭媽 @cook_6830130. 點子來自於"炸蝦"，高貴而不貴的一道料理。. 訣竅提示. 1：蛋液加點油沾麵包粉時較易附著。. 2：炸時的油溫可用一片麵包粉測試，若丟下去馬上浮起即可炸豆腐了。. 食後感想. 剛炸起的豆腐酥酥脆脆的沾醬料再大口咬下去，不輸 ...
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2017年5月30日 · 「日式炸豆腐」是居酒屋常見的小菜之一，綿密的嫩豆腐經過油炸，吃起來外酥內軟，雙重口感讓它成為人氣菜色；再搭配脆口的生蘿蔔泥、鹹甜的經典日式醬汁，吃多也不會覺得膩口，把「油炸」的菜肴變得非常清爽。 熱愛日式料理的你，快跟著 料理123 的周維民主廚，試試這道簡單的開胃菜吧！ 白蘿蔔磨泥，白芝麻磨碎，備用。 豆腐切塊裹太白粉備用。 取160度油鍋下豆腐炸3分鐘至酥。 瀝油盛盤。 取一小湯鍋，下柴魚湯、味醂、米酒、醬油煮滾，淋到豆腐上。 擺上蘿蔔泥、海苔絲，撒上七味粉、柴魚片、白芝麻即可。 ※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。 （文字、影像提供／料理123） 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 豆製品. 日式. 油炸.
2021年4月16日 · 日式炸豆腐（ 豆腐の揚げっぱなし） 的詳細作法：居酒屋必備料理-日式炸豆腐！ 當媽後不能隨時去居酒屋喝一杯，自己做不但食材簡便，料理時間也短，配上生啤更是讚！
