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2022年2月21日 · 所謂的干貝，其實就是帆立貝（或稱扇貝）的後閉殼肌、也就是 貝柱 ，主要是來自瓣鰓綱異柱目扇貝科和江瑤科的貝類動物，又稱為 乾貝 、 甘貝 、 瑤柱 、 元貝 、 珧柱 或 江珧柱 。 干貝的產地有很多地方，像是日本、中國、澳洲和加拿大等都有出產干貝，其中又以日本北海道的生食級干貝最為人知。 生食級干貝 vs. 乾干貝. 150g 干貝瑤柱（點上圖進入商品頁） 什麼是 生食級干貝 呢？ 這個稱號源自日本，只要干貝的新鮮度是足以直接生吃的等級，經由檢驗及認證後就能稱為「生食級干貝」並區分等級，生食級干貝等級在下面段落有更詳細的介紹。 乾干貝則是指乾燥後的干貝，比起生食級干貝更容易保存、海洋風味也更加濃郁，適合用來熬湯或炒菜，當然比起生干貝來說，乾干貝的等級和價格都相對低很多。
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先前我們曾經寫一篇文章介紹 生食級干貝 的分類，以及營養特性，而這次則來介紹它的延伸型態，也就是「乾干貝」，日文寫作「干し貝柱」或「乾ほたて貝柱」；你可能會問，從小就有在吃乾的干貝，為什麼要特別提到它的日文寫法呢？
2023年10月2日 · 日本東北青森縣最有名的海鮮名產之一就是「干貝」，這次小編隨船出海，跟著漁師一起工作，介紹干貝的捕撈過程，再跟您介紹青森著名伴手禮Arakou水產的「KARI-PORI」下酒菜零食，一解青森干貝美味的秘密。
日本生干貝 (帶子) Japan dried scallop. 【參考調理方式】嫩煎干貝佐松露油醋汁. 【水產介紹】. 干貝是扇貝、江瑤貝和明貝的閉殼肌肉。. 市面上稱曬乾的干貝柱為干貝，生干貝為帶子，而因帶子說法在台灣較為少見，因此我們仍以干貝稱呼帶子。. 帶子肉圓形，扁 ...
日式干貝料理怎麼做？ 愛料理精選104篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式大根干貝炊飯、干貝醬炒綜合時蔬🥦、炙烤日本干貝、豌豆鮮炒干貝燒。 以及炒蘆筍、干貝醬、干貝炊飯等相關料理做法。 一起來做好吃的日式干貝料理吧！
依照日本規格標準來區分，干貝可以分成S、M、L等大小，其中常見的又可細分為9種等級，分別是：6S、5S、4S、3S、2S、S、M、L、2L，每種等級的干貝大小、重量都不一樣，下表為大家清楚載明：
