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  3. www.tsunagujapan.com › zh-hant › the-many-kinds-and-uses-of宅在家重現美味牛丼！8款基本日式醬油種類及用法介紹 | tsunagu ...

    2020年8月24日 · 日本料理之所以如此美味，與它眾多獨特的調味料有關。 其中，製作日本料理時不可缺少的便是傳統調味料「醬油」。 將大豆、小麥混合發酵後加入食鹽製成「醬油膠」，再壓榨出的液體便是「醬油」。 由於比食鹽更香，而且混合了酸味、甜味、苦味，味道充滿層次感，因此被使用在各種日本料理中。 日本各個地區也會將製造的方法與材料的比例作調整，製作出各式各樣的獨特「醬油」。 因種類相當豐富，日本人會依照想製作的料理或想吃的食物，區分使用不同的「醬油」。 以下將為各位介紹日本的「醬油」種類、醬油加工品與應用食譜。 醬油種類. 1. 濃口醬油. 在日本製造的醬油中有80％是「濃口醬油」，雖然有些商品的瓶身標籤上不會寫上「濃口醬油（こいくちしょうゆ）」，但在超市內販售的商品大多是「濃口醬油」。

  4. www.ezneering.com › 日式醬油專業推薦2024最新10款熱門日式醬油專業推薦，網友一致好評推薦比較介紹 - ...

    2024年2月20日 · 為你推薦最新熱門日式醬油品牌及型號，快速找到最適合自己或家人的日式醬油。 詳細價格、評價及規格比較。 推薦購買方式及最新優惠。

  5. www.sakehero.com › syouyu日本醬油醬料百百種 しょうゆ、つゆ、たれ、ソース 到底怎麼分? ...

    桌上調味料的日本醬油. 醬油種類也很多，不同場景選用不同醬油也是一種樂趣. 日本醬油主要用黃大豆與小麥為原料，經蒸煮、製麴、加鹽水、發酵、熟成、壓榨、裝瓶等程序製造，跟台灣的醬油主要差在原料有無使用黑豆，及有無加入砂糖或甘味劑等成分，改 ...

  6. allabout-japan.com › zh-tw › article濃淡甜鹹大不同！日本餐桌不可或缺的「日式醬油」可不能只有一瓶 ...

    2022年2月25日 · 日式醬油的種類. 依日本農林規格（JAS），日式醬油可區分為五大種類，分別是濃口醬油、淡口醬油、白醬油、再仕込醬油、溜醬油。 西日本常見的甘口醬油則被歸類為濃口醬油之中。 濃口醬油： 是 日本最普遍的種類，市占率高達8成，通常說到「醬油」的話，指的都是濃口醬油。 顏色較深、香味明顯，適合使用在任何料理方式，被譽為「萬能醬油」。 發祥於江戶時代的關東地區，廣受關東人民喜愛，生產量也是關東最多，釀造時間約3個月～24個月。 淡口醬油：與濃口醬油完全相反，是發祥於日本關西的醬油，成品顏色較淡，因而被稱為「淡口」（濃口與淡口的區分取決於顏色），是關西地區不可或缺的調味料。 雖然顏色相對淺，但含鹽量其實高於濃口醬油，多用於想調味但不想破壞食材原有顏色的品項上，釀造時間約4個月～8個月。

  7. injapan.cc › 日本有什麼醬？日本料理必備醬料指南：醬油、味醂、美乃滋，美味秘訣盡在此

    2024年8月11日 · 日本料理必備醬料指南：醬油、味醂、美乃滋，美味秘訣盡在此. 2024-08-11 / 作者: Zac Lu. 日本料理以其獨特而令人垂涎的醬料而聞名。. 從經典的醬油到芳醇的味道醂，再到百搭的美乃滋，日本的醬料世界為美食家們提供了一場感官盛宴。. 本指南將帶您深入探索 ...

  8. marukoblog.tw › style-sauce15種日式醬汁食譜做法｜涼拌沾麵醬、親子丼、照燒鹽蔥醬、蒲燒醬 ...

    2024年4月3日 · 本篇收藏了15種日式醬汁食譜做法，包含了胡麻醬、和風醬、照燒醬、漢堡排醬、沾麵醬、鹽蔥醬、壽喜燒醬、親子丼醬等，最常使用的日式醬油、味醂搭配白糖、鰹魚粉、香油就可以做很多變化，可以一次學會，一起來看看做法吧！

  9. www.japaholic.com › tw › article日本調味料必買推薦【醬油篇】：廚房有了這一瓶，各式日本料理都 ...

    由日本食品大廠丸天（Maruten）製造，使用燒津產的鰹魚，釀製出最到地的日式醬油香氣，減鹽百分之三十的清淡口味，非常適合搭配生魚片以及各式肉品。

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